व्यंजनों
यहां आप मेरे द्वारा यूट्यूब पर उपलब्ध कराई गई सभी रेसिपी देख सकते हैं, जिसमें सभी सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश शामिल हैं।
भरवां शिमला मिर्च एक शाकाहारी व्यंजन है – और कूसकूस, मसालेदार पहाड़ी पनीर और हल्की मिर्च के साथ यह संस्करण हल्का, सुगंधित और गर्मियों या पतझड़ के लिए एकदम सही है! शिमला मिर्च पहले से पकी हुई होती हैं, भुनी हुई होने पर इनमें अद्भुत सुगंध आती है, और पकने पर ये अच्छी और सख्त रहती हैं।
यह बिर्चर मूसली उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है, लेकिन सुबह बहुत भूख लगती है। मलाईदार, फलों से भरपूर, पोषक तत्वों से भरपूर और स्वाद से भरपूर - दिन की ऊर्जा से भरपूर शुरुआत के लिए एकदम सही। नाश्ते में लें या ऑफिस में स्नैक के तौर पर: यह मूसली
मेयो के बिना, लेकिन भरपूर स्वाद वाला पास्ता सलाद: यह गुनगुना टॉर्टेलिनी सलाद भैंस के मोज़ेरेला से बने घर के बने तुलसी पेस्टो से परिष्कृत है और चेरी टमाटर, जैतून और पार्मेज़ान चीज़ के साथ परोसा जाता है। झटपट बनने वाले खाने, हल्के गर्मियों के व्यंजन या बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में यह एकदम सही है।
क्या सभी रोस्टी एक जैसी होती हैं? इस रेसिपी तुलना में, मैं आपको तीन सबसे लोकप्रिय विकल्प दिखाऊँगा: उबले हुए आलू से बनी बर्नीज़ रोस्टी, कच्ची ज़्यूरिख़ रोस्टी, और प्याज़ के साथ जर्मन आलू पैनकेक। आप जानेंगे कि कौन सी आलू की किस्म हर एक के लिए सबसे अच्छी है और तीन चरणों में तलने की तकनीक कैसे काम करती है।
क्या आप अपना खुद का इटैलियन ब्रेड सलाद बनाना चाहते हैं? इस वीडियो में, मैं आपको अपनी सबसे बेहतरीन पैनज़नेला रेसिपी दिखाऊँगी – टमाटर, भुनी हुई शिमला मिर्च और एक स्वादिष्ट विनिग्रेट के साथ। टस्कनी का यह ब्रेड सलाद गर्मी के दिनों के लिए, बारबेक्यू के साथ साइड डिश के रूप में, या गर्मियों में हल्के-फुल्के व्यंजन के रूप में एकदम सही है।
बासी क्रोइसैन्ट, एक दिन पुराने क्रोइसैन्ट या बचा हुआ पैनेटोन - क्या ये सब फेंकने लायक नहीं हैं? फिर इन्हें एक क्लासिक बोनफायर में बदल दें! सेब के स्लाइस, रम किशमिश और हल्के से पके हुए मेरिंग्यू के साथ यह मीठा पुलाव पुराने बेक्ड सामान को एक शानदार नम ओवन-बेक्ड मिठाई में बदल देता है। बिल्कुल सही,
ऑस्ट्रिया में हमारे लिए क्रोइसैन्ट एक ज़रूरी चीज़ है - चाहे नाश्ते में जैम के साथ, स्नैक के तौर पर या अलाव के लिए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि विनीज़ क्रोइसैन्ट फ्रेंच क्रोइसैन्ट से भी पुराना है? इसकी उत्पत्ति 13वीं शताब्दी में हुई थी।
क्या आप एक झटपट इतालवी डिनर बनाना चाहते हैं, जिसमें कमाल का स्वाद हो? साल्टिम्बोका अल्ला रोमाना और क्रीमी रिसोट्टो अल्ला मिलानीज़ का मिश्रण - रोमन और उत्तरी इतालवी व्यंजनों के दो क्लासिक व्यंजन, जिन्हें रोज़मर्रा के इस्तेमाल के लिए फिर से तैयार किया गया है। सिर्फ़ 30 मिनट में, आपके पास टेबल पर दो असली इतालवी व्यंजन होंगे।
