Gazpacho pisztáciával és garnélarákkal - jéghideg, krémes és zseniálisan egyszerű

Összetevők

A hideg leveshez

• 2 uborka

• 200 g őrölt, blansírozott mandula

• 1 gerezd fokhagyma

• 150 ml enyhe fehérborecet

• 500 g tejföl (alternatívaként: crème fraîche vagy görög joghurt)

• 500 ml enyhe olívaolaj

• Só, fekete bors

A feltéthez

• 12 nyers garnélarák (hámozva, kibelezve)

• 40 g sótlan pisztácia (aprítva)

• 2 evőkanál olívaolaj a sütéshez

• 1 evőkanál pisztáciaolaj a finomításhoz

• Friss bazsalikom vagy mini retekcsíra a díszítéshez

Előkészítés

1. Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, kimagozzuk és durván felkockázzuk.

   Pürésítsük krémesre egy turmixgépben a mandulával, a fokhagymával, az ecettel, a tejföllel és az olívaolajjal.

   Ízesítsük sóval és borssal. Ha különösen finomra szeretné, a levest szitán is átpasszírozhatja. Ezután jól lehűtjük.

2. Süssük meg a garnélarákot:

   A garnélarákot szárazra töröljük, és sóval és borssal fűszerezzük.

   Forró olívaolajban mindkét oldalát kb. 30 másodpercig sütjük, amíg áttetszővé válik. Konyhai papíron lecsepegtetjük.

3. Öltözködés:

   Öntse a lehűtött levest tányérokba vagy tálakba.

   Adagonként 3 garnélarákot helyezzünk a tetejére, és fejezzük be apróra vágott pisztáciával és pisztáciaolajjal.

   Díszítsük bazsalikommal vagy csírával, és azonnal tálaljuk.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

• • Nincs paradicsom - de teljes felfrissülés

  • A hideg és a forró kontrasztja különösen izgalmassá teszi.

  • Néhány perc alatt elkészíthető - akár egy hosszú nyári nap után is.

  • Alkalmas vendégek számára, mégis alkalmas mindennapi használatra

  • A csúcsgasztronómia ihlette, de a szupermarketből származó alapanyagokkal.

  ---

  További recepteket és ötleteket találsz a YouTube csatornámon:

  👉 hausmannkocht a YouTube-on

  ---

  fehér gazpacho, gazpacho paradicsom nélkül, pisztácia gazpacho, hideg nyári leves, garnélarák előétel, gyors nyári ételek, hideg uborkaleves, gazpacho dióval, modern házi főzés, kreatív előétel, spanyol nyári konyha, egyszerű gazpacho recept