Rețete
Aici puteți vedea toate rețetele pe care le-am făcut disponibile pe YouTube, inclusiv toate ingredientele și instrucțiunile pas cu pas.
Ardeii umpluți sunt un clasic vegetarian - iar această versiune cu couscous, brânză de munte picantă și o notă de chilli este ușoară, aromată și perfectă pentru vară sau toamnă! Ardeii sunt pre-gătiți, dezvoltă arome grozave prăjite și rămân frumoși și fermi când sunt prăjiți.
Acest muesli Bircher este ideal pentru oricine are puțin timp dimineața, dar este foarte înfometat. Cremos, fructat, nutritiv și plin de savoare - perfect pentru un început energizant al zilei. Fie pentru micul dejun sau ca gustare la birou: acest muesli este
O salată de paste fără maioneză, dar cu multă savoare: această salată de tortellini călduță este rafinată cu un pesto de busuioc făcut în casă din mozzarella de bivoliță și servită cu roșii cherry, măsline și parmezan. Perfectă ca o cină rapidă, o mâncare ușoară de vară sau o garnitură pentru un grătar. Și
Este rösti doar rösti? În această comparație a rețetelor, vă voi prezenta cele mai populare trei variante: rösti-ul bernez făcut din cartofi fierți, rösti-ul Zurich crud și clătita germană din cartofi cu ceapă. Veți afla ce tip de cartof este potrivit în fiecare caz și cum funcționează tehnica de prăjire în trei faze
Îți faci propria salată de pâine italiană? În acest videoclip, vă arăt cea mai bună rețetă a mea de panzanella - cu roșii, ardei copți și o vinaigrette aromată. Această salată de pâine din Toscana este perfectă pentru zilele călduroase, ca garnitură pentru un grătar sau ca un fel de mâncare ușoară de vară.
Croissante vechi, croissante de cu o zi înainte sau resturi de panettone - toate sunt prea bune pentru a le arunca? Atunci transformați-le într-un piure clasic! Această caserolă dulce cu felii de mere, sultane cu rom și topping pufos de zăpadă coaptă transformă produsele vechi de patiserie într-un desert delicios de umed la cuptor. Perfectă,
Pentru noi, în Austria, Kipferl este pur și simplu o necesitate - fie pentru micul dejun cu gem, pentru o gustare sau ca bază pentru un rug. Dar știați că croissantul vienez este mai vechi decât croissantul francez? Încă din secolul al XIII-lea
Aveți chef de o cină italiană rapidă cu un efect uimitor? Saltimbocca alla Romana se întâlnește cu cremosul risotto alla Milanese - două clasice din bucătăria romană și din nordul Italiei, interpretate pentru utilizarea zilnică. Două adevărate momente italienești pe masă în doar 30 de minute.
Doriți să coaceți pâine adevărată din aluat acru, dar nu vă place să frământați complicat sau să împăturiți ore întregi? Atunci această rețetă este făcută pentru tine. Cu doar câteva ingrediente, fără niciun fel de mașini și cu putere maximă de secară, veți obține o pâine umedă, consistentă
Friptură cu ceapă ca într-un pub - dar acasă! Friptură de vită fragedă, ceapă prăjită aurie și un sos puternic de vin roșu fără jus artificial - acesta este gustul mâncării cinstite de acasă. Vă voi arăta pas cu pas cum puteți prepara cu ușurință acest clasic austriac.
Când trebuie să fie rapid și totuși să aibă un gust foarte bun: Pentru mulți dintre noi, găluștele cu șuncă sunt un adevărat fel de mâncare din copilărie. Cu ceapă galben-aurie, o glazură consistentă și o crustă crocantă de brânză, acestea sunt exact ceea ce trebuie pentru o cină necomplicată - sau chiar pentru o cină rapidă.
