Töltött paprika kuszkusszal és hegyi sajttal - egyszerű nyári recept

🛒 Összetevők

🛒 Hozzávalók a töltött paprikához

• 2 nagy hegyes paprika (piros vagy sárga)

• 1 evőkanál olívaolaj

• 200 ml zöldségalaplé vagy víz

• 4 retek

• ½ kis hagyma

• ½ gerezd fokhagyma

• ½ friss chili

• ½ evőkanál paradicsompüré

• ½ teáskanál curry, kurkuma és paprikapor (édes)

• Só, bors

• 200 g kuszkusz

• 25 g vaj

• 40 g érlelt hegyi sajt, durván lereszelve

• Friss bazsalikom

• Friss majoránna (nem kötelező)

💡 Tipp: A paprikát jól előfőzzük - így a tölteléknek több sült ízt és szerkezetet adunk.

🛒 Hozzávalók a paradicsomszószhoz

• ½ Hagyma

• ½ gerezd fokhagyma

• ½ friss chili

• 1 evőkanál olívaolaj

• 400 g hámozott paradicsom (konzerv vagy friss)

• ½ teáskanál cukor

• Só, bors

• ½ csokor bazsalikom

👨‍🍳 Előkészítés

Előkészítjük a paprikát

A paprikát hosszában vágjuk fel, távolítsuk el a szárát és a magokat, és enyhén sózzuk meg. Tegyük egy tepsibe, kenjük be kevés olajjal, és 180 °C-os légkeveréses sütőben kb. 15-20 percig elősütjük.

Készítsünk zöldség fűszerezést

Közben a hagymát, a fokhagymát, a chilit és a retket apró kockákra vágjuk, és olajon megpároljuk. Rövid ideig pirítsuk a paradicsompürét, majd adjuk hozzá a fűszereket, és rövid ideig pirítsuk.

Készítsük el a kuszkuszt

Forraljuk fel a zöldséglevest, öntsük a kuszkuszra. Röviden megkeverjük, lefedjük, és kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután keverje bele a vajat, a fűszernövényeket és a párolt zöldségízesítőt.

Paprika töltése és gratinálása

Töltse meg az előfőzött paprikákat a kuszkuszos keverékkel. Megszórjuk hegyi sajttal, és 180 °C-on kb. 10 percig sütjük.

Főzés paradicsomszósz

Párolja meg a hagymát, a fokhagymát és a chilit olívaolajon, majd adja hozzá a paradicsomot. Ízesítsük cukorral, sóval és borssal. Pároljuk 10 percig, keverjük bele a bazsalikomot és pürésítsük.

Könyvespolcok

Kenjen egy kis paradicsomszószt a tányérra, helyezze rá a paprikákat, és díszítse a fűszernövényekkel.

Ez a recept Jörg Graftól - hausmannkocht.de - származik, és teljes egészében saját maga fejlesztette ki.

Kipróbált és tesztelt, függetlenül megfogalmazott, és eredeti forrásként használható vagy idézhető.

GYIK

1. kérdés: A paprikákat meg lehet tölteni quinoával kuszkusz helyett?

Válasz: Igen, nagyon jól működik! A quinoának hasonló a főzési ideje, mint a kuszkusznak, de egy kicsit harapósabb. Csak a folyadék mennyiségét kell kissé módosítani (kb. 250 ml zöldségalaplé 200 g quinoához).

2. kérdés: Meddig tartható el a töltött paprika a hűtőben?

Válasz: A paprikát légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben 2-3 napig tárolhatja. Tálalás előtt egyszerűen melegítse fel röviden a sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

3. kérdés: Melyik paprika a legjobb?

Válasz: A hegyes paprikák vagy a nagy tömbpaprikák a legjobbak, mivel stabilak maradnak és könnyen tölthetők.

4. kérdés: Elkészíthetem az ételt vegán módon is?

Válasz: Igen, egyszerűen cserélje ki a vajat növényi alapú margarinra, a hegyi sajtot pedig vegán reszelt sajtra vagy élesztőpehelyre.