पिस्ता और झींगा के साथ गैज़पाचो - बर्फ़ जैसा ठंडा, मलाईदार और सरल

सामग्री

ठंडे सूप के लिए

• 2 खीरे

• 200 ग्राम पिसे हुए, उबले बादाम

• 1 लहसुन की कली

• 150 मिली हल्का सफेद वाइन सिरका

• 500 ग्राम खट्टी क्रीम (वैकल्पिक रूप से: क्रीम फ़्रैचे या ग्रीक दही)

• 500 मिली हल्का जैतून का तेल

• नमक, काली मिर्च

टॉपिंग के लिए

• 12 कच्चे झींगे (छिलके निकाले हुए, नसें निकाली हुई)

• 40 ग्राम बिना नमक वाले पिस्ता (कटे हुए)

• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता तेल रिफाइनिंग के लिए

• सजावट के लिए ताजा तुलसी या मिनी मूली अंकुरित

तैयारी

1. खीरे को छील लें, लम्बाई में आधा काट लें, बीज निकाल लें और मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें।

   बादाम, लहसुन, सिरका, खट्टी क्रीम और जैतून के तेल को ब्लेंडर में डालकर क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।

   नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ। अधिक नाज़ुक बनावट के लिए, सूप को छलनी से छान लें। फिर अच्छी तरह ठंडा करें।

2. तली हुई झींगा:

   झींगा को सुखा लें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   गरम जैतून के तेल में लगभग 30 सेकंड के लिए दोनों तरफ से तलें, ताकि यह पारदर्शी हो जाए। किचन पेपर पर निकाल लें।

3. सेवा:

   अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ सूप प्लेटों या कटोरों में डालें।

   प्रत्येक भाग पर 3 झींगे रखें और कटे हुए पिस्ता और पिस्ता तेल से सजाएं।

   तुलसी या अंकुरित अनाज से सजाएं और तुरंत परोसें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• • टमाटर नहीं - लेकिन पूरा ताज़गी भरा अनुभव

  • ठंड और गर्मी का विरोधाभास इसे विशेष रूप से रोमांचक बनाता है

  • कुछ ही मिनटों में हो गया काम – गर्मी के लंबे दिन के बाद भी

  • मेहमानों के लिए उपयुक्त और फिर भी रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त

  • शीर्ष पाक-कला से प्रेरित, लेकिन सुपरमार्केट से सामग्री के साथ

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