Gazpacho cu o diferență - fără roșii, dar cu o aromă de nuci și prospețime cremoasă. Această versiune albă cu migdale, fistic și creveți este inspirată din bucătăria de stele Michelin, dar simplificată astfel încât să fie ușor de preparat și în zilele toride. Contrastul dintre
O bază crocantă de pinsa cu aromă de nucă întâlnește toppinguri de primăvară: sparanghel alb și verde, mozzarella cremoasă, rachetă proaspătă și prosciutto picant. Aluatul este făcut exclusiv din făină integrală, cu o tehnică ușoară de pre-aluat poolish și bassinage. Fără sourdough - dar cu
Uleiul de usturoi este mai mult decât un simplu ingredient - este un adevărat amplificator de aromă pentru bucătăria dvs. Fie pentru paste, salată, friptură sau legume la grătar: cu metodele potrivite, acesta devine o armă universală. Îți voi arăta aici patru variante - clasic,
Obazda aparține grădinii de bere, așa cum berea aparține halbei - și totuși mai sunt multe de obținut din această brânză clasică cremoasă și aromată. Vă voi prezenta aici trei variante: clasică, ca la pub, deosebit de cremoasă cu cremă de brânză - și, ca punct culminant, cu brânză crocantă
Puternic, clar și plin de aromă - acest bulion de vită nu are nevoie de legume pentru supă. Se concentrează pe elementele esențiale: cea mai bună carne de vită, vin roșu, sos de soia și câteva condimente. În doar 45 de minute, puteți prepara un bulion cu aromă profundă cu oala sub presiune care este
Inimos, cu brânză, crocant - exact așa ar trebui să aibă gustul Kaspressknödel. În Salzburg și Tirol, acestea fac parte din adevărata bucătărie de pub, fie că sunt servite în supă de vită sau cu salată. În această rețetă, vă voi arăta cum să faceți găluștele originale cu brânză de bere savuroasă și
Doriți să faceți singur spaetzle sau găluște, așa cum obișnuiați - fără mașină, dar cu un aluat foarte bun? Atunci ați ajuns la locul potrivit. Cu această rețetă de bază, le puteți face pe amândouă: Spätzle răzuite de pe tablă sau Knöpfle presate printr-o sită. Aluatul
Spaetzle cu brânză cremoasă și ceapă prăjită maro auriu - un fel de mâncare de suflet din bucătăria alpină care aduce aminte de copilărie. Această rețetă combină tot ce vă place la ea: brânză aromată, spaetzle care se topește în gură și crusta perfectă de ceapă. Fie ca fel principal vegetarian sau ca garnitură savuroasă - iată care este gustul ei
Vermutul făcut în casă este un adevărat punct de atracție pentru cunoscători, barmani amatori și amatori de bricolaj. În această rețetă, vă voi arăta pas cu pas cum să vă faceți propriul vermut folosind ingrediente simple - inspirat de Noilly Prat și de rețetele clasice de aperitive. Ideal pentru amestecare,
Acesta este gustul copilăriei în Austria! Aceste găluște clasice de caise cu aluat fraged de cașcaval, inimă de zahăr lichid și firimituri crocante de scorțișoară sunt un vis dulce din bucătăria patiseriei locale. Fie ca desert sau fel principal - această rețetă îți trezește amintiri!
Simplă, rapidă și minunat de răcoritoare - această salată de cârnați elvețieni este perfectă pentru zilele fierbinți de vară, pentru grătare sau pentru o gustare rapidă. Pregătită în doar 15 minute, aduce în farfuria dvs. un adevărat gust de bucătărie elvețiană. Cu lyonnaise,
Doriți să pregătiți un Wiener schnitzel perfect cu salată de cartofi clasică? Atunci ați ajuns la locul potrivit! Auriu și crocant, cu o pesmet care suflă perfect și un sos cald și aromat de cartofi și salată - așa ar trebui să aibă gustul mâncării austriece de acasă!
Răcoritor, simplu și minunat de aromat: vermutul spritz este băutura ideală pentru zilele călduroase, petrecerile din grădină sau serile relaxante de pe terasă. Cu doar câteva ingrediente, puteți crea o băutură de vară care impresionează prin amărăciunea sa ușoară, prospețimea fructelor și dioxidul de carbon spumos.
