Рецепты
Здесь вы можете увидеть все рецепты, которые я разместил на YouTube, включая все ингредиенты и пошаговые инструкции.
Черствые круассаны, круассаны с прошлого дня или остатки панеттоне - все это слишком вкусно, чтобы выбрасывать? Тогда превратите их в классический пир! Эта сладкая запеканка с кусочками яблок, ромовым кишмишем и пушистой снежной начинкой превращает старую выпечку в восхитительно влажный десерт из духовки. Идеально,
Для нас, австрийцев, кипферль просто обязателен - на завтрак с джемом, для перекуса или в качестве основы для костра. Но знаете ли вы, что венский круассан старше французского? Уже в XIII веке
Хотите быстро приготовить итальянский ужин с эффектом "вау"? Сальтимбокка алла Романа и сливочное ризотто алла Миланезе - две классики римской и североитальянской кухни, интерпретированные для повседневного использования. Два настоящих итальянских блюда на столе всего за 30 минут.
Хотите испечь настоящий заквасочный хлеб, но не любите сложные замесы и многочасовые складывания? Тогда этот рецепт создан для вас. Всего несколько ингредиентов, никаких машин и полная сила ржи, и вы получите влажный, с корочкой
Сердечный, пикантный, честный - вот каков на вкус настоящий венский жареный лук. Для меня вырезка добавляется на сковороду, обжаривается, сдобренная горчицей, красным вином и говяжьим бульоном. Сверху - домашний жареный лук, лучше которого и быть не может. А в качестве гарнира? Жареный картофель -
Сливочные, ароматные и без излишеств: эти печеные пельмени с ветчиной - настоящая классика пабной кухни. Лук, обжаренный до золотисто-желтого цвета, хорошая ветчина, немного бекона и сливочная начинка из сметаны, сливок и яиц - вот и все, что вам нужно. Как раз то, что нужно, когда вы торопитесь.
Гаспачо с отличием - без томатов, но с ореховым вкусом и сливочной свежестью. Эта белая версия с миндалем, фисташками и креветками вдохновлена кухней, отмеченной звездами Мишлен, но упрощена так, что ее легко приготовить в жаркие дни. Контраст между
Хрустящая основа из пинсы с ореховым привкусом сочетается с весенними начинками: белой и зеленой спаржей, сливочной моцареллой, свежей рукколой и пряным прошутто. Тесто готовится исключительно из цельнозерновой муки, с предварительным мягким пулишем и техникой бассинажа. Без закваски - но с
Чесночное масло - это не просто ингредиент, это настоящий усилитель вкуса на вашей кухне. Для пасты, салата, стейка или овощей на гриле: при правильном подходе оно становится универсальным оружием. Здесь я покажу вам четыре варианта - классический,
Обазда принадлежит пивной, как пиво - кружке, и все же от этой сливочной, ароматной сырной классики можно получить еще больше пользы. Я покажу вам три варианта: классический, как в пабе, особенно сливочный со сливочным сыром - и как изюминка с хрустящей корочкой.
Крепкий, прозрачный и насыщенный вкус - этому говяжьему бульону не нужны никакие овощи для супа. Он сосредоточен на самом необходимом: лучшей говядине, красном вине, соевом соусе и нескольких специях. Всего за 45 минут вы сможете приготовить глубокий ароматный бульон с помощью скороварки, которая
Сытный, сырный, хрустящий - именно таким должен быть вкус каспрескнёделя. В Зальцбурге и Тироле они являются частью настоящей пабной кухни, подаются ли они в говяжьем супе или с салатом. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить оригинальные сырные кнедлики с пивным сыром и
Хотите приготовить шпецле или кнедлики самостоятельно, как раньше - без машины, но из действительно хорошего теста? Тогда вы попали по адресу. По этому базовому рецепту вы можете приготовить и то, и другое: Spätzle, соскобленное с доски, или Knöpfle, пропущенное через сито. Тесто
Шпецле из сливочного сыра с золотисто-коричневым жареным луком - согревающее душу блюдо из альпийской кухни, навевающее воспоминания о детстве. Этот рецепт сочетает в себе все, что вы любите: ароматный сыр, тающий во рту шпецле и идеальную луковую корочку. Вегетарианское основное блюдо или пикантный гарнир - вот как это вкусно
Домашний вермут - настоящая изюминка для знатоков, барменов-любителей и поклонников DIY. В этом рецепте я покажу вам шаг за шагом, как сделать свой собственный вермут, используя простые ингредиенты - вдохновляясь Noilly Prat и классическими рецептами аперитивов. Идеально подходит для смешивания,
Вот оно, австрийское детство! Эти классические абрикосовые вареники с нежным творожным тестом, жидким сахарным сердцем и хрустящей коричной крошкой - сладкая мечта местных кондитеров. В качестве десерта или основного блюда - этот рецепт навевает воспоминания!
