Käsespätzle wie bei Oma – mit extra Käse & knusprigen Röstzwiebeln

Zutaten für 4 Portionen

Für die Käsespätzle (4 Portionen)

• 500 g Spätzle (selbstgemacht oder gekauft)

• 250 g Appenzeller Käse, frisch gerieben

• 250 g Gruyère Käse, frisch gerieben

• Schwarzer Pfeffer

• Frischer Schnittlauch zum Bestreuen

Für die Röstzwiebeln

• 2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 40 g Mehl

• 40 g Speisestärke

• 10 g Paprikapulver (edelsüß)

• 2 g Cayennepfeffer

• 4 g Salz

• Öl zum Frittieren

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. 1. Spätzle kochen:

      Die Spätzle in reichlich Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen.

   2. Backofen vorheizen:

      Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.

   3. Schichten & überbacken:

      Die Spätzle abwechselnd mit Appenzeller und Gruyère in eine Auflaufform geben, jede Schicht pfeffern. Mit einer Käseschicht abschließen. Etwa 20 Minuten im Ofen goldgelb überbacken.

   4. Röstzwiebeln frittieren:

      Die Zwiebelringe in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Erst kurz vor dem Frittieren in der Mischung aus Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz wenden – so bleibt alles schön locker. In heißem Öl goldbraun frittieren und im Sieb abtropfen lassen.

   5. Anrichten:

      Die überbackenen Käsespätzle mit frischem Schnittlauch bestreuen, Röstzwiebeln darübergeben und sofort heiß servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Zwei würzige Käsesorten für vollen Geschmack

• Richtig knusprige Röstzwiebeln mit feiner Würze

• Klassisch geschichtet & überbacken – wie bei Oma

• Vegetarisch, sättigend und perfekt für Gäste

• Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Braten & Salat

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