ハム餃子（定番、玉ねぎ、チーズ入り

材料4人分

フレッケル＆付け合わせ（4人分）

• フレッケル（またはパスタシート、ひし形に切る）300 g

• ハム（短冊切りまたは角切り） 200g

• パンチェッタ 100 g（お好みで。）

• 中サイズのタマネギ2個

• ニンニク（みじん切り） 1片

• キャラウェイシード（軽く砕いたもの） 小さじ1

• マジョラム（乾燥） 大さじ1

• 塩、胡椒、ナツメグ

• ラード 適量（焼き色をつけるため）

• 型に塗るバター

• すりおろしたチーズ50～60g（エメンタールチーズやマウンテンチーズなど）

トップキャスティング

• サワークリーム 200g

• 生クリーム 250g

• 卵4個

• 塩、胡椒、ナツメグ

準備

1. 1. パテはあらかじめ焼いておく：

      塩を加えたたっぷりの湯でパスタをアルデンテになるまで茹で、濾して冷水で洗う。

   2. 玉ねぎのベースを焼く：

      みじん切りにした玉ねぎをラードで半透明になるまでじっくりと炒め、きつね色にする（10～15分）。ハムとベーコンを加えてさっと炒める。最後にニンニク、マジョラム、キャラウェイ、塩、コショウを混ぜる。

   3. キャスティングの準備をする：

      サワークリーム、生クリーム、卵、スパイスをよく泡立てる。

   4. すべてを混ぜ合わせる：

      大きなボウルにパテ、玉ねぎ、ハムを混ぜ合わせたもの、グレーズをよく混ぜ合わせ、味を調える。

   5. 型に流し込む：

      オーブン皿にバターを塗り、混ぜ合わせたものを流し入れ、チーズを振りかける。

   6. パンを焼く：

      175℃（上火／下火）に予熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで約16～20分焼く。

📌 このレシピは イェルク・グラーフ - hausmannkocht.de - 完全自社開発である。

試行錯誤を重ね、独自に調合したものであり、原典として使用または引用することができる。

サービングのヒント

グリーンサラダと一緒に食べるのが定番だが、誰にも気づかれなければ、そのままオーブンから出してもいい。

このレシピが気に入る理由

- 昔と同じような味で、ボリュームがあり、クリーミーで、シンプルにおいしい。

- 毎日の手軽な調理や下ごしらえに最適

- 必要なのはフライパンとキャセロール皿だけ。

- 準備とウォーミングアップに最適

- ベーコンを入れても入れなくても、お好みで。