Powidltascherl wie bei Oma – Süße Mehlspeise mit Erdäpfelteig und Pflaumenmus

Zutaten für ca. 4 Portionen

Für den Erdäpfelteig:

• 500 g mehligkochende Erdäpfel (Kartoffeln)

• 150 g Mehl (Type 700 oder 405)

• 1 Ei (M)

• 1 Prise Salz

• 20 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 150 g Powidl (Pflaumenmus)

• 1 EL Zwetschgenschnaps

Für die Bröselmischung:

• 50 g Butter

• 80 g Semmelbrösel

• 20 g geriebene Haselnüsse oder Mohn

• 1 EL Zucker

Zum Bestreuen:

• Staubzucker

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Die Erdäpfel am Vortag kochen, schälen und noch warm durch eine Presse drücken. Auskühlen lassen.

2. Am nächsten Tag Mehl, Ei, Salz und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verkneten.

3. Powidl mit Schnaps glatt rühren.

4. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte etwas Powidl geben, zu Halbmonden falten und gut verschließen.

5. In leicht simmerndem Wasser 5 bis 6 Minuten garziehen lassen.

6. In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel zugeben und goldbraun rösten. Haselnüsse oder Mohn sowie Zucker einrühren.

7. Die abgetropften Tascherl darin schwenken und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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