
Kendi sarımsak yağınızı yapın - her mutfağa uygun 4 çeşit
Sarımsak yağı bir malzemeden çok daha fazlasıdır - mutfağınız için gerçek bir lezzet arttırıcıdır. İster makarna, salata, biftek veya ızgara sebzeler için olsun: doğru yöntemlerle çok amaçlı bir silaha dönüşür. Burada size dört çeşit göstereceğim - klasik, konfit, iSi sifonlu turbo versiyonu ve dumanlı ızgara çeşidi. Her yöntemin kendine has bir karakteri var - ve hepsinden önemlisi, hepsi basit, uzun ömürlü ve çok yönlü.
Hazırlık
İçindekiler
Varyant 1 - Klasik sarımsak yağı
-
250 ml nötr yağ (örneğin kolza tohumu veya ayçiçek yağı)
-
3-4 diş sarımsak, soyulmuş ve hafifçe ezilmiş
Varyant 2 - Confit sarımsak (hafif ve sürülebilir)
-
250 ml zeytinyağı (veya nötr yağ)
-
1 bütün sarımsak soğanı, karanfillere bölünmüş ve soyulmuş
-
1 dal biberiye (isteğe bağlı)
Varyant 3 - iSi-Rapid infüzyon (dakika cinsinden yoğun)
-
200 ml sıvı yağ
-
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
-
İsteğe bağlı: acı biber, limon kabuğu rendesi, kekik
-
1 iSi sifon + N₂O kapsül
Varyant 4 - Dumanlı barbekü sarımsak yağı
-
250 ml sıvı yağ
-
1 sarımsak soğanı, ikiye bölünmüş
-
1 çay kaşığı tütsülenmiş tuz veya tütsüleme cipsi
-
İsteğe bağlı: kırmızı biber veya füme kırmızı biber
Hazırlık
-
Klasik sarımsak yağı:
Sarımsakları hafifçe ezin, vidalı bir kavanoza koyun ve yağ ile doldurun. 3-7 gün demlenmeye bırakın, ardından süzün veya olduğu gibi kullanın.
-
Sarımsak konfit:
Sarımsak dişlerini yağda yaklaşık 90 °C'de yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kavanoza dökün, üzerini tamamen yağ ile kaplayın. Buzdolabında saklayın ve kaşık kaşık kullanın.
-
iSi hızlı infüzyon:
Sarımsak ve baharatları iSi sifona yerleştirin, üzerine yağ ekleyin. N₂O ile doldurun, 1 dakika demlenmeye bırakın, basıncı yavaşça serbest bırakın, süzün - tamamdır.
-
Barbekü sarımsak yağı:
Sarımsak soğanını doğrudan ızgara yapın veya folyoda kızartın. Yağ ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun ve 2-3 gün demlenmeye bırakın.
Bu tarifi neden seveceksiniz?
-
Her damak tadına uygun dört yöntem: klasik, hafif, turbo veya dumanlı
-
Basit, dayanıklı ve mutfaktan stok veya hediyeler için mükemmel
-
Et, sebze, ekmek, makarna ve salata rafine etmek için ideal
-
Ev aşçıları, barbekü tutkunları ve sarımsak seven herkes için
YouTube kanalımda daha fazla tarif ve ipucu bulabilirsiniz: