Konfierter Knoblauch & aromatische Knoblauchbutter – genial einfach & voller Geschmack!

Knoblauch haltbar machen und gleichzeitig noch besser machen? Genau das funktioniert mit dieser Methode! Mit dem konfierten Knoblauch bringst du intensives Aroma in deine Küche – und die daraus gerührte Knoblauchbutter ist der heimliche Star auf Brot, Steak oder zum Grillgemüse. Dieses Rezept bringt nicht nur Würze, sondern auch echte Vielseitigkeit auf den Teller.

Zubereitung

Zutaten für konfierten Knoblauch:

300 g geschälte Knoblauchzehen
150–200 ml Olivenöl (nativ extra)
1 TL Salz
1–2 TL grüner Pfeffer (ganz)
2 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian

Zutaten für die Knoblauchbutter:

2 EL konfierter Knoblauch (weich, fast streichfähig)
150 g Butter (zimmerwarm)
Optional: 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die geschälten Knoblauchzehen in einen kleinen Topf oder eine feuerfeste Form geben.
Mit Olivenöl bedecken und die restlichen Zutaten dazugeben.
Im Backofen bei ca. 110 °C Umluft für 90 bis 100 Minuten konfieren. Der Knoblauch sollte weich, aber nicht braun werden.
Anschließend abkühlen lassen, in ein sauberes Glas füllen und mit dem Öl bedecken. So hält er sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Zubereitung Knoblauchbutter:

Den konfierten Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken oder mit der Butter vermengen.
Alles gut verrühren, bis eine homogene, aromatische Knoblauchbutter entsteht.
In Frischhaltefolie einrollen und kühlen oder sofort verwenden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Der Knoblauch wird mild, süßlich & super aromatisch
Lange haltbar im Kühlschrank
Vielseitig einsetzbar: zu Brot, Steak, Gemüse oder Fisch
Einfache Zubereitung mit großer Wirkung

Mehr Rezepte & Hausmannskost mit Pfiff findest du auf meinem YouTube-Kanal HausmannKocht

Search site