配料

配料变式 1 - 经典蒜油

• 250 毫升中性油（如菜籽油或葵花籽油）
• 3-4 瓣大蒜，去皮并轻轻拍碎

变式 2：煨蒜（油质顺滑，味道柔和）

• 250 毫升橄榄油（或中性油）
• 1 整颗大蒜，分成蒜瓣并去皮
• 1 枝迷迭香（可选）

变体 3 - iSi-Rapid 注入（在几分钟内获得浓郁的味道）

• 200 毫升油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 可选：辣椒、柠檬皮、百里香
• 1 iSi 虹吸管 + N2O 胶囊

变式 4：烤架上的烟熏大蒜油

• 250 毫升油
• 1 个大蒜球茎，切半
• 1 茶匙烟熏盐或少量木屑调味
• 可选：辣椒或烟熏辣椒粉

准备工作

1. 经典大蒜油 将大蒜轻轻压碎，放入旋盖瓶中。加满油，静置 3-7 天。然后根据自己的口味过滤或保留。
2. 煨蒜 将蒜瓣在低温（约 90°C ）的油中煮 30 分钟，直至变软。倒入瓶中，用油完全覆盖。储存在冰箱中，一勺一勺地使用。
3. iSi 快速输液 在 iSi 虹吸管中加入大蒜和香料，注入油。装入 N2O 胶囊，静置 1 分钟，然后缓慢减压。过滤--完成。
4. 烤蒜油 将蒜球放在烧烤架上烤或用铝箔纸烤至软。与油和香料一起放入瓶中。静置 2-3 天。非常适合刷在肉或蔬菜上。

您为什么会喜欢这份食谱？

经典、红烧、涡轮增压或烟熏四种烹饪方法，适合各种场合 ✅ 制作快捷，经久耐用 ✅ 可作为高汤和厨房礼品 ✅ 用简单的烹饪技术就能烹制出风味十足的菜肴 ✅ 适合家庭厨师、烧烤爱好者和所有喜爱大蒜的人使用

想要更多简单的厨房创意？那就来看看我的 YouTube 频道 "HausmannKocht"，看看那些既实用又美味的食谱吧。