Viyana kruvasanı - kruvasandan önceki orijinal

Malzemeler (yaklaşık 12 kruvasan için)

Mayalı hamur (mayalı hamur, örgülü hamur):

• 500 g buğday unu (W480 tipi)

• 50 g yumuşak tereyağı

• 50 g ince kristalize şeker

• 10 g bal

• 280 g süt (ılık, yaklaşık 36 °C)

• 1 paket kuru ruşeym veya 30 g yaş maya

• 8 g tuz

Hazırlık

1. Hamuru yoğurun:

   Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz bir hamur haline getirin - 3 dakika boyunca yavaşça, ardından hamur kaseden ayrılana kadar yaklaşık 7 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.

2. İlk hamur dinlendirilir:

   Hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Hamuru tartın ve öğütün:

   Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde her biri 80 g'lık parçalara bölün. Yuvarlaklar halinde yuvarlayın, üzerini bir bezle örtün ve 15-20 dakika daha dinlenmeye bırakın.

4. Kalıplar:

   Hamur toplarını hafifçe düzleştirin, yaklaşık 18 × 12 cm'lik oval bir şekle getirin ve üstten rulo yapın. Hafifçe gerin ve klasik kruvasan şekline getirin.

5. Son yürüyüş zamanı:

   Hilalleri uçları aşağı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin, üzerine su püskürtün, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 25-35 dakika kabarmaya bırakın.

6. Pişirme:

   Fırını önceden 195 °C sıcak havaya ısıtın. Pişirmeden önce tekrar su püskürtün veya fırçalayın.

   İsteğe bağlı olarak, fırına içinde su veya buz küpleri bulunan ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin - bu buhar ve güzel bir kabuk sağlar.

   Pişirme süresi: yaklaşık 15 dakikakruvasanlar altın sarısı olana kadar.

📌 Bu tarif Jörg Graf - hausmannkocht.de adlı yazar tarafından gönderilmiştir.

Tamamen kurum içinde geliştirilmiştir, denenmiş ve test edilmiştir, bağımsız olarak formüle edilmiştir ve orijinal bir kaynak olarak kullanılabilir veya alıntılanabilir.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

• ✨ Kabarık, yumuşak ve lezzetli - fazla çaba harcamadan

• 🇦🇹 Viyana fırınından klasik kruvasan tarifi

• 🧒 Çocuklar arasında da popüler - sade, tereyağlı veya reçelli

• 💡 Dondurulabilir ve kolayca pişirilebilir

Daha fazlasını keşfedin

👉 Daha fazla klasiği benim YouTube kanalı

👉 Ya da doğrudan tariflere göz atın hausmannkocht.de

#hausmannkocht #wienerkipferl #kipferl #österreichischbacken #germteig #frühstücksrezept #kipferlrezept #butterkipferl #backenmitliebe #klassischösterreichisch