쿠스쿠스와 마운틴 치즈를 곁들인 박제 고추-간단한 여름 레시피

쿠스쿠스, 매콤한 마운틴 치즈, 약간의 고추가 들어간 이 버전은 가볍고 향긋하며 여름에 딱 맞는 음식입니다! 페퍼는 미리 익혀서 구운 풍미가 뛰어나며 속을 채웠을 때 단단하게 유지됩니다. 신선한 바질을 곁들인 고소한 토마토 소스가 채식 요리를 완벽하게 마무리합니다.

👨‍🍳 2인용

준비 시간: 약 35분

📈 난이도: 쉬움

준비

💡 팁: 고추를 미리 익혀두면 속을 채울 때 더 잘 구워진 풍미와 구조를 얻을 수 있습니다.

고추 준비하기

고추를 세로로 길게 자르고 꼭지와 씨를 제거한 후 소금으로 가볍게 간합니다. 베이킹 트레이에 올리고 약간의 기름을 바른 후 180°C 팬 오븐에서 약 15~20분간 예열합니다.

야채 양념 준비

한편 양파, 마늘, 고추, 무는 잘게 다져서 기름에 볶습니다. 토마토 퓨레를 살짝 볶다가 향신료를 넣고 살짝 볶습니다.

쿠스쿠스 준비하기

야채 육수를 끓여서 쿠스쿠스 위에 붓습니다. 잠시 저어준 후 뚜껑을 덮고 약 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 버터, 허브, 볶은 야채 시즈닝을 넣고 섞어줍니다.

고추 속 채우기 및 굽기

미리 익힌 고추에 쿠스쿠스 혼합물을 채웁니다. 마운틴 치즈를 뿌리고 180°C에서 약 10분간 굽습니다.

토마토 소스 요리하기

올리브 오일에 양파, 마늘, 고추를 볶다가 토마토를 넣습니다. 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 10분간 끓인 후 바질과 퓌레를 넣고 저어줍니다.

사이드보드

접시에 토마토 소스를 조금 펴 바르고 그 위에 고추를 올린 후 허브로 장식합니다.

이 레시피는 요르그 그라프(hausmannkocht.de)가 직접 개발한 것입니다.

이 자료는 검증을 거쳐 독립적으로 작성되었으며 원본 출처로 사용하거나 인용할 수 있습니다.

질문 1: 쿠스쿠스 대신 퀴노아로 페퍼를 채워도 되나요?

답변: 네, 정말 잘 어울립니다! 퀴노아는 쿠스쿠스와 조리 시간이 비슷하지만 씹는 맛이 조금 더 있습니다. 액체의 양을 약간만 조절하면 됩니다(퀴노아 200g에 야채 육수 약 250ml).

질문 2: 박제 고추는 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

답변: 고추를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 제공하기 전에 오븐이나 전자레인지에서 잠깐 데우기만 하면 됩니다.

질문 3: 어떤 종류의 후추가 가장 좋나요?

답변: 뾰족한 고추나 큰 블록 고추가 안정적으로 유지되고 채우기 쉽기 때문에 가장 좋습니다.

질문 4: 비건 채식으로도 준비할 수 있나요?

답변: 예, 버터는 식물성 마가린으로, 마운틴 치즈는 비건 강판 치즈 또는 이스트 플레이크로 대체하기만 하면 됩니다.