असली खट्टी रोटी बनाना चाहते हैं, लेकिन जटिल गूंधने या घंटों तह करने का मन नहीं है? तो यह नुस्खा आपके लिए एकदम सही है। बस कुछ सामग्री, कोई मशीनरी नहीं, और पूरी राई शक्ति के साथ, आपको एक नम, हार्दिक,
प्याज़ के साथ रोस्ट बीफ़, बिल्कुल पब जैसा – लेकिन घर पर! नर्म सिरलॉइन, सुनहरे भूरे तले हुए प्याज़, और बिना किसी कृत्रिम रस वाली गाढ़ी रेड वाइन सॉस – यही तो घर पर बने खाने का स्वाद है। मैं आपको स्टेप बाई स्टेप बताऊँगी कि आप इस ऑस्ट्रियाई क्लासिक को आसानी से कैसे बना सकते हैं।
जब आपको कुछ झटपट चाहिए हो, लेकिन साथ ही उसका स्वाद भी लाजवाब हो: शिंकेनफ्लेकरल हममें से कई लोगों के लिए बचपन का एक सच्चा व्यंजन है। सुनहरे प्याज़, गाढ़ी चमक और कुरकुरे चीज़ क्रस्ट के साथ, ये एक साधारण डिनर के लिए एकदम सही हैं - या फिर
गैज़पाचो में एक नयापन है - टमाटर के बिना, लेकिन अखरोट की खुशबू और मलाईदार ताज़गी के साथ। बादाम, पिस्ता और झींगा के साथ यह सफ़ेद संस्करण मिशेलिन-तारांकित व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन इतना सरल है कि इसे गर्म दिनों में भी आसानी से बनाया जा सकता है।
अखरोट के स्वाद वाला कुरकुरा पिन्सा बेस स्प्रिंग टॉपिंग से मिलता है: सफ़ेद और हरा शतावरी, मलाईदार मोज़ेरेला, ताज़ा अरुगुला और मसालेदार प्रोसियुट्टो। आटा पूरी तरह से साबुत आटे से बनाया जाता है, जिसमें हल्का पूलिश स्टार्टर और बासिनेज तकनीक होती है। पूरी तरह से बिना खमीर के - लेकिन साथ में
लहसुन का तेल सिर्फ़ एक घटक नहीं है - यह आपकी रसोई के लिए एक सच्चा स्वाद बढ़ाने वाला है। चाहे पास्ता, सलाद, स्टेक या ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ हों, सही तरीकों से इस्तेमाल करने पर यह एक सर्व-उद्देश्यीय हथियार बन जाता है। मैं आपको यहाँ चार विविधताएँ दिखाऊँगा - क्लासिक,
ओबज़्दा बियर गार्डन का हिस्सा है जैसे बियर मग का हिस्सा है - और फिर भी इस मलाईदार, मसालेदार चीज़ क्लासिक से और भी बहुत कुछ पाया जा सकता है। मैं आपको यहाँ तीन वैरिएशन दिखाऊँगा: क्लासिक, पब की तरह, खास तौर पर क्रीम चीज़ के साथ मलाईदार - और, एक खासियत के तौर पर, क्रिस्पी के साथ
मज़बूत, साफ़ और स्वाद से भरपूर - इस बीफ़ शोरबा को किसी सब्ज़ी की ज़रूरत नहीं है। यह ज़रूरी चीज़ों पर ध्यान केंद्रित करता है: सबसे अच्छा बीफ़, रेड वाइन, सोया सॉस और कुछ मसाले। सिर्फ़ 45 मिनट में, आप प्रेशर कुकर में एक बहुत ही खुशबूदार शोरबा बना सकते हैं जो इसके लिए एकदम सही है।
हार्दिक, पनीरयुक्त, कुरकुरा - बिल्कुल यही वह स्वाद है जो कासप्रेसक्नोडेल को मिलना चाहिए। साल्ज़बर्ग और टायरोल में, वे प्रामाणिक सराय व्यंजनों का हिस्सा हैं, चाहे उन्हें बीफ़ शोरबा में परोसा जाए या सलाद के साथ। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊँगा कि मसालेदार बीयर चीज़ और के साथ मूल कासप्रेसक्नोडेल कैसे बनाया जाता है
क्या आप पुराने दिनों की तरह स्पैट्ज़ल या नोफ़्ले बनाना चाहते हैं - बिना मशीन के, लेकिन बहुत बढ़िया आटे से? तो आप सही जगह पर आए हैं। इस बुनियादी रेसिपी से आप दोनों बना सकते हैं: बोर्ड से खुरच कर निकाला गया स्पैट्ज़ल या छलनी से दबाया गया नोफ़्ले। आटा
