Rezepte
Hier siehst du alle Rezepte, die ich auf YouTube zur Verfügung gestellt habe, inklusive aller Zutaten und Schritt für Schritt Anleitungen.
Altbackene Kipferl, Croissants vom Vortag oder übrig gebliebener Panettone – alles zu schade zum Wegwerfen? Dann mach daraus einen klassischen Scheiterhaufen! Dieser süße Auflauf mit Apfelscheiben, Rumrosinen und luftig gebackener Schneehaube verwandelt alte Backwaren in ein herrlich saftiges Ofendessert. Perfekt,
Für uns in Österreich gehört das Kipferl einfach dazu – ob zum Frühstück mit Marmelade, zur Jause oder als Basis für einen Scheiterhaufen. Aber wusstest du, dass das Wiener Kipferl älter ist als das französische Croissant? Schon im 13. Jahrhundert
Lust auf ein schnelles, italienisches Abendessen mit Wow-Effekt? Saltimbocca alla Romana trifft auf cremiges Risotto alla Milanese – zwei Klassiker aus der römischen und der norditalienischen Küche, alltagstauglich interpretiert. In nur 30 Minuten stehen zwei echte Italo-Highlights auf dem Tisch.
Du willst ein echtes Sauerteigbrot backen, aber hast keine Lust auf kompliziertes Kneten oder stundenlanges Falten? Dann ist dieses Rezept wie für dich gemacht. Mit nur wenigen Zutaten, ganz ohne Maschinen und mit voller Roggenpower bekommst du ein saftiges, kerniges
Kräftig, deftig, ehrlich – so schmeckt ein echter Wiener Zwiebelrostbraten. Bei mir kommt Beiried in die Pfanne, scharf angebraten, mit Senf, Rotwein und Rinderfond verfeinert. Obendrauf: selbst gemachte Röstzwiebeln, wie sie besser nicht sein könnten. Und als Beilage? Braterdäpfel –
Cremig, würzig und ganz ohne Firlefanz: Diese überbackenen Schinkenfleckerl sind ein echter Klassiker aus der Wirtshausküche. Goldgelb angeschwitzte Zwiebeln, guter Schinken, etwas Speck und ein sahniger Guss aus Sauerrahm, Obers und Eiern – mehr braucht’s nicht. Genau richtig, wenn’s schnell
Gazpacho mal anders – ohne Tomaten, dafür mit nussigem Aroma und cremiger Frische. Diese weiße Variante mit Mandeln, Pistazien und Garnelen ist inspiriert von der Sterneküche, aber so vereinfacht, dass sie auch an heißen Tagen locker gelingt. Der Kontrast zwischen
Ein knuspriger Pinsa-Boden mit nussigem Aroma trifft auf Frühlingsbelag: weißer und grüner Spargel, cremiger Mozzarella, frischer Rucola und würziger Prosciutto. Der Teig wird rein aus Vollkornmehl hergestellt, mit einem mild geführten Poolish-Vorteig und Bassinage-Technik. Ganz ohne Sauerteig – aber mit
Knoblauchöl ist mehr als nur eine Zutat – es ist ein echter Aromabooster für deine Küche. Egal ob für Pasta, Salat, Steak oder Grillgemüse: Mit den richtigen Methoden wird daraus eine Allzweckwaffe. Ich zeig dir hier vier Varianten – klassisch,
Obazda gehört zum Biergarten wie das Bier zum Krug – und trotzdem gibt’s noch mehr rauszuholen aus dem cremig-würzigen Käseklassiker. Ich zeig dir hier drei Varianten: klassisch wie beim Wirt, besonders cremig mit Frischkäse – und als Highlight mit knusprigen
Kräftig, klar und voller Geschmack – diese Rinderbrühe braucht kein Suppengemüse. Sie konzentriert sich auf das Wesentliche: bestes Rindfleisch, Rotwein, Sojasauce und ein paar Gewürze. In nur 45 Minuten zauberst du mit dem Schnellkochtopf eine tief aromatische Brühe, die sich
Herzhaft, käsig, knusprig – genau so müssen Kaspressknödel schmecken. In Salzburg und Tirol gehören sie zur echten Wirtshausküche, ob in Rindssuppe oder mit Salat serviert. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du die originalen Kaspressknödel mit würzigem Bierkäse und
Du willst Spätzle oder Knöpfle wie früher selbst machen – ohne Maschine, aber mit richtig gutem Teig? Dann bist du hier genau richtig. Mit diesem Grundrezept gelingt dir beides: geschabte Spätzle vom Brett oder gedrückte Knöpfle durchs Sieb. Der Teig
Cremige Käsespätzle mit goldbraunen Röstzwiebeln – ein Seelenwärmer der Alpenküche, der Kindheitserinnerungen weckt. Dieses Rezept kombiniert alles, was man daran liebt: würziger Käse, zartschmelzende Spätzle und die perfekte Zwiebelkruste. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als deftige Beilage – so schmeckt’s
Hausgemachter Wermut ist ein echtes Highlight für Genießer, Hobby-Bartender und DIY-Fans. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten deinen eigenen Wermut ansetzt – inspiriert von Noilly Prat und klassischen Aperitif-Rezepten. Ideal zum Mixen,
So schmeckt Kindheit in Österreich! Diese klassischen Marillenknödel mit zartem Topfenteig, flüssigem Zuckerherz und knusprigen Zimtbröseln sind ein süßer Traum aus der heimischen Mehlspeisküche. Ob als Dessert oder Hauptgericht – dieses Rezept weckt Erinnerungen!
