Гаспачо с фисташками и креветками - холодный, сливочный и гениально простой

Ингредиенты

Для приготовления холодного супа

• 2 огурца

• 200 г молотого, бланшированного миндаля

• 1 зубчик чеснока

• 150 мл мягкого белого винного уксуса

• 500 г сметаны (альтернатива: крем-фреш или греческий йогурт)

• 500 мл мягкого оливкового масла

• Соль, черный перец

Для начинки

• 12 сырых креветок (очищенных, девеинированных)

• 40 г несоленых фисташек (измельченных)

• 2 ст. л. оливкового масла для жарки

• 1 ст. л. фисташкового масла для рафинирования

• Свежий базилик или мини-проростки редиса для украшения

Подготовка

1. Очистите огурцы, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте грубыми кубиками.

   Пюрируйте в блендере миндаль, чеснок, уксус, сметану и оливковое масло до кремообразного состояния.

   Приправьте солью и перцем. Если вы любите, чтобы суп был особенно мелким, его можно пропустить через сито. Затем хорошо охладите.

2. Обжарьте креветки:

   Высушите креветки и приправьте их солью и перцем.

   Обжарьте в разогретом оливковом масле примерно по 30 секунд с каждой стороны до полупрозрачности. Выложите на кухонную бумагу.

3. Одежда:

   Разлейте охлажденный суп по тарелкам или мискам.

   Выложите сверху по 3 креветки на порцию и посыпьте рублеными фисташками и фисташковым маслом.

   Гарнируйте базиликом или ростками и сразу же подавайте.

Почему вам понравится этот рецепт

• • Без помидоров - но с полной заправкой

  • Контраст холодного и горячего делает его особенно захватывающим.

  • Делается всего за несколько минут - даже после долгого летнего дня

  • Подходит для гостей и в то же время пригоден для повседневного использования

  • Вдохновленные гастрономией высшего класса, но с ингредиентами из супермаркета

  ---

  Больше рецептов и идей вы найдете на моем канале YouTube:

  👉 hausmannkocht на YouTube

  ---

  Белый гаспачо, гаспачо без помидоров, фисташковый гаспачо, холодный летний суп, закуска с креветками, быстрые летние блюда, холодный огуречный суп, гаспачо с орехами, современная домашняя кухня, креативная закуска, испанская летняя кухня, простой рецепт гаспачо