Irgendwie hat bei uns jedes Jahr ein Motto. Letztes Jahr hat mir meine Frau ein Projekt verpasst – heuer hab ich mir selber eins ausgerufen: Projekt Hülsenfrüchte.
Wie’s dazu kam? Ich beschäftige mich eh viel zu viel mit Essen 🙂 Und neulich saß ich mit einer Ernährungsberaterin am Tisch und hab mich – sagen wir mal – sehr lebhaft über gewisse Vorschläge aufgeregt. Aber bei einer Sache hatte die gute Dame recht: Hülsenfrüchte.
Dass die gut sind, weiß ich sogar noch aus der Hotelfachschule (Lebensmittelkunde und so). Und trotzdem: Wenn ich ehrlich bin, fehlen die bei uns ziemlich oft. Im Sommer gibt’s grüne Bohnen im Speckmantel – herrlich zum Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße. Im Chili sind auch Bohnen drin. Und beim Griechen auf der Vorspeisenplatte schau ich ihnen auch nicht aus dem Weg. Aber sonst? Eher dünn.
Also hab ich 2026 kurzerhand zum Hülsenfrüchte-Jahr erklärt. Vorsatz: jede Woche ein Gericht mit Bohnen, Linsen oder Kichererbsen. Ohne Ausreden.
Wie ich das angepackt hab
Ich hab mir getrocknete Hülsenfrüchte besorgt – viele Sorten, richtig bunt – und hab sie in Gläser abgefüllt. Und weil Kinder bei uns nicht einfach nur „mitessen“, sondern zuerst einmal „dagegen sind“, hab ich sie zum Sortieren eingeteilt. Die durften die Bohnen in Gläser füllen – und waren überraschend happy.
Und ganz ehrlich: Wenn die Kids ein Essen komplett verweigern, dann funktioniert’s bei uns auf Dauer nicht. Extra kochen geht eine Zeit lang, aber ich schaff das nicht dauerhaft. Bei uns wird zweimal am Tag gekocht: einmal groß, einmal klein. Dazu kommt Brotbacken und meistens noch irgendein Kuchen. Wenn ich dann wegen Hülsenfrüchten noch separat für die Zwerge kochen soll, krieg ich einen Vogel.
Stand heute: Ende Februar – ich halt’s tatsächlich ein
Bis jetzt läuft’s. Und das erste Gericht, das ich euch auch zeige, ist mein 5-Bohnen-Chili. Für mich eines der vollmundigsten Chilis, die ich bis dato gekocht und gegessen hab.
Einziger Haken: der zweite Kochvorgang im Druckkochtopf ist ein bissl tricky, weil’s unten leicht ansetzt. Lösung: nicht stur 10 Minuten unter Druck durchziehen, sondern lieber 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und rühren – oder gleich mit etwas mehr Flüssigkeit arbeiten. Dann brennt nix an und die Bohnen werden trotzdem schön sämig.
Und wie geht’s uns damit?
Allen gut. Nur ich reagier ein bissl auf die Bohnenschalen – eh klar, wenn man plötzlich geschniegelt mit Hülsenfrüchten daherkommt. Aber ein wenig Kümmel hilft. Im Gericht. Oder – wenn’s schnell gehen muss – in Form von „Kümmel-Schnaps“. (Ja. Ich weiß. Aber der Hausmann muss ja auch irgendwie überleben.)
👉 Das Rezept zum 5-Bohnen-Chili findest du hier: 5-Bohnen-Chili con Carne
Baba, euer Hausmann, der kocht – Jörg