
Fă-ți propriul ulei de usturoi - 4 variante pentru fiecare bucătărie
Uleiul de usturoi este mai mult decât un simplu ingredient - este un adevărat amplificator de aromă pentru bucătăria dvs. Fie pentru paste, salată, friptură sau legume la grătar: cu metodele potrivite, acesta devine o armă universală. Vă voi arăta aici patru variante - clasic, confit, ca variantă turbo cu sifon iSi și ca variantă afumată la grătar. Fiecare metodă are propriul caracter - și, cel mai bine, toate sunt simple, de lungă durată și versatile.
Pregătire
Ingrediente
Varianta 1 - Ulei de usturoi clasic
-
250 ml ulei neutru (de exemplu, ulei de rapiță sau de floarea-soarelui)
-
3-4 căței de usturoi, decojiți și ușor zdrobiți
Varianta 2 - Usturoi confit (blând și tartinabil)
-
250 ml ulei de măsline (sau ulei neutru)
-
1 bulb de usturoi întreg, împărțit în cuișoare și decojit
-
1 crenguță de rozmarin (opțional)
Varianta 3 - perfuzie iSi-Rapid (intensivă în minute)
-
200 ml ulei
-
2 căței de usturoi, tăiați mărunt
-
Opțional: chilli, coajă de lămâie, cimbru
-
1 sifon iSi + capsulă N₂O
Varianta 4 - Ulei de usturoi afumat pentru grătar
-
250 ml ulei
-
1 bulb de usturoi, tăiat în două
-
1 linguriță de sare afumată sau chipsuri de afumătură
-
Opțional: chilli sau paprika afumată
Pregătire
-
Ulei clasic de usturoi:
Usturoiul se zdrobește ușor, se pune într-un borcan cu capac cu șurub și se umple cu ulei. Se lasă la infuzat timp de 3-7 zile, apoi se strecoară sau se folosește ca atare.
-
Usturoi confit:
Se fierb cățeii de usturoi în ulei la aprox. 90 °C timp de aprox. 30 de minute, până se înmoaie. Se toarnă într-un borcan, se acoperă complet cu ulei. Se păstrează la frigider și se folosește câte o lingură.
-
iSi perfuzie rapidă:
Puneți usturoiul și condimentele în sifonul iSi, completați cu ulei. Încărcați cu N₂O, lăsați la infuzat timp de 1 minut, eliberați încet presiunea, strecurați - gata.
-
Ulei de usturoi pentru grătar:
Se prăjește bulbul de usturoi direct pe grătar sau se prăjește în folie de aluminiu. Se pune într-un borcan cu uleiul și condimentele și se lasă la infuzat timp de 2-3 zile.
De ce vă va plăcea această rețetă?
-
Patru metode pentru fiecare gust: clasic, ușor, turbo sau afumat
-
Simplu, durabil și perfect pentru stocuri sau cadouri din bucătărie
-
Ideal pentru rafinarea cărnii, legumelor, pâinii, pastelor și salatei
-
Pentru bucătarii casnici, fanii grătarelor și toți cei care iubesc usturoiul
Puteți găsi mai multe rețete și sfaturi pe canalul meu YouTube: