Kaiserschmarrn, kot ga je pripravljala babica - puhast, karameliziran in neustavljiv.

Zračni, zlato rumeni in rahlo karamelizirani - ta Kaiserschmarrn obuja spomine na otroštvo! S kislo smetano, sultanami in kančkom ruma ima popolnoma enak okus kot babičino pecivo. Naj bo kot sladica ali sladka glavna jed: Ta Schmarrn nariše nasmeh na dušo.

Priprava

Sestavine za 2-3 porcije:

Zemeljska masa:

4 jajca
125 g mleka
120 g moke
100 g sladkorja (polovico uporabite posebej)
1 žlica kisle smetane
2 cm ruma (npr. slama 80 %)
75 g sultan

Za peko in karameliziranje:

50 g masla/maščobe (za peko)
50 g masla (za karamelizacijo)
Sladkor v prahu za posipanje

Priprava po korakih:

Pripravite beljakeBeljake s polovico sladkorja stepite do trdega.
Zmešajte testoRumenjake, mleko, moko, kislo smetano, rum in drugo polovico sladkorja zmešajte v gladko testo. Previdno vmešajte stepene beljake.
Pripravite ponevV pečici segrejte maslo ali prečiščeno maslo. Vlijte testo in potresite s sultanami.
Peka v pečiciPosodo postavite v ogreto pečico in Kaiserschmarrn približno 20 minut pecite pri 180 °C (zgornji/spodnji ogenj).
trganje in karameliziranjeZ dvema vilicami raztrgajte Schmarrn na koščke velikosti grižljaja. V ponvi raztopimo maslo, na njem prepražimo koščke in jih rahlo karameliziramo s sladkorjem.
PostrezitePotresite s sladkorjem v prahu in postrezite z jabolčno omako, dušenimi slivami ali brusnicami.

Zakaj vam bo všeč ta recept:

Z babičinim trikom: kisla smetana za nekaj posebnega.
Pečeno v pečici za popolno konsistenco
Karamelizirano na maslu za najboljši okus
Idealno za udobje, nedeljo ali praznik za dušo

Iskalno mesto