Pečeni pršutovi cmoki - klasični s čebulo, prelivom in sirovo skorjico

Sestavine za 4 osebe

Fleckerl in priloga (za 4 osebe)

• 300 g testenin Fleckerl (ali testenin, narezanih na rombe)

• 200 g kuhane šunke (v trakovih ali kockah)

• 100 g progaste pancete (po želji, za boljši okus)

• 2 srednje veliki čebuli

• 1 strok česna, drobno nariban

• 1 žlička kumine (rahlo zdrobljena)

• 1 žlica majarona (posušenega)

• Sol, poper, muškatni orešček

• nekaj svinjske masti (za porjavitev)

• nekaj masla za model

• 50-60 g naribanega sira (npr. ementalec ali gorski sir)

Vrhunsko odlivanje

• 200 g kisle smetane

• 250 g smetane

• 4 jajca

• Sol, poper, muškatni orešček

Priprava

1. 1. Predhodno skuhajte testenine:

      Testenine skuhajte v veliki količini osoljene vode, dokler niso al dente, jih odcedite in sperite s hladno vodo.

   2. Čebulno osnovo prepražite:

      Drobno sesekljano čebulo počasi prepražite na masti, da postane prozorna in zlato rjava (10-15 minut). Dodajte šunko in slanino ter ju na kratko prepražite. Na koncu vmešajte česen, majaron, kumino, sol in poper.

   3. Pripravite odlitek:

      Kislo smetano, smetano, jajca in začimbe dobro stepite.

   4. Vse skupaj zmešajte:

      V veliki skledi temeljito zmešajte testenine, mešanico čebule in šunke ter glazuro in jih začinite po okusu.

   5. Vlijte v model:

      Pekač namažite z maslom, vlijte mešanico in potresite s sirom.

   6. Peka:

      Pecite v predhodno ogreti pečici na 175 °C (zgornji/spodnji ogenj) približno 16-20 minut, dokler površina ne postane zlato rjava.

📌 Ta recept prihaja iz Jörg Graf - hausmannkocht.de - in je bil v celoti razvit v podjetju.

Je preizkušena, neodvisno oblikovana in se lahko uporablja ali navaja kot izvirni vir.

Nasvet za serviranje

Klasično z zeleno solato - ali pa kar tako, naravnost iz pečice, če nihče ne opazi.

Zakaj vam bo ta recept všeč

- Okus je kot nekoč - obilen, kremast, preprosto dober.

- Idealno za hitro vsakodnevno kuhanje ali pripravo obroka

- Vse, kar potrebujete, je ponev in posoda za pečenje.

- Odlično za pripravo in segrevanje

- S slanino ali brez nje - kot vam je všeč