Kendi sarımsak yağınızı yapın - her mutfağa uygun 4 çeşit

Sarımsak yağı bir malzemeden çok daha fazlasıdır - mutfağınız için gerçek bir lezzet arttırıcıdır. İster makarna, salata, biftek veya ızgara sebzeler için olsun: doğru yöntemlerle çok amaçlı bir silaha dönüşür. Burada size dört çeşit göstereceğim - klasik, konfit, iSi sifonlu turbo versiyonu ve dumanlı ızgara çeşidi. Her yöntemin kendine has bir karakteri var - ve hepsinden önemlisi, hepsi basit, uzun ömürlü ve çok yönlü.

Hazırlık

İçindekiler

Varyant 1 - Klasik sarımsak yağı

  • 250 ml nötr yağ (örneğin kolza tohumu veya ayçiçek yağı)

  • 3-4 diş sarımsak, soyulmuş ve hafifçe ezilmiş

Varyant 2 - Confit sarımsak (hafif ve sürülebilir)

  • 250 ml zeytinyağı (veya nötr yağ)

  • 1 bütün sarımsak soğanı, karanfillere bölünmüş ve soyulmuş

  • 1 dal biberiye (isteğe bağlı)

Varyant 3 - iSi-Rapid infüzyon (dakika cinsinden yoğun)

  • 200 ml sıvı yağ

  • 2 diş sarımsak, ince kıyılmış

  • İsteğe bağlı: acı biber, limon kabuğu rendesi, kekik

  • 1 iSi sifon + N₂O kapsül

Varyant 4 - Dumanlı barbekü sarımsak yağı

  • 250 ml sıvı yağ

  • 1 sarımsak soğanı, ikiye bölünmüş

  • 1 çay kaşığı tütsülenmiş tuz veya tütsüleme cipsi

  • İsteğe bağlı: kırmızı biber veya füme kırmızı biber

Hazırlık

  1. Klasik sarımsak yağı:

    Sarımsakları hafifçe ezin, vidalı bir kavanoza koyun ve yağ ile doldurun. 3-7 gün demlenmeye bırakın, ardından süzün veya olduğu gibi kullanın.

  2. Sarımsak konfit:

    Sarımsak dişlerini yağda yaklaşık 90 °C'de yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kavanoza dökün, üzerini tamamen yağ ile kaplayın. Buzdolabında saklayın ve kaşık kaşık kullanın.

  3. iSi hızlı infüzyon:

    Sarımsak ve baharatları iSi sifona yerleştirin, üzerine yağ ekleyin. N₂O ile doldurun, 1 dakika demlenmeye bırakın, basıncı yavaşça serbest bırakın, süzün - tamamdır.

  4. Barbekü sarımsak yağı:

    Sarımsak soğanını doğrudan ızgara yapın veya folyoda kızartın. Yağ ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun ve 2-3 gün demlenmeye bırakın.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

  • Her damak tadına uygun dört yöntem: klasik, hafif, turbo veya dumanlı

  • Basit, dayanıklı ve mutfaktan stok veya hediyeler için mükemmel

  • Et, sebze, ekmek, makarna ve salata rafine etmek için ideal

  • Ev aşçıları, barbekü tutkunları ve sarımsak seven herkes için


YouTube kanalımda daha fazla tarif ve ipucu bulabilirsiniz:

👉 hausmannkocht YouTube'da

İçindekiler

tr_TRTurkish