सुनहरे भूरे तले हुए प्याज के साथ मलाईदार पनीर स्पैट्ज़ल - एक आत्मा को गर्म करने वाला अल्पाइन व्यंजन जो बचपन की यादों को ताजा करता है। इस रेसिपी में वह सब कुछ शामिल है जो आपको इसमें पसंद है: तीखा पनीर, मुंह में पिघल जाने वाला स्पैट्ज़ल और बेहतरीन प्याज की परत। चाहे शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में हो या हार्दिक साइड डिश के रूप में - इसका स्वाद ऐसा ही होता है।
घर पर बना वर्माउथ पारखी लोगों, शौकिया बारटेंडरों और DIY प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक आकर्षण है। इस रेसिपी में, मैं आपको सरल सामग्रियों का उपयोग करके अपना स्वयं का वर्माउथ बनाने का चरण-दर-चरण तरीका बताऊंगी - जो नोइली प्रैट और क्लासिक एपेरिटिफ रेसिपी से प्रेरित है। मिश्रण के लिए आदर्श,
ऑस्ट्रिया में बचपन का स्वाद कुछ ऐसा ही होता है! कोमल दही के आटे, तरल चीनी के बीच और कुरकुरे दालचीनी के टुकड़ों के साथ ये क्लासिक खुबानी पकौड़े स्थानीय पेस्ट्री रसोई से एक मीठा सपना हैं। चाहे मिठाई हो या मुख्य व्यंजन - यह रेसिपी पुरानी यादें ताज़ा कर देती है!
सरल, त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से ताज़गी देने वाला - यह स्विस सॉसेज सलाद गर्मियों के दिनों, बारबेक्यू या त्वरित नाश्ते के लिए एकदम उपयुक्त है। केवल 15 मिनट में तैयार होने वाला यह व्यंजन आपकी थाली में असली स्विस व्यंजन लेकर आता है। ल्योनेर के साथ,
क्या आप क्लासिक आलू सलाद के साथ परफेक्ट विएनर श्नाइटल तैयार करना चाहते हैं? तो फिर आप सही जगह पर आये हैं! सुनहरे भूरे और कुरकुरे, एक ब्रेडिंग के साथ जो पूरी तरह से सूफले जैसा लगता है, और एक गर्म, मसालेदार आलू सलाद ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है - यह वही है जो ऑस्ट्रियाई घरेलू भोजन का स्वाद होना चाहिए!
ताजगीदायक, सरल और अद्भुत सुगंध वाला: वर्माउथ स्प्रिट गर्म दिनों, बगीचे में पार्टियों या छत पर आरामदायक शाम के लिए आदर्श पेय है। केवल कुछ सामग्रियों के साथ, आप एक ग्रीष्मकालीन पेय तैयार कर सकते हैं जो अपनी हल्की कड़वाहट, फल की ताज़गी और चमकदार कार्बोनेशन से आपको मोहित कर देगा।
कोमल, सुगंधित, और लाजवाब सॉस के साथ: यह कन्फिट वील शैंक एक ऐसा भोज है जिसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है - लेकिन इसका प्रतिफल शुद्ध आनंद के रूप में मिलता है। फूले हुए नैपकिन पकौड़ों और गहरे मसालेदार डार्क बीयर सॉस के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन पाककला का एक मुख्य आकर्षण बन जाता है।
एक अच्छा चिकन शोरबा कई क्लासिक सूप और सॉस का आधार है। प्रेशर कुकर में खाना न केवल तेजी से पकता है, बल्कि इसका स्वाद भी अधिक तीव्र होता है। यह सुनहरा पीला शोरबा पोषक तत्वों से भरपूर है, इसका स्वाद लाजवाब है और यह सर्दी-जुकाम के लिए एक वास्तविक घरेलू उपचार है
कुरकुरा, मसालेदार और अत्यंत अनूठा - यह फ्रेंच पिस्सालडिएर प्रोवेंस का स्वाद सीधे आपके घर तक लाता है! कारमेलाइज़्ड प्याज, एन्कोवीज़ और जैतून के साथ पारंपरिक टार्ट स्टार्टर, स्नैक या एक ग्लास वाइन के साथ खाने के लिए एकदम सही है। बहुत ही सरलता से किया गया, अद्भुत
