Kaiserschmarrn cum obișnuia bunica să facă - pufos, caramelizat și irezistibil

Aerat, galben-auriu și ușor caramelizat - acest Kaiserschmarrn ne aduce aminte de copilărie! Cu smântână, sultane și un strop de rom, are exact aceeași aromă ca prăjiturile bunicii. Fie ca desert sau ca fel principal dulce: Acest Schmarrn face sufletul să zâmbească.

Pregătire

Ingrediente pentru 2-3 porții:

Masa la sol:

4 ouă
125 g lapte
120 g făină
100 g zahăr (folosiți jumătate separat)
1 lingură smântână
rom de 2 cm (de exemplu, paie 80 %)
75 g sultane

Pentru coacere și caramelizare:

50 g unt / untură (pentru coacere)
50 g unt (pentru caramelizare)
Zahăr pudră pentru presărat

Pregătire pas cu pas:

Pregătiți albușurile de ouSe bat albușurile cu jumătate din zahăr până se întăresc.
Se amestecă aluatulSe amestecă gălbenușurile de ou, laptele, făina, smântâna, romul și a doua jumătate din zahăr până se obține un aluat omogen. Se încorporează cu grijă albușurile bătute.
Pregătiți tigaiaSe încălzește untul sau untul clarificat într-o tigaie rezistentă la cuptor. Se toarnă aluatul și se presară cu sultaninele.
Coacere în cuptorSe introduce tava în cuptorul preîncălzit și se coace Kaiserschmarrn-ul la 180 °C (căldură superioară/inferioară) timp de aproximativ 20 de minute.
Rupere și caramelizareSe rupe Schmarrn-ul în bucăți mici cu două furculițe. Se topește untul într-o tigaie, se prăjesc bucățile în el și se caramelizează ușor cu zahăr.
ServițiSe presară cu zahăr pudră și se servește cu sos de mere, prune fierte sau merișoare.

De ce vă va plăcea această rețetă:

Cu trucul bunicii: smântână pentru acel ceva anume
Coapte în cuptor pentru o consistență perfectă
Caramelizate în unt pentru o aromă maximă
Ideal pentru confort, duminică sau o sărbătoare pentru suflet

Site de căutare