Tandru, aromat și cu un sos delicios: Acest șnițel de vițel confit este un festin care necesită răbdare, dar vă răsplătește cu plăcere pură. Servit cu găluște pufoase de șervețel și un sos de bere neagră profund aromat, este un moment culinar deosebit.
Un stoc de pui bun este baza multor supe și sosuri clasice. Oala sub presiune nu numai că îl face mai rapid, dar aroma este deosebit de intensă. Acest bulion galben-auriu este plin de nutrienți, are un gust fantastic și este un adevărat remediu de casă pentru supele reci.
Crocantă, aromată și pur și simplu irezistibilă - această pissaladière franțuzească aduce gustul Provence direct la tine acasă! Tarta tradițională cu ceapă caramelizată, anșoa și măsline este perfectă ca aperitiv, gustare sau cu un pahar de vin. Pur și simplu făcută, delicioasă
Această supă de mazăre și nucă de cocos este eroul perfect de zi cu zi: plină de energie verde, cu aromă exotică și preparată rapid la oala sub presiune. Cu mazăre, ardei iute, ghimbir și lapte de cocos, nu este doar o sărbătoare pentru ochi, ci și o adevărată senzație gustativă. Fie ca un prânz ușor sau
Aerat, galben-auriu și ușor caramelizat - acest Kaiserschmarrn ne aduce aminte de copilărie! Cu smântână, sultane și un strop de rom, are exact aceeași aromă ca prăjiturile bunicii. Fie ca desert sau ca fel principal dulce: Acest Schmarrn aduce aminte de
Păstrați usturoiul și faceți-l și mai bun în același timp? Este exact ceea ce face această metodă! Usturoiul confit aduce o aromă intensă în bucătăria dvs. - iar untul de usturoi amestecat din el este vedeta secretă pe pâine, friptură sau ca garnitură.
Vrei să prepari pulpo într-un mod diferit? Atunci încercați această salată călduță cu legume asiatice fierte! Caracatița este gătită într-o oală sub presiune în doar 7 minute până devine fragedă și apoi este prăjită pentru scurt timp pentru a crea arome prăjite. Se servește cu roșii fructate, ciuperci aromate și
Un desert ca o scurtă vacanță în Spania: Crema Catalana combină o cremozitate delicată cu o crustă crocantă de caramel și arome delicate de citrice. Cu această rețetă, puteți face cu ușurință acasă această specialitate catalană autentică - rapidă, ușoară și plină de savoare!
Vară, grătar și coaste? Nimic nu le întrece! Dar de data aceasta o facem diferit: cu oala sub presiune, puteți obține costițe moi ca untul în timp record. Rețeta perfectă dacă aveți puțin timp la dispoziție, dar totuși doriți să pregătiți o masă copioasă. Și cel mai bun lucru: preparați sosul BBQ
O rețetă simplă pentru un ulei de măsline aromat care adaugă nota finală la pizza, paste sau salată. Prepararea cu setul de infuzie rapidă iSi economisește timp și asigură o aromă intensă. De ce vă va plăcea această rețetă: Intensă
Această rețetă aduce delicatesele italiene direct în casa dvs.: file de vită feliat subțire, ierburi proaspete, burrata cremoasă și pâine pizza proaspătă de cuptor cu busuioc și roșii. Felul de mâncare perfect pentru seri speciale, ca aperitiv pentru invitați sau pur și simplu de savurat.
Un ragù cinstit, așa cum se fierbe în Modena de generații: cu trei tipuri de carne, soffritto fin, un strop bun de vin roșu - și mult timp. Această rețetă este versiunea mea a unui adevărat clasic care merge perfect cu tagliatelle, lasagne sau
O frigăruie suculentă de carne cu aromă mediteraneană: souvlaki grecesc este simplu, picant și un adevărat clasic al verii. Cu marinada potrivită și o glazură sofisticată, devine un fel de mâncare desprins direct dintr-o tavernă din Creta.
Un deliciu de toamnă din Styria! Acești tăiței cu degete de dovleac sunt prăjiți aurii, pufoși la interior și au o aromă minunat de rotunjită datorită verzei caramelizate cu ardei iute și pestoului cu nuci și semințe de dovleac. Un fel de mâncare vegetariană perfectă pentru zilele răcoroase.
Aproape toată lumea cunoaște ardeii umpluți - dar rareori i-ați văzut atât de suculenți, aromați și rotunzi ca această rețetă. Fac ardei mici ascuțiți, umpluți cu un amestec picant de carne tocată, șuncă și orez, fierți într-un sos de roșii consistent - serviți cu piure cremos de cartofi care
Carne de porc fragedă, chifle de burger pufoase cu făină de secară și salată de varză crocantă - acest trio este un must-have pentru fiecare grătar! Fie pentru o petrecere la grătar, un ospăț de weekend sau pur și simplu pentru a vă răsfăța: Aici aveți toate cele 3 componente explicate pas cu pas!
Dacă faceți grătar undeva, puteți învăța ceva de la Balcani. Acolo, grătarul nu este doar o tehnică - este o tradiție. Și cel mai bun lucru? Aproape că nu ai nevoie de niciun ingredient. Carne, ceapă, foc - de multe ori asta este tot ce ai nevoie. Pljeskavica, regiunea
Vițel și ton - sună ca o neînțelegere culinară la prima vedere. Dar nu este! Vitello tonnato este un adevărat clasic din Piemont, iar dacă îl preparați corect, este totul: fraged, cremos, aromat și elegant.
Această tartă cu dovleac este clasicul meu personal de toamnă - patiseria crocantă se întâlnește cu o umplutură de dovleac minunat de cremoasă, cu mirodenii fine. Fie ca desert, cu cafea sau ca un final dulce la o masă de familie - această tartă va aduce căldură în farfurie.
Această rețetă aduce un adevărat sentiment de vacanță în farfurie - linguine cu scoici, vin alb, usturoi, ulei de măsline și pătrunjel proaspăt. Simplu, aromat și gata în 30 de minute! Vă voi arăta pas cu pas cum să preparați corect scoicile proaspete, să faceți un delicios
O seară cu brânză lichidă, pâine aburindă și vin bun - ce ți-ai putea dori mai mult? În această rețetă, vă voi arăta fondue-ul meu preferat cu brânză Appenzeller & Gruyère - cremos, picant și pur și simplu perfect. Și pentru a merge cu ea: pâine albă coaptă acasă
Carne de vită înăbușită fină umplută cu ciuperci aromate, șuncă și șuncă - acestea sunt rulade de vită ca într-un pub! Cu instrucțiunile mele, puteți face rulade cu un sos intens care vor impresiona garantat - fie duminică, cu invitați sau pur și simplu
Un mic dejun care are gust de weekend: Pâine moale și pufoasă - fără frământare - și un jeleu de casă din fructe de soc cu boabe de tonka care încununează orice brunch de duminică. Această rețetă aduce plăcere la masă fără să vă streseze dimineața. Pur și simplu
O abordare diferită a unui clasic italian: această lasagne al forno este preparată cu un sos de carne tocată delicios de aromat la oala sub presiune - acest lucru economisește timp, dar oferă putere de aromă deplină. Împreună cu un bechamel cremos și multă mozzarella, devine un adevărat hit de senzație. Ideal
Un gulaș vienez foarte bun are nevoie de un lucru înainte de toate: timp. În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați un gulaș de vită moale ca untul și aromat fără să îl prăjiți - dar cu un truc ingenios din bucătăria profesională. Cu
Acest fel de mâncare este o adevărată atracție - și are un gust la fel de bun precum sună: somon marinat fraged, paste de casă cu spanac și un beurre blanc cremos cu ciuperci. Simplu de preparat, dar cu un efect wow pe farfurie. Ideal pentru Crăciun, Valentine's Day, invitați
Doriți creme de vanilie care se topesc în gură, dar nu sunt prea dulci? Atunci ați ajuns la locul potrivit. În această rețetă, vă voi arăta cum să coaceți poate cele mai bune cornuri ale sezonului - fără tăietori de prăjituri sau inutile
Vită fragedă, ceapă înăbușită, orez aromat și brânză topită - acest fel de mâncare cu orez este un adevărat clasic al bucătăriei vieneze. Vă voi arăta pas cu pas cum să preparați o mâncare caldă, cremoasă și plăcută, care va trezi amintiri din trecut cu fiecare lingură.
