Büyükannemin yaptığı gibi Kaiserschmarrn - kabarık, karamelize ve dayanılmaz

Havadar, altın sarısı ve hafif karamelize - bu Kaiserschmarrn çocukluk anılarını geri getiriyor! Ekşi krema, çekirdeksiz kuru üzüm ve bir tutam rom ile büyükannenizin hamur işleriyle aynı tada sahiptir. İster tatlı olarak ister tatlı bir ana yemek olarak: Bu Schmarrn ruhu gülümsetir.

Hazırlık

2-3 porsiyon için malzemeler:

Zemin kütlesi:

4 yumurta
125 g süt
120 g un
100 g şeker (yarısını ayrı olarak kullanın)
1 yemek kaşığı ekşi krema
2 cm rom (örn. saman 80 %)
75 g sultani üzüm

Pişirme ve karamelize etmek için:

50 g tereyağı/yağ (pişirme için)
50 g tereyağı (karamelize etmek için)
Serpmek için pudra şekeri

Adım adım hazırlık:

Yumurta aklarını hazırlayınYumurta aklarını şekerin yarısı ile katılaşana kadar çırpın.
Hamuru karıştırınYumurta sarıları, süt, un, ekşi krema, rom ve şekerin diğer yarısını karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice katlayın.
Tavayı hazırlayınTereyağı veya sadeyağı fırına dayanıklı bir tavada ısıtın. Hamuru dökün ve üzerine çekirdeksiz kuru üzüm serpin.
Fırında pişirmeTepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve Kaiserschmarrn'ı 180 °C'de (üst/alt ısı) yaklaşık 20 dakika pişirin.
Yırtma ve karamelize etmeSchmarrn'ı iki çatalla ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Tereyağını bir tavada eritin, parçaları içinde kızartın ve şekerle hafifçe karamelize edin.
ServisÜzerine pudra şekeri serpin ve elma sosu, haşlanmış erik veya kızılcık ile servis edin.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

Büyükannenin hilesi ile: o kesin şey için ekşi krema
Mükemmel kıvam için fırında pişirilir
Maksimum lezzet için tereyağında karamelize edilmiştir
Rahatlık, Pazar günü veya ruh için bir ziyafet için ideal

Arama sitesi