यह मटर और नारियल का सूप हर रोज के लिए एक आदर्श हीरो है: यह हरित ऊर्जा से भरपूर है, स्वाद में अनोखा है, तथा प्रेशर कुकर में झटपट तैयार हो जाता है। मटर, मिर्च, अदरक और नारियल के दूध के साथ, यह न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद का अनुभव भी है। चाहे हल्का लंच हो या
हवादार, सुनहरा पीला और हल्का कारमेलाइज्ड - यह कैसरश्मारर्न बचपन की यादें ताजा कर देता है! खट्टी क्रीम, किशमिश और थोड़ी सी रम के साथ, इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही हो जाता है जैसा आप दादी-माँ की पेस्ट्री में पाते हैं। चाहे मिठाई के रूप में या मीठे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में: यह श्मर्न लाता है
लहसुन को कैसे संरक्षित करें और साथ ही इसे और भी बेहतर कैसे बनाएं? यह विधि ठीक यही करती है! कन्फिट लहसुन के साथ आप अपनी रसोई में तीव्र सुगंध लाते हैं - और इससे बना लहसुन मक्खन रोटी, स्टेक या पर गुप्त सितारा है
क्या आप ऑक्टोपस को एक अलग तरीके से तैयार करना चाहते हैं? तो फिर एशियाई शैली की ब्रेज़्ड सब्जियों के साथ इस गुनगुने सलाद का आनंद लें! ऑक्टोपस को प्रेशर कुकर में केवल 7 मिनट में मक्खन जैसा मुलायम होने तक पकाया जाता है और फिर भुने हुए सुगंध पैदा करने के लिए इसे थोड़ी देर तक ग्रिल किया जाता है। इसके अलावा यहां फलयुक्त टमाटर, मसालेदार मशरूम और
स्पेन में एक छोटी छुट्टी की तरह एक मिठाई: क्रेमा कैटालाना एक नाजुक मलाईदारपन को एक कुरकुरा कारमेल क्रस्ट और बढ़िया नींबू सुगंध के साथ जोड़ती है। इस रेसिपी के साथ, आप आसानी से घर पर इस प्रामाणिक कैटलन विशेषता को बना सकते हैं - त्वरित, सरल और स्वाद से भरपूर!
ग्रीष्मकाल, बारबेक्यू और पसलियाँ? इससे बेहतर कुछ नहीं! लेकिन इस बार हम इसे अलग तरीके से कर रहे हैं: प्रेशर कुकर की मदद से आप रिकॉर्ड समय में मक्खन जैसी मुलायम पसलियां बना सकते हैं। यह एक आदर्श नुस्खा है जब आपके पास समय कम हो लेकिन फिर भी आप बड़ा भोजन पकाना चाहते हों। और सबसे अच्छी बात: BBQ सॉस बनाएं
स्वादिष्ट जैतून के तेल का एक सरल नुस्खा जो आपके पिज्जा, पास्ता या सलाद को अंतिम रूप दे देगा। आईएसआई रैपिड इन्फ्यूजन सेट से तैयारी करने से समय की बचत होती है और तीव्र सुगंध सुनिश्चित होती है। आपको यह नुस्खा क्यों पसंद आएगा: तीव्र
यह नुस्खा इतालवी व्यंजनों को सीधे आपके घर तक लाता है: वफ़र-पतली कटी हुई बीफ़ पट्टिका, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मलाईदार बुराटा, और तुलसी और टमाटर के साथ ओवन-ताज़ा पिज़्ज़ा ब्रेड। विशेष शाम के लिए, मेहमानों के लिए स्टार्टर के रूप में या केवल आनंद लेने के लिए यह एक उत्तम व्यंजन है।
एक ईमानदार रागु, जैसा कि मोडेना में पीढ़ियों से पकाया जाता रहा है: तीन प्रकार के मांस के साथ, एक बढ़िया सॉफ्रिटो, रेड वाइन का एक अच्छा छींटा - और बहुत सारा समय। यह रेसिपी एक सच्चे क्लासिक का मेरा संस्करण है, जो टैगलीटेल, लसग्ना या के साथ एकदम सही है
