Keresés a webhelyen

Sült sonkagombóc aranybarna sajtos kéreggel, lábasban sütve

Sült sonkagombóc - klasszikus hagymával, feltétekkel és sajtos kéreggel

Ha gyorsan kell elkészíteni, és mégis nagyon jó ízűnek kell lennie: Sokunk számára a sonkagombóc a gyermekkorunkból származó étel.

Az aranysárga hagymával, a kiadós mázzal és a ropogós sajtos kéreggel éppen megfelelő egy egyszerű vacsorához - vagy a heti menühöz.

Megmutatom az én változatomat, zsiradékkal, majoránnával és köménymaggal - olyan íze van, mint ahogyan a nagymama készítette.

👨‍🍳 Kb. 4 fő részére

⏱ Elkészítési idő: kb. 40 perc

🔪 Munkaidő: kb. 25 perc

📈 Nehézségi fok: könnyű

Előkészítés

Hozzávalók 4 személyre

Fleckerl és köret (4 személyre)

300 g Fleckerl (vagy gyémántokra vágott tésztalapok)
200 g főtt sonka (csíkokra vagy kockákra vágva)
100 g csíkos pancetta (nem kötelező, a több íz érdekében)
2 közepes méretű hagyma
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1 teáskanál köménymag (enyhén összetörve)
1 evőkanál majoránna (szárított)
Só, bors, szerecsendió
némi zsiradék (a barnuláshoz)
egy kis vaj a formához
50-60 g reszelt sajt (pl. emmentáli vagy hegyi sajt)

Felső szereposztás

200 g tejföl
250 g tejszín
4 tojás
Só, bors, szerecsendió

Előkészítés

1. Előfőzzük a pogácsákat:
  
  Főzzük a tésztát bő, sós vízben al dente-re, szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.
2. Pirítsa meg a hagymaalapot:
  
  Az apróra vágott hagymát lassan pirítsa a zsiradékban, amíg áttetsző és aranybarna lesz (10-15 perc). Adjuk hozzá a sonkát és a szalonnát, és rövid ideig pirítsuk. Végül keverjük bele a fokhagymát, majoránnát, köményt, sót és borsot.
3. Készítse elő az öntvényt:
  
  A tejfölt, a tejszínt, a tojásokat és a fűszereket jól felverjük.
4. Keverjen össze mindent:
  
  Egy nagy tálban alaposan keverje össze a húspogácsát, a hagymás sonkakeveréket és a mázat, és ízesítse ízlés szerint.
5. Öntsük a formába:
  
  Kenje ki a sütőformát vajjal, öntse bele a keveréket, és szórja meg sajttal.
6. Sütés:
  
  Előmelegített sütőben 175 °C-on (felső/alsó hőfok) kb. 16-20 percig sütjük, amíg a felszín aranybarnára sül.

📌 Ez a recept a Jörg Graf - hausmannkocht.de - és teljes egészében házon belül fejlesztették ki.

Kipróbált és tesztelt, függetlenül megfogalmazott, és eredeti forrásként használható vagy idézhető.

Tálalási tipp

Klasszikus zöldsalátával - vagy csak úgy, egyenesen a sütőből, ha senki sem veszi észre.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

- Az íze olyan, mint régen - kiadós, krémes, egyszerűen jó.

- Ideális a gyors mindennapi főzéshez vagy étkezés előkészítéséhez

- Mindössze egy serpenyőre és egy lábasra van szükséged.

- Tökéletes előkészítéshez és bemelegítéshez

- Szalonnával vagy anélkül - ahogyan szereted

Összetevők

Hungarian