Kuskus ve dağ peynirli biber dolması - basit yaz tarifi

🛒 Malzemeler

🛒 Biber dolması için malzemeler

• 2 büyük sivri biber (kırmızı veya sarı)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 200 ml sebze suyu veya su

• 4 turp

• ½ küçük soğan

• ½ diş sarımsak

• taze biber

• ½ yemek kaşığı domates püresi

• ½ çay kaşığı köri, zerdeçal ve kırmızı biber tozu (tatlı)

• Tuz, karabiber

• 200 g kuskus

• 25 gr tereyağı

• 40 g olgunlaştırılmış dağ peyniri, iri rendelenmiş

• Taze fesleğen

• Taze mercanköşk (isteğe bağlı)

💡 İpucu: Biberleri önceden iyice pişirin - bu onlara daha fazla kavrulmuş lezzet ve doldurma sırasında yapı kazandırır.

🛒 Domates sosu için malzemeler

• ½ Soğan

• ½ diş sarımsak

• taze biber

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 400 g soyulmuş domates (konserve veya taze)

• ½ çay kaşığı şeker

• Tuz, karabiber

• demet fesleğen

👨‍🍳 Hazırlık

Biberleri hazırlayın

Biberleri uzunlamasına kesin, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe tuzlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz yağ sürün ve 180 °C fanlı fırında yaklaşık 15-20 dakika önceden pişirin.

Sebze baharatını hazırlayın

Bu arada soğan, sarımsak, kırmızı biber ve turpu ince ince doğrayın ve yağda soteleyin. Domates püresini kısa bir süre kavurun, ardından baharatları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.

Kuskusu hazırlayın

Sebze suyunu kaynatın ve kuskusun üzerine dökün. Kısaca karıştırın, üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından tereyağı, otlar ve sotelenmiş sebze çeşnisini karıştırın.

Biber dolması ve gratenleme

Önceden pişirilmiş biberleri kuskus karışımı ile doldurun. Üzerine dağ peyniri serpin ve 180 °C'de yaklaşık 10 dakika pişirin.

Domates sosu pişirme

Soğan, sarımsak ve biberi zeytinyağında soteleyin, domatesleri ekleyin. Şeker, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10 dakika pişirin, fesleğeni karıştırın ve püre haline getirin.

Büfeler

Tabağa biraz domates sosu sürün, üzerine biberleri yerleştirin ve otlarla süsleyin.

Bu tarif Jörg Graf'tan - hausmannkocht.de - geliyor ve tamamen kendisi tarafından geliştirildi.

Denenmiş ve test edilmiştir, bağımsız olarak formüle edilmiştir ve orijinal bir kaynak olarak kullanılabilir veya alıntı yapılabilir.

SSS

Soru 1: Biberleri kuskus yerine kinoa ile doldurabilir miyim?

Cevap ver: Evet, gerçekten işe yarıyor! Kinoa kuskusa benzer bir pişirme süresine sahiptir, ancak biraz daha fazla ısırır. Sadece sıvı miktarını biraz ayarlamanız gerekir (200 g kinoa için yaklaşık 250 ml sebze suyu).

Soru 2: Biber dolması buzdolabında ne kadar süre saklanır?

Cevap ver: Biberleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada kısa bir süre ısıtın.

Soru 3: Hangi biber türü en iyisidir?

Cevap ver: Sivri biberler veya büyük blok biberler, sabit kaldıkları ve doldurmaları kolay olduğu için en iyisidir.

Soru 4: Yemeği vegan da yapabilir miyim?

Cevap ver: Evet, sadece tereyağını bitki bazlı margarinle ve dağ peynirini vegan rendelenmiş peynir veya maya gevreği ile değiştirin.