Canederli al prosciutto al forno - classici con cipolle, condimento e crosta di formaggio

Ingredienti per 4 persone

Fleckerl e guarnizione (per 4 persone)

• 300 g di Fleckerl (o sfoglie di pasta, tagliate a rombi)

• 200 g di prosciutto cotto (a strisce o a cubetti)

• 100 g di pancetta a strisce (facoltativa, per un maggior sapore)

• 2 cipolle di media grandezza

• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente

• 1 cucchiaino di semi di cumino (leggermente schiacciati)

• 1 cucchiaio di maggiorana (essiccata)

• Sale, pepe, noce moscata

• strutto (per rosolare)

• burro per lo stampo

• 50-60 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmental o formaggio di montagna)

Top casting

• 200 g di panna acida

• 250 g di panna

• 4 uova

• Sale, pepe, noce moscata

Preparazione

1. 1. Pre-cuocere le polpette:

      Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al dente, scolarla e sciacquarla con acqua fredda.

   2. Rosolare il fondo di cipolla:

      Soffriggere lentamente le cipolle tagliate finemente nello strutto fino a quando non diventano traslucide e dorate (10-15 minuti). Aggiungere il prosciutto e la pancetta e soffriggere brevemente. Infine, aggiungere l'aglio, la maggiorana, il cumino, il sale e il pepe.

   3. Preparare la colata:

      Sbattere bene la panna acida, la panna, le uova e le spezie.

   4. Mescolare il tutto:

      Mescolare accuratamente le polpettine, il composto di cipolla e prosciutto e la glassa in una grande ciotola e condire a piacere.

   5. Versare nello stampo:

      Ungere la pirofila con il burro, versare il composto e cospargere di formaggio.

   6. Cottura:

      Cuocere in forno preriscaldato a 175 °C (calore superiore/inferiore) per circa 16-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

📌 Questa ricetta proviene da Jörg Graf - hausmannkocht.de - ed è stato sviluppato interamente all'interno dell'azienda.

Si tratta di un documento sperimentato e testato, formulato in modo indipendente e che può essere utilizzato o citato come fonte originale.

Suggerimento per il servizio

Un classico con un'insalata verde - o così, direttamente dal forno, se nessuno se ne accorge.

Perché vi piacerà questa ricetta

- Il sapore è quello di una volta: sostanzioso, cremoso, semplicemente buono.

- Ideale per cucinare velocemente tutti i giorni o per preparare i pasti

- Tutto ciò che serve è una padella e una casseruola

- Perfetto per preparare e riscaldare

- Con o senza pancetta - proprio come piace a voi