原材料

材料 変形1 - クラシック・ガーリック・オイル

• 中性油（菜種油やひまわり油など） 250 ml
• ニンニク3～4片（皮をむいて軽くつぶす

バリエーション2 - ニンニクのコンフィ（優しい風味の滑らかなオイル用）

• オリーブオイル（または中性油） 250 ml
• ニンニク丸ごと1片（クローブにわけて皮をむく
• ローズマリー 1枝（お好みで）

バリエーション3 - iSi-Rapidインフュージョン（数分で濃厚な風味を実現）

• 油 200 ml
• ニンニク 2片（みじん切り
• オプション：唐辛子、レモンの皮、タイム
• 1 iSiサイフォン＋N2Oカプセル

バリエーション4：グリルからスモーキーなガーリックオイルを出す

• 油 250 ml
• ニンニクの球根（半分に切る） 1個
• スモークソルト（小さじ1）または香り付けのためのウッドチップ（少々
• オプション：チリまたはスモークパプリカ

準備

1. クラシック・ガーリック・オイル ニンニクを軽く絞り、スクリュー・トップの瓶に入れる。オイルを注ぎ、3～7日間放置する。好みに応じて、濾すかそのままにする。
2. ニンニクのコンフィ ニンニクを油の中で低温（約90℃）で30分間、柔らかくなるまで煮る。瓶に入れ、オイルで完全に蓋をする。冷蔵庫で保存し、スプーン1杯ずつ使う。
3. iSiクイックインフュージョン iSiサイフォンにニンニクとスパイスを入れ、オイルを満たす。N2Oカプセルを入れ、1分間放置した後、ゆっくりと減圧する。濾して完成。
4. にんにくオイルにんにくの球根をバーベキューで焼くか、アルミホイルで柔らかくなるまで焼く。オイル、スパイスと一緒に瓶に入れる。そのまま2～3日置く。肉や野菜に塗るのに最適。

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