Készítsen saját fokhagymaolajat - 4 variáció minden konyhába illően

Összetevők

1. változat - Klasszikus fokhagymaolaj

• 250 ml semleges olaj (pl. repce- vagy napraforgóolaj)

• 3-4 gerezd fokhagyma, meghámozva és enyhén összezúzva

2. változat - Konfitált fokhagyma (enyhe és kenhető)

• 250 ml olívaolaj (vagy semleges olaj)

• 1 egész fokhagymagumó, gerezdekre osztva és meghámozva

• 1 szál rozmaring (nem kötelező)

3. változat - iSi-Rapid infúzió (intenzív percekben)

• 200 ml olaj

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• Választható: chili, citromhéj, kakukkfű

• 1 iSi szifon + N₂O kapszula

4. változat - Füstös grill fokhagymaolaj

• 250 ml olaj

• 1 fokhagymagumó, félbevágva

• 1 teáskanál füstölt só vagy füstölt chips

• Választható: chili vagy füstölt paprika

Előkészítés

1. Klasszikus fokhagymaolaj:

   A fokhagymát enyhén zúzza össze, tegye egy csavaros tetejű üvegbe, és töltse fel olajjal. Hagyjuk áztatni 3-7 napig, majd szűrjük le, vagy használjuk fel úgy, ahogy van.

2. Konfitált fokhagyma:

   A fokhagymagerezdeket kb. 90 °C-on kb. 30 perc alatt puhára főzzük az olajban. Öntsük egy üvegbe, és fedjük le teljesen az olajjal. Tárolja a hűtőben, és kanalanként használja fel.

3. iSi gyors infúzió:

   Tegye a fokhagymát és a fűszereket az iSi szifonba, töltse fel olajjal. Töltse meg N₂O-val, hagyja 1 percig infúzióban, lassan engedje le a nyomást, szűrje le - kész.

4. Fokhagymás grillolaj:

   A fokhagymahagymát közvetlenül grillezzük vagy fóliában sütjük meg. Tegyük egy üvegbe az olajjal és a fűszerekkel együtt, és hagyjuk 2-3 napig áztatni.

Miért fogod szeretni ezt a receptet?

• Négy módszer minden ízlésnek: klasszikus, enyhe, turbó vagy füstös.

• Egyszerű, tartós és tökéletes a konyhai készletekhez vagy ajándékokhoz.

• Ideális hús, zöldség, kenyér, tészta és saláta finomításához.

• Házi szakácsoknak, grillrajongóknak és mindenkinek, aki szereti a fokhagymát

További recepteket és tippeket találsz a YouTube csatornámon:

👉 hausmannkocht a YouTube-on