レシピ スイスソーセージのサラダ、エメンタールとガーキン添え

約4人分の材料

ソーセージサラダを作る：

• ソーセージ／リヨナーまたは仔牛スペアリブ 300g
• エメンタールチーズ 300g
• ガーキン 1瓶（水切り約300g）
• ポインテッドペッパー 2個
• 長ネギ 2本
• パセリ1/2束
• 赤玉ねぎ 2個
• 砂糖8g
• 塩 8g
• リンゴ酢 25g
• コショウ、カイエンペッパー 適量

🍶 煎じる：

• 水 100g
• リンゴ酢 100g
• 砂糖 20g
• 塩 5g
• ベイリーフ 2枚
• 黒胡椒 小さじ1
• ブラウンマスタード・シード 小さじ1
• イエローマスタード・シード 小さじ1
• ニンニク 3片

準備段階

1️⃣ 輸液の準備をする： 煎じる材料をすべて鍋に入れ、沸騰したら中火で10分ほど煎じる。その後、目の細かいふるいで漉しておく。

2️⃣ サラダを切る： ソーセージ、チーズ、ガーキン、玉ねぎ、ピーマン、長ねぎを千切りまたは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

3️⃣ 混ぜてマリネする： すべてを大きなボウルに入れる。砂糖、塩、リンゴ酢、コショウ、カイエンペッパーで味付けする。冷ました煎じ汁を注ぎ、全体をよく混ぜる。冷蔵庫で30分以上寝かせる。

💡 ヒント 冷蔵庫で一晩寝かせると、サラダはさらにおいしくなる。

このソーセージ・サラダが気に入る理由：

• エメンタールチーズを使ったスイスのオリジナルレシピ
• 素早く簡単に準備できる
• 暑い日やバーベキューに最適
• サイドディッシュとしてもメインディッシュとしても最適

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