भूमध्यसागरीय स्वाद वाला एक रसदार मांस का टुकड़ा: ग्रीक सॉवलाकी सरल, मसालेदार और गर्मियों का एक सच्चा क्लासिक व्यंजन है। सही मैरिनेड और परिष्कृत चमक के साथ, यह एक ऐसा व्यंजन बन जाता है जो ऐसा लगता है जैसे यह सीधे क्रेते के किसी टैवर्ना से आया हो।
स्टायरिया से एक शरद ऋतु का आनंद! इन कद्दू थम्ब नूडल्स को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जो अंदर से फूले हुए होते हैं, तथा कारमेलाइज्ड पेपरिका गोभी और अखरोट के स्वाद वाले कद्दू के बीज के पेस्टो से एक अद्भुत गोलाकार स्वाद प्राप्त होता है। ठण्डे दिनों के लिए एक उत्तम शाकाहारी व्यंजन।
लगभग हर कोई भरवां मिर्च के बारे में जानता है - लेकिन आपने शायद ही कभी इस रेसिपी जैसी रसदार, सुगंधित और संपूर्ण चीज का अनुभव किया हो। मैं छोटी नुकीली मिर्च परोसता हूँ, जिसमें मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन और चावल का मिश्रण भरा होता है, जिसे मजबूत टमाटर सॉस में पकाया जाता है - मलाईदार मसले हुए आलू के साथ, जो
कोमल पोर्क, राई के आटे के साथ मुलायम बर्गर बन्स और कुरकुरे कोलस्ला - यह तिकड़ी हर बारबेक्यू के लिए जरूरी है! चाहे बारबेक्यू के लिए, सप्ताहांत की दावत के लिए, या बस खुद को खुश करने के लिए: यहां आपको सभी तीन घटकों को चरण दर चरण समझाया जाएगा!
यदि कहीं बारबेक्यू हो तो आप बाल्कन से कुछ सीख सकते हैं। वहां ग्रिलिंग सिर्फ एक तकनीक नहीं है - यह एक परंपरा है। और सबसे अच्छी बात? आपको शायद ही किसी सामग्री की आवश्यकता होगी। मांस, प्याज, आग - अक्सर बस यही होता है। प्लजेस्काविका,
बछड़े का मांस और टूना - पहली नज़र में यह एक पाक-संबंधी ग़लतफ़हमी जैसा लगता है। लेकिन ऐसा नहीं है! विटेलो टोनाटो पीडमोंट का एक सच्चा क्लासिक व्यंजन है, और जब इसे सही तरीके से बनाया जाता है, तो यह सब कुछ होता है: कोमल, मलाईदार, मसालेदार और स्वादिष्ट।
यह कद्दू टार्ट मेरी व्यक्तिगत शरद ऋतु की क्लासिक है - कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाजुक मसालों के साथ एक अद्भुत मलाईदार कद्दू भरने से मिलती है। चाहे मिठाई के रूप में, कॉफी के साथ या पारिवारिक भोजन के अंत में मिठाई के रूप में - यह केक आपकी प्लेट में गर्माहट लाने की गारंटी देता है।
यह नुस्खा आपकी थाली में वास्तविक छुट्टियों का एहसास लेकर आता है - क्लैम्स, सफेद वाइन, लहसुन, जैतून का तेल और ताजा अजमोद के साथ लिंग्विन। सरल, सुगंधित और 30 मिनट में तैयार! मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि ताजा मसल्स को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, एक बढ़िया
पिघली हुई पनीर, भाप से भरी रोटी और अच्छी वाइन के साथ एक शाम - इससे अधिक आप और क्या चाहते हैं? इस रेसिपी में मैं आपको अपना पसंदीदा पनीर फोंडू दिखाती हूँ जिसमें ऐपेंज़ेलर और ग्रुयेरे शामिल हैं - मलाईदार, मसालेदार और एकदम सही। और इसके साथ: एक घर का बना सफेद ब्रेड
सुगंधित मशरूम, बेकन और हैम से भरा हुआ कोमल ब्रेज़्ड बीफ़ - ये बीफ़ रोलेड्स हैं जैसे आप किसी पब में पाएंगे! मेरे निर्देशों के साथ आप तीव्र सॉस के साथ रौलाडे बनाने में सफल होंगे जो प्रभावित करने की गारंटी है - चाहे रविवार को, मेहमानों के साथ या बस
