Gazpacho cu fistic și creveți - rece ca gheața, cremos și ingenios de simplu

Ingrediente

Pentru supa rece

• 2 castraveți

• 200 g migdale măcinate, curățate

• 1 cățel de usturoi

• 150 ml oțet de vin alb blând

• 500 g smântână (alternativ: crème fraîche sau iaurt grecesc)

• 500 ml ulei de măsline blând

• Sare, piper negru

Pentru topping

• 12 creveți cruzi (curățați de coajă, fără coajă)

• 40 g fistic nesărat (tocat)

• 2 linguri de ulei de măsline pentru prăjit

• 1 lingură ulei de fistic pentru rafinare

• Busuioc proaspăt sau muguri de ridichi pentru decorare

Pregătire

1. Se curăță castraveții de coajă, se taie în două pe lungime, se îndepărtează semințele și se taie cubulețe grosiere.

   Se pasează într-un blender cu migdalele, usturoiul, oțetul, smântâna și uleiul de măsline până devin cremoase.

   Se condimentează cu sare și piper. Dacă vă place deosebit de fină, puteți trece supa printr-o sită. Apoi se răcește bine.

2. Se prăjesc creveții:

   Se usucă creveții și se condimentează cu sare și piper.

   Se prăjesc în ulei de măsline fierbinte timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până devin translucide. Se scurg pe hârtie de bucătărie.

3. Dressing:

   Se toarnă supa răcită în farfurii sau boluri.

   Se pun deasupra câte 3 creveți pe porție și se termină cu fistic tocat și ulei de fistic.

   Se ornează cu busuioc sau germeni și se servește imediat.

De ce vă va plăcea această rețetă

• • Fără roșii - dar răcoritoare completă

  • Contrastul dintre rece și cald îl face deosebit de interesant

  • Preparat în doar câteva minute - chiar și după o zi lungă de vară

  • Potrivit pentru oaspeți și totuși potrivit pentru utilizarea de zi cu zi

  • Inspirat de gastronomia de top, dar cu ingrediente din supermarket

  ---

  Puteți găsi mai multe rețete și idei pe canalul meu YouTube:

  👉 hausmannkocht pe YouTube

  ---

  gazpacho alb, gazpacho fără roșii, gazpacho cu fistic, supă rece de vară, aperitiv de creveți, mâncăruri rapide de vară, supă rece de castraveți, gazpacho cu nuci, gătit modern acasă, aperitiv creativ, bucătărie spaniolă de vară, rețetă simplă de gazpacho