Простой, быстрый и удивительно освежающий - этот салат из швейцарских колбасок как раз то, что нужно для жарких летних дней, барбекю или быстрого перекуса. Приготовленный всего за 15 минут, он привнесет в вашу тарелку настоящий вкус швейцарской кухни. С лионезом,
Хотите приготовить идеальный венский шницель с классическим картофельным салатом? Тогда вы пришли по адресу! Золотисто-коричневая и хрустящая панировка, идеальное суфле и теплый, ароматный картофель с салатной заправкой - именно такой должна быть австрийская домашняя кухня!
Освежающий, простой и удивительно ароматный: вермут-спритц - идеальный напиток для жарких дней, вечеринок в саду или расслабленных вечеров на террасе. Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить летний напиток, который поражает своей легкой горечью, фруктовой свежестью и искрящимся углекислым газом.
Нежная, ароматная и с соусом, от которого можно умереть: Телячья голень конфи - это праздник, требующий терпения, но вознаграждающий вас чистым наслаждением. Подается с пушистыми пельменями из салфетки и глубоко ароматным соусом из темного пива - это кулинарное изюминка.
Хороший куриный бульон - основа многих классических супов и соусов. В скороварке он не только готовится быстрее, но и приобретает особенно насыщенный вкус. Этот золотисто-желтый бульон полон питательных веществ, фантастичен на вкус и является настоящим домашним средством от холодных супов.
Хрустящий, ароматный и просто неотразимый - этот французский писсаладьер принесет вкус Прованса прямо к вам домой! Традиционный пирог с карамелизированным луком, анчоусами и оливками идеально подходит в качестве закуски, снека или бокала вина. Просто и вкусно
Этот гороховый и кокосовый суп - идеальный герой дня: он полон зелени, обладает экзотическим вкусом и готовится в скороварке в мгновение ока. Горох, чили, имбирь и кокосовое молоко - это не только пиршество для глаз, но и настоящая вкусовая сенсация. В качестве легкого обеда или
Воздушный, золотисто-желтый и слегка карамелизированный - этот Kaiserschmarrn навевает воспоминания о детстве! Со сметаной, кишмишем и ромом он имеет точно такой же вкус, как и бабушкина выпечка. Как десерт или как основное сладкое блюдо: Этот шмаррн приносит
Сохранить чеснок и одновременно сделать его еще вкуснее? Именно это и делает данный метод! Чеснок конфи привнесет в вашу кухню насыщенный аромат, а чесночное масло, приготовленное на его основе, станет тайной звездой на хлебе, стейке или в качестве гарнира.
Хотите приготовить пульпо по-другому? Тогда попробуйте этот теплый салат с азиатскими тушеными овощами! Осьминог готовится в скороварке всего за 7 минут до готовности, а затем коротко обжаривается на гриле для получения запеченного вкуса. Он подается с фруктовыми помидорами, ароматными грибами и
Десерт, как короткий отпуск в Испании: Crema Catalana сочетает в себе нежный сливочный вкус с хрустящей карамельной корочкой и тонкими цитрусовыми ароматами. С помощью этого рецепта вы сможете легко приготовить этот истинно каталонский деликатес дома - быстро, просто и со вкусом!
