Sirov fondi z domačim belim kruhom - preprost, iskren in neustavljiv!

Sestavine za sirov fondi (služi 4

🧀 Osnova za Fondue:

- 800 g sira Appenzeller

- 800 g sira Gruyère

- 0,5 litra suhega belega vina (npr. Sauvignon Blanc)

- 20 cl češnjevega žganja (npr. "Alte Kirsche" iz Prinza)

- 1,5 žlice koruzne moke

- 4-5 strokov česna

- Poper in sveže nariban muškatni orešček

Beli kruh brez stroja za gnetenje - preprost in puhast

🥖 Sestavine:

- 300 g pšenične moke vrste 550

- 300 g pšenične moke tipa 1050

- 390 g vode

- 12 g soli

- 1 g svežega kvasa

Priprava - korak za korakom

Priprava sirovega fondija :

1️⃣ V kekelonu nežno segrejte belo vino in dodajte zdrobljen česen.

2️⃣ Postopoma vmešajte nariban sir.

3️⃣ Koruzno moko zmešajte s kirschom, vmešajte in na kratko zavrite.

4️⃣ Po okusu začinite s poprom in muškatnim oreščkom, položite na krožnik in uživajte!

Priprava belega kruha :

1️⃣ Kvas raztopite v 20 g vode, preostalo vodo zmešajte s soljo.

2️⃣ Zmešajte moko in vodo, nato dodajte kvasno vodo. Mešajte le na grobo - brez gnetenja!

3️⃣ Testo pustite počivati na sobni temperaturi 24 ur.

4️⃣ Raztegnite in prepognite po 8 in 16 urah.

5️⃣ Naslednji dan testo oblikujte v krog in ga pustite počivati.

6️⃣ Pecite v litoželeznem loncu pri 250 °C: 30 minut s pokrovko, 15 minut brez nje.

7️⃣ Pustite, da se ohladi - ali pa toplo razrežite in takoj postrezite 😍

Nasvet Hausmann:

Če v loncu izgubite kruh, lahko pijete kirsch - to je zakon fonduja!

Zakaj vam bo ta recept všeč

• ✅ Fondue iz sira Appenzeller in Gruyère - kremast in intenziven

• ✅ Beli kruh brez stroja za gnetenje - preprost in zagotovo uspešen

• ✅ Kot nalašč za družabne večere, počitnice ali samo zato, ker

• ✅ Nasveti za najboljše priloge in kaj lahko naredite z ostanki

• ✅ Domača kuhinja z dušo in zasvojenostjo

Stranske jedi in nasveti

• ✔ Sveže grozdje

• ✔ Cornichons

• ✔ Kozarec belega vina

• ✔ In zelo pomembno: ne pozabite se nasmehniti!

Uporaba ostankov? 👉 Ostanek sira = popoln sirni spaetzle naslednji dan!