Knoblauchöl selber machen – 4 Varianten, die in jede Küche passen

Zutaten

Variante 1 – Klassisches Knoblauchöl

• 250 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

• 3–4 Knoblauchzehen, geschält & leicht angedrückt

Variante 2 – Confierter Knoblauch (mild & streichzart)

• 250 ml Olivenöl (oder neutrales Öl)

• 1 ganze Knoblauchknolle, in Zehen geteilt & geschält

• 1 Zweig Rosmarin (optional)

Variante 3 – iSi-Rapid-Infusion (intensiv in Minuten)

• 200 ml Öl

• 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten

• Optional: Chili, Zitronenschale, Thymian

• 1 iSi-Siphon + N₂O-Kapsel

Variante 4 – Rauchiges Grill-Knoblauchöl

• 250 ml Öl

• 1 Knoblauchknolle, halbiert

• 1 TL Rauchsalz oder Räucherchips

• Optional: Chili oder geräucherter Paprika

Zubereitung

1. Klassisches Knoblauchöl:

   Knoblauch leicht andrücken, in ein Schraubglas geben, mit Öl auffüllen. 3–7 Tage ziehen lassen, dann abseihen oder so verwenden.

2. Confierter Knoblauch:

   Knoblauchzehen in Öl bei ca. 90 °C etwa 30 Minuten weich garen. In ein Glas füllen, komplett mit Öl bedecken. Im Kühlschrank lagern, löffelweise verwenden.

3. iSi-Schnellinfusion:

   Knoblauch und Gewürze in den iSi-Siphon geben, mit Öl auffüllen. Mit N₂O laden, 1 Minute ziehen lassen, langsam Druck ablassen, abseihen – fertig.

4. Grill-Knoblauchöl:

   Knoblauchknolle direkt angrillen oder in Folie rösten. Mit Öl und Gewürzen in ein Glas geben und 2–3 Tage ziehen lassen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst?

• Vier Methoden für jeden Geschmack: klassisch, mild, turbo oder rauchig

• Einfach, haltbar und perfekt für Vorrat oder Geschenke aus der Küche

• Ideal zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse, Brot, Pasta und Salat

• Für Hausmänner, Grillfans und alle, die Knoblauch lieben

Mehr Rezepte & Tipps findest du auf meinem YouTube-Kanal:

👉 hausmannkocht auf YouTube