Fă-ți propriul ulei de usturoi - 4 variante pentru fiecare bucătărie

Uleiul de usturoi este mai mult decât un simplu ingredient - este un adevărat amplificator de aromă pentru bucătăria dvs. Fie pentru paste, salată, friptură sau legume la grătar: cu metodele potrivite, acesta devine o armă universală. Vă voi arăta aici patru variante - clasic, confit, ca variantă turbo cu sifon iSi și ca variantă afumată la grătar. Fiecare metodă are propriul caracter - și, cel mai bine, toate sunt simple, de lungă durată și versatile.

Pregătire

Ingrediente

Varianta 1 - Ulei de usturoi clasic

  • 250 ml ulei neutru (de exemplu, ulei de rapiță sau de floarea-soarelui)

  • 3-4 căței de usturoi, decojiți și ușor zdrobiți

Varianta 2 - Usturoi confit (blând și tartinabil)

  • 250 ml ulei de măsline (sau ulei neutru)

  • 1 bulb de usturoi întreg, împărțit în cuișoare și decojit

  • 1 crenguță de rozmarin (opțional)

Varianta 3 - perfuzie iSi-Rapid (intensivă în minute)

  • 200 ml ulei

  • 2 căței de usturoi, tăiați mărunt

  • Opțional: chilli, coajă de lămâie, cimbru

  • 1 sifon iSi + capsulă N₂O

Varianta 4 - Ulei de usturoi afumat pentru grătar

  • 250 ml ulei

  • 1 bulb de usturoi, tăiat în două

  • 1 linguriță de sare afumată sau chipsuri de afumătură

  • Opțional: chilli sau paprika afumată

Pregătire

  1. Ulei clasic de usturoi:

    Usturoiul se zdrobește ușor, se pune într-un borcan cu capac cu șurub și se umple cu ulei. Se lasă la infuzat timp de 3-7 zile, apoi se strecoară sau se folosește ca atare.

  2. Usturoi confit:

    Se fierb cățeii de usturoi în ulei la aprox. 90 °C timp de aprox. 30 de minute, până se înmoaie. Se toarnă într-un borcan, se acoperă complet cu ulei. Se păstrează la frigider și se folosește câte o lingură.

  3. iSi perfuzie rapidă:

    Puneți usturoiul și condimentele în sifonul iSi, completați cu ulei. Încărcați cu N₂O, lăsați la infuzat timp de 1 minut, eliberați încet presiunea, strecurați - gata.

  4. Ulei de usturoi pentru grătar:

    Se prăjește bulbul de usturoi direct pe grătar sau se prăjește în folie de aluminiu. Se pune într-un borcan cu uleiul și condimentele și se lasă la infuzat timp de 2-3 zile.

De ce vă va plăcea această rețetă?

  • Patru metode pentru fiecare gust: clasic, ușor, turbo sau afumat

  • Simplu, durabil și perfect pentru stocuri sau cadouri din bucătărie

  • Ideal pentru rafinarea cărnii, legumelor, pâinii, pastelor și salatei

  • Pentru bucătarii casnici, fanii grătarelor și toți cei care iubesc usturoiul


Puteți găsi mai multe rețete și sfaturi pe canalul meu YouTube:

👉 hausmannkocht pe YouTube

Ingrediente

ro_RORomanian