एक ऐसा नाश्ता जिसका स्वाद सप्ताहांत जैसा हो: मुलायम, फूली हुई रोटी - जिसे गूंथने की आवश्यकता नहीं होती - और टोनका बीन के साथ घर पर बनी एल्डरबेरी जेली जो किसी भी रविवार के नाश्ते का स्वाद बढ़ा देगी। यह नुस्खा आपको सुबह में तनाव दिए बिना आनंद प्रदान करता है। केवल
एक अनोखे अंदाज में इटालियन क्लासिक: यह लज़ान्या अल फोर्नो एक प्रेशर कुकर में एक शानदार सुगंधित कीमा मांस सॉस के साथ तैयार किया जाता है - जिससे समय की बचत होती है, लेकिन पूरा स्वाद मिलता है। मलाईदार बेचमेल सॉस और भरपूर मात्रा में मोज़ारेला के साथ संयुक्त होने पर यह वास्तव में एक अच्छा अनुभव देने वाला व्यंजन बन जाता है। आदर्श
एक बेहतरीन विनीज़ गौलाश के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ है: समय। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊँगी कि बिना तले, मक्खनी, खुशबूदार और क्रीमी बीफ़ गौलाश कैसे बनाया जाता है - लेकिन एक पेशेवर रसोई से मिली एक अनोखी तरकीब से।
यह व्यंजन वास्तव में देखने में आकर्षक है - और इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा है जितना कि यह सुनने में लगता है: कोमल पका हुआ सैल्मन, घर का बना पालक पास्ता और मशरूम के साथ मलाईदार ब्यूर ब्लैंक। तैयार करने में आसान, लेकिन थाली में इसका प्रभाव अद्भुत होता है। क्रिसमस, वेलेंटाइन दिवस, मेहमानों के लिए आदर्श
क्या आप वेनिला क्रेसेंट चाहते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाए लेकिन बहुत मीठा न हो? तो फिर आप सही जगह पर आये हैं। इस रेसिपी में मैं आपको दिखाऊँगी कि इस मौसम के शायद सबसे अच्छे क्रोइसैन कैसे बनाए जाते हैं - बिना किसी कुकी कटर या अनावश्यक चीज़ों के
कोमल वील, भुने हुए प्याज़, मसालेदार चावल और पिघला हुआ पनीर - यह चावल और मांस का व्यंजन सचमुच विनीज़ का एक क्लासिक व्यंजन है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊँगा कि कैसे एक गरमागरम, मलाईदार और आरामदायक व्यंजन बनाया जाए जो हर चम्मच के साथ आपको पुरानी यादें ताज़ा कर देगा।
क्या आप कुछ स्वर्गीय क्रिसमस कुकीज़ चाहते हैं, जिनमें बचपन, घर और आगमन की खुशबू हो? तो फिर बर्कटेसगाडेनर स्टक एकदम सही चीज है: दूध, किशमिश, दालचीनी और एक चुटकी ताजा कसा हुआ जायफल के साथ एक रसदार, सुगंधित पेस्ट्री। करना आसान है – और वास्तविक
वसाबी और कोमल स्मोक्ड सैल्मन के स्वाद वाला यह हवादार, मसालेदार मूस उत्सव के अवसरों या घर पर एक बढ़िया भोजन के लिए आदर्श स्टार्टर है। इसे तैयार करना आसान है, यह देखने में सुंदर है और इसका स्वाद भी लाजवाब है। सरल, तेज और प्रभावशाली
यह फ्रांसीसी ब्रेज़्ड व्यंजन परंपरा, आनंद और तनाव-मुक्त तैयारी का मिश्रण है - यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो क्रिसमस पर सारा दिन रसोई में नहीं बिताना चाहते। कोमल चिकन, मसालेदार बेकन और समृद्ध रेड वाइन सॉस के साथ, यह व्यंजन न केवल एक
एक मलाईदार, शरदकालीन तिरामिसू, जिसमें शराब नहीं है और कच्चे अंडे भी नहीं हैं - लेकिन इसमें एक गुप्त घटक है जो अतिरिक्त मलाईदारपन और स्वाद प्रदान करता है: कद्दू! मस्करपोन, दालचीनी, अमारेटी और कारमेल बिस्कुट से बनी यह मिठाई पार्टियों, रविवार के नाश्ते के लिए एकदम सही है।
