Antep fıstığı ve karidesli gazpacho - buz gibi soğuk, kremsi ve ustaca basit

İçindekiler

Soğuk çorba için

• 2 salatalık

• 200 g öğütülmüş, beyazlatılmış badem

• 1 diş sarımsak

• 150 ml hafif beyaz şarap sirkesi

• 500 g ekşi krema (alternatif olarak: crème fraîche veya Yunan yoğurdu)

• 500 ml hafif zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Üst malzeme için

• 12 çiğ karides (soyulmuş, kılçıkları ayıklanmış)

• 40 g tuzsuz antep fıstığı (doğranmış)

• Kızartma için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı rafine antep fıstığı yağı

• Süsleme için taze fesleğen veya mini turp filizi

Hazırlık

1. Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca küp küp doğrayın.

   Badem, sarımsak, sirke, ekşi krema ve zeytinyağını blenderda krema kıvamına gelene kadar püre haline getirin.

   Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Özellikle ince seviyorsanız, çorbayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Sonra iyice soğutun.

2. Karidesleri kızartın:

   Karidesleri kurulayın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın.

   Kızgın zeytinyağında her iki tarafı da yaklaşık 30 saniye, yarı şeffaf olana kadar kızartın. Mutfak kağıdı üzerinde süzün.

3. Giyinme:

   Soğutulmuş çorbayı tabaklara veya kaselere dökün.

   Üzerine porsiyon başına 3 karides yerleştirin ve kıyılmış antep fıstığı ve antep fıstığı yağı ile tamamlayın.

   Fesleğen veya filizlerle süsleyin ve hemen servis edin.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

• • Domates yok - ama tam ferahlık

  • Soğuk ve sıcağın zıtlığı onu özellikle heyecan verici kılıyor

  • Sadece birkaç dakikada hazırlanır - uzun bir yaz gününden sonra bile

  • Misafirler için uygun ve aynı zamanda günlük kullanıma uygun

  • Üst düzey gastronomiden esinlenilmiş, ancak süpermarketten alınan malzemelerle

  ---

  YouTube kanalımda daha fazla tarif ve fikir bulabilirsiniz:

  👉 hausmannkocht YouTube'da

  ---

  beyaz gazpacho, domatessiz gazpacho, fıstıklı gazpacho, soğuk yaz çorbası, karidesli başlangıç, hızlı yaz yemekleri, soğuk salatalık çorbası, fıstıklı gazpacho, modern ev yemekleri, yaratıcı başlangıç, İspanyol yaz mutfağı, basit gazpacho tarifi