Einfach, schnell und herrlich erfrischend – dieser Schweizer Wurstsalat ist genau das Richtige für heiße Sommertage, Grillabende oder eine schnelle Brotzeit. In nur 15 Minuten zubereitet, bringt er dir echten Genuss aus der Schweizer Küche auf den Teller. Mit Lyoner,
Willst du das perfekte Wiener Schnitzel mit klassischem Kartoffelsalat zubereiten? Dann bist du hier genau richtig! Goldbraun & knusprig, mit einer Panade, die perfekt souffliert, und dazu ein warmes, würziges Erdäpfel-Salat-Dressing – so muss österreichische Hausmannskost schmecken!
Erfrischend, unkompliziert und herrlich aromatisch: Der Wermut Spritz ist das ideale Getränk für heiße Tage, Gartenpartys oder entspannte Abende auf der Terrasse. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Sommergetränk, das durch leichte Bitterkeit, fruchtige Frische und prickelnde Kohlensäure besticht.
Zart, aromatisch und mit einer Sauce zum Niederknien: Diese konfierte Kalbshaxe ist ein Festessen, das Geduld erfordert – aber mit purem Genuss belohnt. Serviert mit fluffigen Serviettenknödeln und einer tiefwürzigen Dunkelbiersoße wird sie zum kulinarischen Highlight.
Eine gute Hühnerbrühe ist das Fundament vieler klassischer Suppen und Saucen. Mit dem Schnellkochtopf geht es nicht nur schneller, sondern das Aroma wird besonders intensiv. Diese goldgelbe Brühe steckt voller Nährstoffe, schmeckt fantastisch und ist ein echtes Hausmittel gegen kalte
Knusprig, würzig & einfach unwiderstehlich – diese französische Pissaladière bringt dir den Geschmack der Provence direkt nach Hause! Die traditionelle Tarte mit karamellisierten Zwiebeln, Sardellen & Oliven ist perfekt als Vorspeise, Snack oder zu einem Glas Wein. Einfach gemacht, herrlich
Diese Erbsen-Kokos-Suppe ist der perfekte Alltagsheld: vollgepackt mit grüner Power, exotisch im Geschmack und blitzschnell im Schnellkochtopf zubereitet. Mit Erbsen, Chili, Ingwer und Kokosmilch ist sie nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Ob als leichtes Mittagessen oder
Luftig, goldgelb und leicht karamellisiert – dieser Kaiserschmarrn weckt Kindheitserinnerungen! Mit saurer Sahne, Rosinen und einem Schuss Rum bekommt er genau das Aroma, das man von Omas Mehlspeisen kennt. Ob als Dessert oder als süße Hauptspeise: Dieser Schmarrn bringt die
Knoblauch haltbar machen und gleichzeitig noch besser machen? Genau das funktioniert mit dieser Methode! Mit dem konfierten Knoblauch bringst du intensives Aroma in deine Küche – und die daraus gerührte Knoblauchbutter ist der heimliche Star auf Brot, Steak oder zum
Du willst Pulpo mal anders zubereiten? Dann probier diesen lauwarmen Salat mit asiatisch geschmortem Gemüse! Der Oktopus wird im Schnellkochtopf in nur 7 Minuten butterweich und anschließend kurz gegrillt, um Röstaromen zu erzeugen. Dazu gibt’s fruchtige Tomaten, würzige Pilze und
Ein Dessert wie ein Kurzurlaub in Spanien: Crema Catalana vereint zarte Cremigkeit mit knuspriger Karamellkruste und feinen Zitrusaromen. Mit diesem Rezept gelingt dir die echte katalanische Spezialität ganz einfach zu Hause – schnell, unkompliziert und voller Geschmack!
Sommer, Grill und Rippchen? Geht nichts drüber! Aber diesmal machen wir’s anders: Mit dem Schnellkochtopf bekommst du butterzarte Spareribs in Rekordzeit. Das perfekte Rezept, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem groß aufkochen willst. Und das Beste: Die BBQ-Sauce machen
Ein einfaches Rezept für ein aromatisiertes Olivenöl, das deiner Pizza, Pasta oder deinem Salat den letzten Schliff verleiht. Die Zubereitung mit dem iSi Rapid Infusion Set spart Zeit und sorgt für intensives Aroma. Warum du dieses Rezept lieben wirst: Intensives
Dieses Rezept bringt italienische Feinkost direkt zu dir nach Hause: hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, frische Kräuter, cremige Burrata und dazu ein ofenfrisches Pizzabrot mit Basilikum und Tomaten. Das perfekte Gericht für besondere Abende, als Vorspeise für Gäste oder einfach zum Genießen.
Ein ehrliches Ragù, wie es in Modena seit Generationen geschmort wird: mit drei Sorten Fleisch, feinem Soffritto, einem guten Schuss Rotwein – und ganz viel Zeit. Dieses Rezept ist meine Variante eines echten Klassikers, der perfekt zu Tagliatelle, Lasagne oder
Ein saftiger Fleischspieß mit mediterranem Aroma: Griechisches Souvlaki ist einfach, würzig und ein echter Sommerklassiker. Mit der richtigen Marinade und einer raffinierten Glasur wird daraus ein Gericht wie direkt aus einer Taverne auf Kreta.
Ein herbstlicher Genuss aus der Steiermark! Diese Kürbis-Daumen-Nudeln sind goldbraun gebraten, innen fluffig und bekommen durch das karamellisierte Paprika-Spitzkraut und das nussige Kürbiskernpesto einen wunderbar runden Geschmack. Ein perfektes vegetarisches Gericht für kühlere Tage.
Gefüllte Paprika kennt fast jeder – aber so saftig, aromatisch und rund wie dieses Rezept ist, hat man’s selten erlebt. Bei mir gibt’s kleine Spitzpaprika, gefüllt mit würziger Hackfleisch-Speck-Reis-Mischung, geschmort in einer kräftigen Tomatensoße – dazu ein cremiges Kartoffelpüree, das
Zartes Pulled Pork, fluffige Burger-Buns mit Roggenmehl & knackiger Krautsalat – dieses Trio ist ein Must-have für jedes BBQ! Ob für die Grillparty, den Wochenend-Schmaus oder einfach zum Verwöhnen: Hier bekommst du alle 3 Komponenten Schritt für Schritt erklärt!
Wenn irgendwo gegrillt wird, dann kann man sich was vom Balkan abschauen. Dort ist Grillen nicht bloß Technik – es ist Tradition. Und das Beste? Man braucht kaum Zutaten. Fleisch, Zwiebel, Feuer – mehr ist es oft nicht. Pljeskavica, das
Kalbfleisch und Thunfisch – klingt auf den ersten Blick wie ein kulinarisches Missverständnis. Ist es aber nicht! Vitello Tonnato ist ein echter Klassiker aus dem Piemont, und wenn man ihn richtig macht, ist er alles: zart, cremig, würzig und elegant.
Diese Kürbis-Tarte ist mein persönlicher Herbstklassiker – knuspriger Mürbeteig trifft auf eine wunderbar cremige Kürbisfüllung mit feinen Gewürzen. Ob als Dessert, zum Kaffee oder als süßer Abschluss beim Familienessen – dieser Kuchen bringt garantiert Wärme auf den Teller.
