Fonduta di formaggio con pane bianco fatto in casa - semplice, onesta e irresistibile!

Ingredienti per la fonduta di formaggio (per 4 persone)

🧀 Base per fonduta:

- 800 g di formaggio Appenzeller

- 800 g di formaggio Gruyère

- 0,5 litri di vino bianco secco (ad es. Sauvignon Blanc)

- 20 cl di brandy di ciliegie (ad es. "Alte Kirsche" di Prinz)

- 1,5 cucchiai di farina di mais

- 4-5 spicchi d'aglio

- Pepe e noce moscata fresca grattugiata

Pane bianco senza impastatrice: semplice e soffice

🥖 Ingredienti:

- 300 g di farina di grano tenero tipo 550

- 300 g di farina di grano tenero tipo 1050

- 390 g di acqua

- 12 g di sale

- 1 g di lievito fresco

Preparazione - passo dopo passo

Preparazione della fonduta di formaggio :

1️⃣ Scaldare dolcemente il vino bianco in un caquelon, aggiungere l'aglio schiacciato.

2️⃣ Aggiungere gradualmente il formaggio grattugiato.

3️⃣ Mescolare la maizena con il kirsch, mescolare e portare brevemente a ebollizione.

4️⃣ Insaporire con pepe e noce moscata, mettere sul rechaud e gustare!

Preparazione del pane bianco :

1️⃣ Sciogliere il lievito in 20 g di acqua, mescolare la restante acqua con il sale.

2️⃣ Mescolare la farina e l'acqua, quindi aggiungere l'acqua del lievito. Mescolare solo grossolanamente, senza impastare!

3️⃣ Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 24 ore.

4️⃣ Stiramento e piegatura dopo 8 e 16 ore.

5️⃣ Il giorno successivo, dare alla pasta una forma rotonda e lasciarla riposare di nuovo.

6️⃣ Cuocere in una pentola di ghisa a 250 °C: 30 minuti con coperchio, 15 minuti senza.

7️⃣ Lasciare raffreddare - o tagliare quando è caldo e servire subito 😍

Suggerimento Hausmann:

Se si perde il pane nella pentola, si può bere il kirsch: è la legge della fonduta!

Perché vi piacerà questa ricetta

• ✅ Fonduta di formaggio Appenzeller e Gruyère - cremosa e intensa

• ✅ Pane bianco senza impastatrice - semplice e di sicuro successo

• ✅ Perfetto per serate mondane, vacanze o semplicemente perché

• Consigli per i migliori contorni e per l'utilizzo degli avanzi

• ✅ Cucina casalinga con anima e fattore di dipendenza

Contorni e suggerimenti

• Uva fresca

• Cornichons

• Un bicchiere di vino bianco

• E, cosa molto importante, non dimenticate di sorridere!

Utilizzare gli avanzi? 👉 Formaggio avanzato = spaetzle al formaggio perfetti il giorno dopo!