Лето, барбекю и ребрышки? Нет ничего лучше! Но в этот раз мы делаем все по-другому: с помощью скороварки вы можете получить нежные ребрышки в масле за рекордно короткое время. Идеальный рецепт, если у вас мало времени, но вы хотите приготовить большой ужин. И самое главное: приготовьте соус барбекю.
Простой рецепт приготовления ароматного оливкового масла, которое станет завершающим штрихом к пицце, пасте или салату. Приготовление с помощью набора iSi Rapid Infusion Set экономит время и обеспечивает насыщенный вкус. Почему вам понравится этот рецепт: Интенсивный
Этот рецепт принесет итальянские деликатесы прямо к вам домой: тонко нарезанное филе говядины, свежая зелень, сливочная буррата и свежий хлеб для пиццы с базиликом и помидорами. Идеальное блюдо для особенных вечеров, в качестве закуски для гостей или просто для наслаждения.
Честный рагу, как его тушили в Модене на протяжении многих поколений: с тремя видами мяса, прекрасным соффритто, хорошей порцией красного вина - и много времени. Этот рецепт - моя версия настоящей классики, которая прекрасно сочетается с тальятелле, лазаньей или
Сочный мясной шампур со средиземноморским ароматом: греческий сувлаки - простой, пикантный и настоящий летний классический вариант. С правильным маринадом и изысканной глазурью он превращается в блюдо прямо из таверны на Крите.
Осеннее наслаждение из Штирии! Эта тыквенная лапша с пальцами обжаривается до золотисто-коричневого цвета, пушистая внутри и обладает удивительно округлым вкусом благодаря карамелизированной капусте с острой паприкой и ореховому песто из тыквенных семечек. Идеальное вегетарианское блюдо для прохладных дней.
Почти все знают, что такое фаршированный перец, но вы редко видели его таким сочным, ароматным и круглым, как в этом рецепте. Я готовлю небольшие остроконечные перцы, фаршированные пряным фаршем, беконом и рисом, тушеные в сытном томатном соусе, и подаю их со сливочным картофельным пюре, которое
Нежная тягучая свинина, пушистые булочки для бургеров с ржаной мукой и хрустящий капустный салат - это трио обязательно для каждого барбекю! Будь то вечеринка с барбекю, праздник выходного дня или просто желание побаловать себя: Здесь вы получите пошаговое объяснение всех трех компонентов!
Если вы где-то готовите барбекю, вам стоит поучиться у Балкан. Там приготовление барбекю - это не просто техника, это традиция. И что самое лучшее? Вам почти не нужны ингредиенты. Мясо, лук, огонь - вот и все, что вам нужно. Плешкавица, город
Телятина и тунец - на первый взгляд звучит как кулинарное недоразумение. Но это не так! Vitello tonnato - это настоящая классика из Пьемонта, и если приготовить его правильно, то получится все: нежно, сливочно, ароматно и элегантно.
Этот тыквенный тарт - моя личная осенняя классика: хрустящее коробочное тесто сочетается с удивительно сливочной тыквенной начинкой с изысканными специями. В качестве десерта, с кофе или как сладкое завершение семейного обеда - этот пирог гарантированно принесет тепло в вашу тарелку.
Этот рецепт подарит вам ощущение настоящего праздника - лингвини с моллюсками, белым вином, чесноком, оливковым маслом и свежей петрушкой. Просто, ароматно и готово за 30 минут! Я покажу вам шаг за шагом, как правильно подготовить свежих моллюсков, сделать вкусный
Вечер с жидким сыром, парящим хлебом и хорошим вином - чего еще желать? В этом рецепте я покажу вам свое любимое сырное фондю с аппенцеллером и грюйером - сливочное, пикантное и просто идеальное. И к нему: домашний белый хлеб
Нежная тушеная говядина с начинкой из ароматных грибов, бекона и ветчины - это рулеты из говядины, как в пабе! С помощью моих инструкций вы сможете приготовить рулеты с насыщенным соусом, которые гарантированно произведут впечатление - в воскресенье, с гостями или просто так.