Dieses Rezept bringt dir echtes Urlaubsfeeling auf den Teller – Linguine mit Venusmuscheln, Weißwein, Knoblauch, Olivenöl und frischer Petersilie. Einfach, aromatisch und in 30 Minuten fertig! Ich zeig dir Schritt für Schritt, wie du frische Muscheln richtig zubereitest, eine feine
Ein Abend mit flüssigem Käse, dampfendem Brot und gutem Wein – was will man mehr? In diesem Rezept zeig ich dir mein liebstes Käsefondue mit Appenzeller & Gruyère – cremig, würzig und einfach perfekt. Und dazu: ein selbst gebackenes Weißbrot
Zart geschmortes Rindfleisch, gefüllt mit aromatischen Pilzen, Speck und Schinken – das sind Rinderrouladen wie aus dem Wirtshaus! Mit meiner Anleitung gelingen dir Rouladen mit intensiver Soße, die garantiert Eindruck machen – egal ob am Sonntag, bei Gästen oder einfach
Ein Frühstück, das nach Wochenende schmeckt: Weiches, fluffiges Brot – ganz ohne Kneten – und ein selbstgemachtes Holundergelée mit Tonkabohne, das jedem Sonntagsbrunch die Krone aufsetzt. Dieses Rezept bringt Genuss auf den Tisch, ohne dich am Morgen zu stressen. Einfach
Italienischer Klassiker mal anders: Diese Lasagne al Forno wird mit einer herrlich aromatischen Hackfleischsoße aus dem Schnellkochtopf zubereitet – das spart Zeit, bringt aber volle Geschmackspower. Zusammen mit einer cremigen Béchamel und reichlich Mozzarella wird daraus ein echter Wohlfühlhit. Ideal
Ein echtes Wiener Gulasch ohne Anbraten – geht das überhaupt? Ja, und wie! Dieses Rezept ist ein echter Gamechanger. Statt Fleisch scharf anzubraten, wird es im Zwiebelfond sanft geschmort. Das Ergebnis: unglaublich zartes Rindfleisch, eine sämige Soße voller Aroma und
Dieses Gericht ist ein echter Hingucker – und schmeckt genauso gut, wie es klingt: zarter gebeizter Lachs, hausgemachte Spinatpasta und eine cremige Beurre-Blanc mit Pilzen. Einfach in der Zubereitung, aber mit Wow-Effekt auf dem Teller. Ideal für Weihnachten, Valentinstag, Gäste
Du willst Vanillekipferl, die auf der Zunge zergehen, aber nicht zu süß sind? Dann bist du hier genau richtig. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du die vielleicht besten Kipferl der Saison backst – ganz ohne Ausstechformen oder überflüssigen
Zartes Kalbfleisch, geschmorte Zwiebeln, würziger Reis und geschmolzener Käse – dieses Reisfleisch ist ein echter Klassiker der Wiener Küche. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein wärmendes, cremiges Wohlfühlgericht zauberst, das mit jedem Löffel Erinnerungen an früher weckt.
Lust auf himmlisches Weihnachtsgebäck, das nach Kindheit, Heimat und Adventszeit duftet? Dann ist der Berchtesgadener Stuck genau das Richtige: ein saftiges, aromatisches Kleingebäck mit Milch, Korinthen, Zimt und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Einfach zu machen – und ein echter
Diese luftige, würzige Mousse mit einem Hauch Wasabi und zartem Räucherlachs ist die ideale Vorspeise für festliche Anlässe oder ein feines Menü zuhause. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, sieht edel aus und überzeugt durch raffinierte Aromen. Einfach, schnell und beeindruckend
Dieses französische Schmorgericht vereint Tradition, Genuss und stressfreie Vorbereitung – perfekt für alle, die zu Weihnachten nicht den ganzen Tag in der Küche stehen wollen. Mit zartem Huhn, würzigem Speck und einer kräftigen Rotweinsauce ist dieses Gericht nicht nur ein
Ein cremiges, herbstliches Tiramisu ohne Alkohol und ohne rohes Ei – dafür mit einer geheimen Zutat, die für extra Cremigkeit und Aroma sorgt: Kürbis! Verfeinert mit Mascarpone, Zimt, Amarettini und Karamellkeksen wird dieses Dessert zum perfekten Abschluss für Feste, Sonntage
Diese klassische Kartoffelsuppe ist wärmend, sättigend und voller Geschmack. Mit getrockneten Steinpilzen, würzigem Speck und einer samtigen Konsistenz holst du dir ein Stück österreichische Hausmannskost direkt auf den Tisch. Egal ob aus dem Waldviertel, der Wiener Küche oder vom Gasthaus
Diese Carbonara ist alles, was ein gutes Pasta-Rezept braucht: authentisch, cremig, schnell gemacht – und dabei ganz ohne Sahne. Stattdessen sorgen Pecorino, Guanciale und konfiertes Eigelb für eine seidige Sauce mit Tiefe und Charakter. In diesem Rezept zeige ich dir,
Zartes Rindfleisch, geschmort in kräftiger Rotweinsoße – dieses klassische Gericht aus dem französischen Burgund ist ein echter Festtagsgenuss. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du Boeuf Bourguignon ganz ohne Küchenstress, aber mit vollem Geschmack zubereitest. Ein traditionelles Schmorgericht, das
Du suchst ein klassisches Paprikahendl, das schmeckt wie bei Oma oder im echten Wirtshaus? Dann bist du hier genau richtig. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein zartes, cremiges Paprikahendl mit richtig viel Geschmack und
Ein fluffiger, goldbrauner Hefezopf wie vom Bäcker – nur besser, weil selbst gemacht und ganz ohne Stress! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du den Teig mit Übernachtgare vorbereiten kannst, sodass du ihn am nächsten Tag nur noch flechten
Du willst ein knuspriges, saftiges Backhendl machen, wie man es von der Heurigen-Jause oder aus der steirischen Backhendelstation kennt? Dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du ein ganzes Hendl auslöst, perfekt panierst und
Ein knuspriges Sauerteigbrot mit weicher Krume, ganz ohne zusätzliche Hefe – und das mit einer feinen Note von Altbrot. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein aromatisches Weizenmischbrot mit selbst angesetztem Sauerteig und geröstetem Brot vom Vortag backst.
