Käsefondue mit hausgemachtem Weißbrot – Einfach, ehrlich & unwiderstehlich!

Zutaten für das Käsefondue (4 Personen

🧀 Fondue-Basis:

• 800 g Appenzeller Käse

• 800 g Gruyère Käse

• 0,5 l trockener Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc)

• 20 cl Kirschwasser (z. B. „Alte Kirsche“ von Prinz)

• 1,5 EL Speisestärke

• 4–5 Knoblauchzehen

• Pfeffer & frisch geriebene Muskatnuss

Weißbrot ohne Knetmaschine – Einfach & fluffig

🥖 Zutaten:

• 300 g Weizenmehl Type 550

• 300 g Weizenmehl Type 1050

• 390 g Wasser

• 12 g Salz

• 1 g frische Hefe

Zubereitung – Schritt für Schritt

Zubereitung Käsefondue :

1️⃣ Weißwein im Caquelon sanft erhitzen, gepressten Knoblauch zugeben.

2️⃣ Nach und nach die geriebenen Käsesorten einrühren.

3️⃣ Speisestärke mit Kirschwasser anrühren, einrühren & kurz aufkochen.

4️⃣ Mit Pfeffer & Muskat abschmecken, auf’s Rechaud stellen & genießen!

Zubereitung Weißbrot :

1️⃣ Hefe in 20 g Wasser auflösen, restliches Wasser mit Salz mischen.

2️⃣ Mehl & Wasser vermengen, dann Hefewasser zugeben. Nur grob vermischen – kein Kneten!

3️⃣ Teig 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4️⃣ Nach 8 und 16 Stunden dehnen & falten.

5️⃣ Am nächsten Tag Teig rund formen & nochmal ruhen lassen.

6️⃣ Im Gusseisentopf bei 250 °C backen: 30 Min. mit Deckel, 15 Min. ohne.

7️⃣ Auskühlen lassen – oder warm aufschneiden und sofort verputzen 😍

Hausmann-Tipp:

Wer sein Brot im Topf verliert, darf Kirschwasser trinken – so will’s das Fondue-Gesetz!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• ✅ Käsefondue aus Appenzeller & Gruyère – cremig & intensiv

• ✅ Weißbrot ohne Knetmaschine – einfach & gelingsicher

• ✅ Perfekt für gesellige Abende, Feiertage oder einfach so

• ✅ Tipps für die besten Beilagen & was du mit Resten machen kannst

• ✅ Hausmannskost mit Seele & Suchtfaktor

Beilagen & Tipps

• ✔ Frische Trauben

• ✔ Cornichons

• ✔ Ein Glas Weißwein

• ✔ Und ganz wichtig: Lächeln nicht vergessen!

Resteverwertung? 👉 Käsereste = perfekte Käsespätzle am nächsten Tag!