Bolinhos de presunto assados - clássicos com cebolas, cobertura e crosta de queijo

Ingredientes para 4 pessoas

Fleckerl e guarnição (para 4 pessoas)

• 300 g de Fleckerl (ou folhas de massa, cortadas em losangos)

• 200 g de fiambre cozido (em tiras ou em cubos)

• 100 g de pancetta entremeada (opcional, para dar mais sabor)

• 2 cebolas médias

• 1 dente de alho, finamente ralado

• 1 colher de chá de sementes de cominho (ligeiramente esmagadas)

• 1 colher de sopa de manjerona (seca)

• Sal, pimenta, noz-moscada

• um pouco de banha de porco (para alourar)

• um pouco de manteiga para a forma

• 50-60 g de queijo ralado (por exemplo, Emmental ou queijo da serra)

Top casting

• 200 g de natas azedas

• 250 g de natas

• 4 ovos

• Sal, pimenta, noz-moscada

Preparação

1. 1. Pré-cozinhar os hambúrgueres:

      Cozinhe a massa em bastante água com sal até ficar al dente, coe e passe por água fria.

   2. Alourar a base de cebola:

      Fritar lentamente as cebolas finamente picadas em banha de porco até ficarem translúcidas e douradas (10-15 minutos). Adicione o fiambre e o bacon e frite-os brevemente. Por fim, misture o alho, a manjerona, os cominhos, o sal e a pimenta.

   3. Preparar o molde:

      Bata bem as natas azedas, as natas, os ovos e as especiarias.

   4. Misturar tudo:

      Misture bem os hambúrgueres, a mistura de cebola e fiambre e o glacé numa tigela grande e tempere a gosto.

   5. Deitar na forma:

      Unte o tabuleiro com manteiga, deite a mistura e polvilhe com queijo.

   6. Cozinhar:

      Cozer em forno pré-aquecido a 175 °C (calor superior/inferior) durante cerca de 16-20 minutos até a superfície ficar dourada.

📌 Esta receita vem de Jörg Graf - hausmannkocht.de - e foi inteiramente desenvolvido internamente.

É testada e comprovada, formulada de forma independente e pode ser utilizada ou citada como fonte original.

Sugestão de serviço

Clássico com uma salada verde - ou assim mesmo, diretamente do forno, se ninguém reparar.

Porque é que vai adorar esta receita

- Tem o mesmo sabor de antigamente - saudável, cremoso, simplesmente bom

- Ideal para cozinhar rapidamente no dia a dia ou como preparação de refeições

- Tudo o que precisa é de um tacho e de uma caçarola

- Perfeito para preparar e aquecer

- Com ou sem bacon - tal como gosta