Vă place un biscuit de Crăciun ceresc care miroase a copilărie, casă și Advent? Atunci Berchtesgadener Stuck este exact ceea ce trebuie: un biscuit umed și aromat cu lapte, coacăze, scorțișoară și un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă. Ușor de făcut - și un adevărat
Acest mousse pufos și savuros, cu o notă de wasabi și somon afumat delicat, este aperitivul ideal pentru ocazii festive sau o masă rafinată acasă. Este ușor de preparat, arată elegant și impresionează cu aromele sale sofisticate. Simplu, rapid și impresionant
Această mâncare franțuzească înăbușită combină tradiția, plăcerea și pregătirea fără stres - perfectă pentru oricine care nu dorește să petreacă toată ziua în bucătărie de Crăciun. Cu pui fraged, șuncă savuroasă și un sos puternic de vin roșu, acest fel de mâncare nu este doar un
Un tiramisu cremos, de toamnă, fără alcool și fără ouă crude - dar cu un ingredient secret care oferă un plus de cremozitate și aromă: dovleacul! Rafinat cu mascarpone, scorțișoară, amarettini și biscuiți cu caramel, acest desert este atingerea finală perfectă pentru petreceri, duminici
Această supă clasică de cartofi este caldă, hrănitoare și plină de aromă. Cu ciuperci porcini uscate, slănină savuroasă și o consistență catifelată, puteți aduce o bucată din bucătăria austriacă de casă direct la masa dvs. Fie că provine din Waldviertel, din bucătăria vieneză sau din han
Această carbonara este tot ce are nevoie o rețetă bună de paste: autentică, cremoasă, rapid de făcut - și fără smântână. În schimb, pecorino, guanciale și gălbenușul de ou confit creează un sos mătăsos cu profunzime și caracter. Vă voi arăta cum în această rețetă,
Carne de vită fragedă înăbușită într-un sos bogat de vin roșu - acest fel de mâncare clasic din regiunea franceză Burgundia este un adevărat deliciu festiv. Vă voi arăta pas cu pas cum să preparați boeuf bourguignon fără stres în bucătărie, dar cu aromă deplină. O mâncare tradițională înăbușită care
Sunteți în căutarea unui paprikahendl clasic care are gustul bunicii sau a unui pub adevărat? Atunci ați ajuns la locul potrivit. În această rețetă, vă voi arăta pas cu pas cum să preparați un pui de paprikahendl fraged și cremos, cu multă aromă și
O împletitură din drojdie pufoasă, auriu-maronie, exact ca la brutărie - doar că este mai bună pentru că este făcută în casă și fără stres! În această rețetă, vă voi arăta cum să pregătiți aluatul cu dospire peste noapte, astfel încât să nu trebuiască decât să îl împletiți a doua zi.
Doriți să preparați un pui prăjit crocant și suculent, precum cele pe care le știți de la o gustare Heurigen sau de la stația de pui prăjit Styrian? Atunci ați ajuns la locul potrivit. Vă voi arăta pas cu pas cum să eviscerați un pui întreg, să-l acoperiți perfect în pesmet și
O pâine cu aluat acru crocantă, cu miez moale, fără drojdie suplimentară - și cu o notă subtilă de pâine veche. În această rețetă, vă voi arăta cum să coaceți o pâine aromată din grâu amestecat cu aluat acru de casă și pâine prăjită din ziua precedentă.
Kletzennudeln sunt un adevărat original din Carintia - umplute cu pere uscate dulci, rafinate cu mirodenii și nuci, și servite cu un sos fructat de fructe de soc și un topping crocant de caramel. Această prăjitură tradițională austriacă combină amintirile copilăriei, regionalitatea și aroma într-un singur fel de mâncare. În această
Friptură de vită fragedă, înăbușită într-un sos puternic cu capere, ceapă și ciuperci - această friptură de vită Girardi este un adevărat clasic al bucătăriei vieneze. Ușor de preparat, bogat în aromă și perfect pentru ocazii speciale sau pentru o friptură de duminică care vă amintește de un pub.
Doriți să pregătiți adevărate Kasnudeln din Carintia, dar aveți respect pentru "Krendeln"? Nicio problemă. Această rețetă vă arată cum puteți recrea cu ușurință clasicul austriac cu umplutură de cartofi și cașcaval - tradițional în aromă, dar fără tehnica complicată. Un fel de mâncare vegetarian
Această mâncare de cuptor are tot ce v-ați putea dori pentru o masă confortabilă în familie sau după serviciu: chiftele suculente cu feta picantă, încorporate într-un sos aromat de paprika, coapte în cuptor până când totul s-a topit frumos. Foarte ușor de preparat - și totuși
Această patiserie clasică ne trezește amintiri din copilărie! Powidltascherl - cunoscut și sub numele de Powidltaschkerln, Powidltatschkerln sau Powidldatschgerl - este un produs de patiserie tradițional austriac-boem făcut din aluat fraged de cartofi și umplut cu Powidl (gem bogat de prune). Înmuiată în miez de unt și presărată cu zahăr pudră, această prăjitură este întruchiparea
Șofranul este unul dintre cele mai bune condimente din lume și, pentru a-și dezvolta întreaga sa aromă, are nevoie de tratamentul potrivit. În această rețetă, vă voi arăta cum să obțineți cel mai bun din firele fine folosind metoda mea:
Această paella aduce un adevărat sentiment spaniol pe masa dvs. - inspirată de marele maestru al paella María José San Román din Alicante. Cu creveți, midii, calamari și socarrat perfect: crusta crocantă de orez care este considerată aurul tigăii în Valencia.
Un fel principal vegetarian cu caracter - simplu, sincer și plin de savoare. În această rețetă, vă voi arăta cum să creați o mâncare de primăvară cremoasă și aromată din simple bucăți de kohlrabi - cu unt, vin alb, semințe de fenicul și un piure catifelat făcut din bucăți.
Untură ingenioasă cu usturoi sălbatic - dip cremos de primăvară cu unt și cașcaval O untură de sezon care nu numai că are gust de primăvară, dar este și ușor și rapid de făcut! În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați o tartinabilă delicioasă din usturoi sălbatic proaspăt, unt, cașcaval și crème fraîche.
Un fel de mâncare tradițional care vă va încânta Friptură suculentă de porc, Stöckelkraut aromat și găluște pufoase de pâine - aceasta este adevărata bucătărie de casă! În această rețetă, veți învăța pas cu pas cum să preparați o friptură clasică de porc la cuptor. Specialitatea? Cidrul de mere oferă o aromă delicioasă.
În această rețetă, vă voi arăta pas cu pas cum să preparați găluște de pâine la abur - pentru o consistență perfectă, fără sfărâmături sau cocoloașe de aluat. Această rețetă de găluște de pâine este simplă, sigură de succes și ideală pentru oricine își dorește ca găluștele să fie pufoase, suculente și rezistente.
Romanian 
German 
Chinese 
English 
French 
Hindi 
Italian 
Japanese 
Korean 
Portuguese 
Russian 
Slovenian 
Spanish 
Turkish 
Hungarian