यह क्लासिक आलू का सूप गर्म, पेट भरने वाला और स्वाद से भरपूर है। सूखे पोर्सिनी मशरूम, मसालेदार बेकन और मखमली बनावट के साथ, आपको ऑस्ट्रियाई घरेलू खाना का एक टुकड़ा अपनी मेज पर मिलता है। चाहे वाल्डविएरटेल से, विनीज़ व्यंजन से या सराय से
यह कार्बोनारा वह सब कुछ है जो एक अच्छे पास्ता रेसिपी में होना चाहिए: प्रामाणिक, मलाईदार, जल्दी बनने वाला - और पूरी तरह से क्रीम रहित। इसके बजाय, पेकोरिनो, गुआनशियाले और कन्फिट अंडे की जर्दी से गहराई और विशेषता वाला एक रेशमी सॉस तैयार होता है। इस रेसिपी में मैं आपको दिखाऊँगा
कोमल गोमांस को गाढ़ी लाल वाइन सॉस में पकाया जाता है - बरगंडी, फ्रांस का यह क्लासिक व्यंजन, वास्तव में एक उत्सव का व्यंजन है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगी कि बिना किसी रसोई के तनाव के, लेकिन पूरे स्वाद के साथ बोएफ बुर्गुइग्नन कैसे तैयार किया जाता है। एक पारंपरिक ब्रेज़्ड व्यंजन जो
क्या आप एक क्लासिक पेपरिका चिकन की तलाश में हैं जिसका स्वाद दादी-माँ या असली पब के चिकन जैसा हो? तो फिर आप सही जगह पर आये हैं। इस रेसिपी में मैं आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाऊंगी कि कैसे बहुत सारे स्वाद और सुगंध के साथ एक कोमल, मलाईदार पपरीकाहेन्डल बनाया जाता है।
एक फूली हुई, सुनहरे भूरे रंग की ब्रेड जैसी ब्रेड आपको बेकरी से मिलेगी - और भी बेहतर क्योंकि यह घर पर बनी है और पूरी तरह से तनाव मुक्त है! इस रेसिपी में मैं आपको दिखाऊँगी कि रात भर खमीर उठाकर आटा कैसे तैयार किया जाता है, ताकि आपको अगले दिन केवल इसे गूंथना पड़े
क्या आप एक कुरकुरा, रसदार फ्राइड चिकन बनाना चाहते हैं जैसा कि आप ह्यूरिजेन स्नैक बार या स्टायरियन फ्राइड चिकन स्टेशन पर पाते हैं? तो फिर आप सही जगह पर आये हैं। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि कैसे एक पूरे चिकन की हड्डी निकालें, उसे अच्छी तरह से ब्रेड करें और
एक कुरकुरी, मुलायम टुकड़ों वाली खट्टी रोटी, जिसमें कोई खमीर नहीं मिलाया गया है - और बासी रोटी की हल्की सी महक है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि घर में बने खमीरे आटे और एक दिन पहले से टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ स्वादिष्ट मिश्रित गेहूं की ब्रेड कैसे बनाई जाती है।
क्लेत्जेनुडेलन एक वास्तविक केरिन्थियन व्यंजन है - जो मीठे सूखे नाशपाती से भरा होता है, मसालों और मेवों से परिष्कृत होता है, तथा फलयुक्त एल्डरबेरी सॉस और कुरकुरे कारमेल टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। यह पारंपरिक ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री बचपन की यादों, क्षेत्रीयता और स्वाद को एक ही व्यंजन में मिला देती है। इस में
केपर्स, प्याज और मशरूम के साथ एक समृद्ध सॉस में पकाया गया कोमल भुना हुआ मांस - यह गिरार्डी रोस्ट विनीज़ व्यंजनों का एक सच्चा क्लासिक है। तैयार करने में आसान, स्वाद से भरपूर और विशेष अवसरों या रविवार के रोस्ट के लिए एकदम सही जिसका स्वाद पब जैसा हो