Завтрак со вкусом выходного дня: Мягкий, пушистый хлеб - без всякого замеса - и домашнее желе из бузины с бобами тонка, которое станет венцом любого воскресного бранча. Этот рецепт принесет на стол удовольствие, не напрягая вас по утрам. Просто
Иной взгляд на итальянскую классику: эта лазанья al forno готовится с восхитительно ароматным соусом из мясного фарша в скороварке - это экономит время, но дает полную силу вкуса. В сочетании со сливочным бешамелем и большим количеством моцареллы это блюдо становится настоящим хитом. Идеально
Настоящий венский гуляш без обжарки - возможно ли это? Да, и еще как! Этот рецепт - настоящая перемена. Вместо того чтобы обжаривать мясо, оно нежно тушится в луковом бульоне. Результат: невероятно нежная говядина, сливочный соус, полный вкуса и
Это блюдо привлекает внимание - и на вкус оно не хуже, чем звучит: нежный маринованный лосось, домашняя паста со шпинатом и сливочный брют с грибами. Простое в приготовлении, но с вау-эффектом на тарелке. Идеально подходит для Рождества, Дня святого Валентина, гостей
Хотите ванильные полумесяцы, которые тают во рту, но не слишком сладкие? Тогда вы пришли по адресу. В этом рецепте я покажу вам, как испечь, возможно, лучшие круассаны в этом сезоне - без всяких формочек для печенья или ненужных
Нежная телятина, тушеный лук, пикантный рис и расплавленный сыр - это рисовое блюдо является настоящей классикой венской кухни. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить согревающее, сливочное, приятное на вкус блюдо, которое с каждой ложкой будет навевать воспоминания о прошлом.
Хотите попробовать рождественский бисквит с запахом детства, дома и Адвента? Тогда Berchtesgadener Stuck - это то, что нужно: влажный, ароматный бисквит с молоком, смородиной, корицей и щепоткой свеженатертого мускатного ореха. Простой в приготовлении - и настоящий
Этот пушистый, пикантный мусс с нотками васаби и нежным копченым лососем - идеальная закуска для праздничных мероприятий или изысканного домашнего ужина. Он легко готовится, элегантно выглядит и поражает изысканным вкусом. Просто, быстро и впечатляюще
Это французское тушеное блюдо сочетает в себе традиции, удовольствие от процесса приготовления и отсутствие стресса - идеальный вариант для тех, кто не хочет проводить весь день на кухне в Рождество. С нежной курицей, пикантным беконом и крепким соусом из красного вина это блюдо не просто
Сливочный осенний тирамису без алкоголя и сырых яиц, но с секретным ингредиентом, придающим дополнительную сливочность и вкус: тыквой! Дополненный маскарпоне, корицей, амареттини и карамельным печеньем, этот десерт станет идеальным завершающим штрихом для вечеринок, воскресных дней
Этот классический картофельный суп согревает, насыщает и наполняет вкусом. Благодаря сушеным белым грибам, пикантному бекону и бархатистой консистенции вы можете перенести кусочек австрийской домашней кухни прямо к себе на стол. Из Вальдфиртеля, венской кухни или из трактира
Эта карбонара - все, что нужно для хорошего рецепта пасты: аутентичная, сливочная, быстрая в приготовлении - и без всяких сливок. Вместо них пекорино, гуанчиале и яичный желток конфи создают шелковистый соус с глубиной и характером. В этом рецепте я покажу вам, как это сделать,
Нежная говядина, тушенная в насыщенном соусе из красного вина, - это классическое блюдо из французской Бургундии является настоящим праздничным угощением. Я покажу вам шаг за шагом, как приготовить boeuf bourguignon без лишних хлопот на кухне, но с полным вкусом. Традиционное тушеное блюдо, которое
Вы ищете классический паприка-хендл, который по вкусу напоминает бабушкин или настоящий паб? Тогда вы пришли по адресу. В этом рецепте я покажу вам шаг за шагом, как приготовить нежный, сливочный паприкахендль с большим количеством вкуса и
Пушистая, золотисто-коричневая дрожжевая коса как из пекарни - только лучше, потому что она домашняя и не требует особых усилий! В этом рецепте я покажу вам, как приготовить тесто с расстойкой на ночь, чтобы на следующий день вам оставалось только заплести косичку.