Kletzennudeln sind ein echtes Kärntner Original – gefüllt mit süßen gedörrten Birnen, verfeinert mit Gewürzen und Nüssen, und serviert mit fruchtiger Holundersoße und einem knackigen Karamell-Topping. Diese traditionelle österreichische Mehlspeise vereint Kindheitserinnerung, Regionalität und Geschmack in einem Gericht. In diesem
Zarter Rostbraten, geschmort in einer kräftigen Sauce mit Kapern, Zwiebeln und Champignons – dieser Girardi-Rostbraten ist ein echter Klassiker der Wiener Küche. Einfach in der Zubereitung, reich im Geschmack und perfekt für besondere Anlässe oder einen Sonntagsbraten, der nach Wirtshaus
Du möchtest echte Kärntner Kasnudeln zubereiten, hast aber Respekt vor dem „Krendeln“? Kein Problem. Dieses Rezept zeigt dir, wie du den österreichischen Klassiker mit Erdäpfel-Topfen-Fülle ganz einfach nachmachen kannst – traditionell im Geschmack, aber ohne komplizierte Technik. Ein vegetarisches Gericht
Dieses Ofengericht bringt alles mit, was man sich für ein gemütliches Familienessen oder den Feierabend wünscht: Saftige Hackbällchen mit würzigem Feta, eingebettet in eine aromatische Paprikasoße, im Ofen überbacken bis alles schön verschmolzen ist. Ganz einfach zuzubereiten – und trotzdem
Diese klassische österreichische Mehlspeise ist ein echtes Highlight für alle, die süße Hauptgerichte oder Desserts lieben – und Kindheitserinnerungen schmecken wollen. Zarter Erdäpfelteig, gefüllt mit kräftigem Powidl und abgerundet mit aromatischen Butterbröseln. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für
Safran zählt zu den edelsten Gewürzen der Welt – und damit er sein volles Aroma entfalten kann, braucht er die richtige Behandlung. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit meiner Methode das Beste aus den feinen Fäden herausholst:
Diese Paella bringt dir echtes Spanien-Feeling auf den Tisch – inspiriert von der großen Paella-Meisterin María José San Román aus Alicante. Mit Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfisch und perfektem Socarrat: der knusprigen Reiskruste, die in Valencia als das Gold am Pfannenboden gilt.
Ein vegetarisches Hauptgericht mit Charakter – einfach, ehrlich und voller Geschmack. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du aus simplen Kohlrabistücken ein cremiges, aromatisches Frühlingsgericht zauberst – mit Butter, Weißwein, Fenchelsamen und einem samtigen Püree aus den Abschnitten.
Genialer Bärlauch-Aufstrich – Cremiger Frühlings-Dip mit Butter & Topfen Ein saisonaler Brotaufstrich, der nicht nur nach Frühling schmeckt, sondern auch blitzschnell gemacht ist! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du aus frischem Bärlauch, Butter, Topfen und Crème fraîche einen
Ein traditionelles Gericht, das begeistert Saftiger Schweinebraten, würziges Stöckelkraut und flaumige Semmelknödel – das ist echte Hausmannskost! In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du einen klassischen Mostbraten im Ofen zubereitest. Die Besonderheit? Apfelmost sorgt für eine herrlich
In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Semmelknödel dämpfen kannst – für eine perfekte Konsistenz, ganz ohne Zerfallen oder Teigklumpen. Dieses Semmelknödel-Rezept ist einfach, gelingsicher und ideal für alle, die ihre Knödel locker, saftig und stabil
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