自分だけのガーリックオイルを作ろう - どんなキッチンにも合う4つのバリエーション

原材料

バリエーション1 - クラシック・ガーリック・オイル

• 中性油（菜種油やひまわり油など） 250 ml

• ニンニク3～4片（皮をむいて軽くつぶす

バリアント2 - ニンニクのコンフィ（マイルド＆スプレッダブル）

• オリーブオイル（または中性油） 250 ml

• ニンニク丸ごと1片（クローブに分けて皮をむく

• ローズマリー 1枝（お好みで）

バリエーション3 - iSi-Rapid注入（分単位の集中的な注入）

• 油 200 ml

• ニンニク 2片（みじん切り

• オプション：唐辛子、レモンの皮、タイム

• 1 iSiサイフォン＋N₂Oカプセル

バリエーション4 - スモーキーバーベキューガーリックオイル

• 油 250 ml

• ニンニクの球根（半分に切る） 1個

• スモークソルトまたはスモークチップ 小さじ1

• オプション：チリまたはスモークパプリカ

準備

1. クラシックなガーリックオイル：

   ニンニクを軽くつぶし、スクリュートップの瓶に入れ、オイルを注ぐ。3～7日間煎じた後、濾すかそのまま使用する。

2. ニンニクのコンフィ：

   ニンニクを約90℃の油で30分間、やわらかくなるまで加熱する。瓶に入れ、オイルで完全に蓋をする。冷蔵庫で保存し、スプーン1杯ずつ使用する。

3. iSi急速注入：

   iSiサイフォンにニンニクとスパイスを入れ、オイルを注ぐ。N₂Oを入れ、1分間煎じ、ゆっくりと圧力を抜き、濾す。

4. バーベキューガーリックオイル：

   ニンニクの球根を直接焼くか、ホイルで焼く。オイル、スパイスと一緒に瓶に入れ、2～3日置く。

なぜこのレシピが気に入るのか？

• クラシック、マイルド、ターボ、スモーキーの4種類の味わい方

• シンプルで耐久性があり、ストックやキッチンからの贈り物に最適。

• 肉、野菜、パン、パスタ、サラダの精製に最適

• 家庭料理、バーベキューファン、ニンニクを愛するすべての人に。

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