Хотите приготовить хрустящего, сочного жареного цыпленка, похожего на тех, которых вы знаете по закускам в Хойригене или на штирийской станции жареных цыплят? Тогда вы пришли по адресу. Я покажу вам шаг за шагом, как выпотрошить целую курицу, обвалять ее в панировочных сухарях и
Хрустящий заквасочный хлеб с мягким мякишем, без дополнительных дрожжей - и с тонким оттенком черствого хлеба. В этом рецепте я покажу вам, как испечь ароматный смешанный пшеничный хлеб с домашней закваской и поджаренным накануне хлебом.
Kletzennudeln - настоящий каринтийский оригинал: начинка из сладких сушеных груш, дополненная специями и орехами, с фруктовым соусом из бузины и хрустящей карамелью на верхушке. Эта традиционная австрийская выпечка объединяет в одном блюде воспоминания детства, региональность и вкус. В этом
Нежный ростбиф, тушеный в крепком соусе с каперсами, луком и грибами - этот ростбиф Girardi является настоящей классикой венской кухни. Простой в приготовлении, богатый по вкусу, он идеально подходит для особых случаев или воскресного жаркого, которое напомнит вам о пабе.
Хотите приготовить настоящий каринтийский Kasnudeln, но при этом уважаете "Krendeln"? Не беда. Этот рецепт покажет вам, как можно легко воссоздать австрийскую классику с начинкой из картофеля и творога - традиционную по вкусу, но без сложной техники. Вегетарианское блюдо
В этом блюде есть все, что только можно пожелать для уютного семейного ужина или после работы: сочные фрикадельки с пикантной фетой, залитые ароматным соусом из паприки, запеченные в духовке до полного растворения. Очень простое в приготовлении блюдо - и при этом
Эта классическая австрийская выпечка станет настоящим украшением для тех, кто любит сладкие основные блюда или десерты и хочет предаться воспоминаниям о детстве. Нежное картофельное тесто с начинкой из пикантного повидла и ароматной масляной крошкой. В этом рецепте я покажу вам шаг за шагом
Шафран - одна из лучших специй в мире, но для того, чтобы он раскрыл весь свой аромат, с ним нужно правильно обращаться. В этом рецепте я покажу вам, как извлечь максимум пользы из тонких нитей, используя мой метод:
Эта паэлья привнесет на ваш стол настоящее испанское настроение, вдохновленное великим мастером паэльи Марией Хосе Сан-Роман из Аликанте. С креветками, мидиями, кальмарами и идеальным сокарратом: хрустящей рисовой корочкой, которая в Валенсии считается золотом сковороды.
Вегетарианское основное блюдо с характером - простое, честное и полное вкуса. В этом рецепте я покажу вам, как создать сливочное, ароматное весеннее блюдо из простых кусочков кольраби - с маслом, белым вином, семенами фенхеля и бархатистым пюре, приготовленным из кусочков.
Оригинальный спред из дикого чеснока - сливочный весенний дип с маслом и творожным сыром Сезонный спред, который не только имеет вкус весны, но и быстро и легко готовится! В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусный спред из свежего дикого чеснока, сливочного масла, творожного сыра и крем-фруаша.
Традиционное блюдо, которое приводит в восторг Сочная жареная свинина, ароматная Stöckelkraut и пушистые хлебные кнедлики - это настоящая домашняя кухня! В этом рецепте вы шаг за шагом узнаете, как приготовить классическую запеченную свинину в духовке. Особенность блюда? Яблочный сидр придает блюду восхитительный аромат.
В этом рецепте я покажу вам шаг за шагом, как приготовить хлебные кнедлики на пару - для идеальной консистенции, без крошек и комочков теста. Этот рецепт пельменей прост, не вызывает сомнений в успехе и идеально подходит для тех, кто хочет, чтобы пельмени были пушистыми, сочными и крепкими.
Russian 
German 
Chinese 
English 
French 
Hindi 
Italian 
Japanese 
Korean 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian 
Spanish 
Turkish 
Hungarian