आप असली केरिन्थियन पनीर पकौड़ी तैयार करना चाहते हैं, लेकिन आप "क्रेंडेलन" से डरते हैं? कोई बात नहीं। यह नुस्खा आपको आलू और दही भरकर आसानी से ऑस्ट्रियाई क्लासिक व्यंजन बनाने का तरीका दिखाता है - स्वाद में पारंपरिक, लेकिन जटिल तकनीक के बिना। एक शाकाहारी व्यंजन
ओवन में पकाए गए इस व्यंजन में वह सब कुछ है जो आप एक आरामदायक पारिवारिक भोजन या काम के बाद के रात्रिभोज के लिए चाहते हैं: मसालेदार फेटा के साथ रसदार मीटबॉल, सुगंधित पेपरिका सॉस में लिपटे हुए, ओवन में तब तक पकाए जाते हैं जब तक कि सब कुछ खूबसूरती से पिघल न जाए। तैयार करना बहुत आसान है – और फिर भी
यह क्लासिक पेस्ट्री बचपन की यादें ताज़ा कर देती है! पॉविडल्टाशेरल – जिसे पॉविडल्टाश्करलन, पॉविडल्टात्श्करलन या पॉविडल्डात्शगेरल भी कहा जाता है – एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई-बोहेमियन पेस्ट्री है जो मुलायम आलू के आटे से बनाई जाती है और पॉविडल (एक प्रकार का गाढ़ा बेर जैम) से भरी होती है। मक्खन लगे ब्रेडक्रम्ब्स में लिपटे और पिसी चीनी से सजे, ये पेस्ट्री एक बेहतरीन अनुभव हैं।
केसर दुनिया के बेहतरीन मसालों में से एक है - और इसकी पूरी सुगंध विकसित करने के लिए, इसे सही उपचार की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि मेरी विधि का उपयोग करके इन बारीक धागों से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त किया जाए:
यह पेला आपकी मेज पर एक वास्तविक स्पेनिश एहसास लाता है - जो एलिकांटे के महान पेला मास्टर मारिया जोस सैन रोमान से प्रेरित है। झींगा, मसल्स, स्क्विड और परफेक्ट सोकारेट के साथ: कुरकुरा चावल का क्रस्ट जिसे वेलेंसिया में पैन के नीचे सोने की तरह माना जाता है।
एक शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम, जो कि चरित्रवान है - सरल, ईमानदार और स्वाद से भरपूर। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि कैसे साधारण कोहलराबी के टुकड़ों को मक्खन, सफेद वाइन, सौंफ के बीज और उसके टुकड़ों से बनी मखमली प्यूरी के साथ मलाईदार, सुगंधित वसंत ऋतु के व्यंजन में बदला जा सकता है।
सरल जंगली लहसुन प्रसार - मक्खन और दही पनीर के साथ मलाईदार वसंत डुबकी। एक मौसमी व्यंजन जो न केवल वसंत जैसा स्वाद देता है, बल्कि झटपट तैयार भी हो जाता है! इस रेसिपी में मैं आपको दिखाऊँगी कि कैसे बनाया जाता है
एक पारंपरिक व्यंजन जो आपको प्रसन्न करेगा: रसदार भुना हुआ सूअर का मांस, मसालेदार हॉर्सरैडिश, और फूली हुई ब्रेड पकौड़ियाँ - यह असली घरेलू खाना है! इस रेसिपी में आप चरण दर चरण सीखेंगे कि ओवन में क्लासिक साइडर रोस्ट कैसे तैयार किया जाता है। विशेष विशेषता? सेब साइडर एक अद्भुत पेय बनाता है
इस रेसिपी में, मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगी कि ब्रेड पकौड़ी को भाप में कैसे पकाया जाता है - ताकि यह एकदम सही गाढ़ा हो जाए, और आटे में कोई गांठ या टुकड़े न बनें। यह ब्रेड डम्पलिंग रेसिपी सरल है, सफल होने की गारंटी है और उन सभी के लिए आदर्श है जो अपने डम्पलिंग को हल्का, रसदार और स्थिर पसंद करते हैं।
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