सेब साइडर और हॉर्सरैडिश के साथ मोस्टब्रेटन - ओवन से क्लासिक

सामग्री (4 लोगों के लिए)

मोस्टब्रैटल के लिए:

• 1 किलो सूअर की गर्दन (बिना छिलके के)
• लहसुन की 4 कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच तटस्थ तेल
• नमक, काली मिर्च, जीरा, मीठा पेपरिका पाउडर, मरजोरम
• 1 गाजर
• ½ अजवाइन की जड़
• 1 पीला चुकंदर (वैकल्पिक)
• 2 प्याज
• 500 मिलीलीटर मस्ट (हल्का या अर्ध-शुष्क)
• 500 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा या सब्जी स्टॉक

घोड़े की पूंछ के लिए:

• ½ सफेद पत्तागोभी (चौथाई भाग में कटी हुई, डंठल लगा रहने दें)
• नमक, काली मिर्च, जीरा
• 1 चम्मच चीनी
• हल्के सिरके की कुछ बूंदें

तैयारी

1. मांस को मसाला लगाएं: सूअर की गर्दन पर नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च और मरजोरम मलें। लहसुन को काटकर या दबाकर मसलें। पूरे शरीर पर तेल मलें।
2. सब्जी बिस्तर तैयार करें: गाजर, अजवाइन, चुकंदर और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। सब कुछ एक कैसरोल डिश या रोस्टिंग पैन में रखें। ऊपर से मांस रखें।
3. ओवन में भूनना: पहले से गरम ओवन (ऊपर/नीचे 170 डिग्री सेल्सियस तापमान) में बिना तरल पदार्थ के 60 मिनट तक बेक करें।
4. डिग्लेज़ करें और तलना जारी रखें: मस्ट डालें और 60 मिनट तक और भूनें। फिर शोरबा डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें। हर 15-20 मिनट में भुने हुए रस से सजाएँ।
5. घोड़े की पूंछ को पहले से पकाएं: सफेद गोभी के टुकड़ों को नमक वाले पानी में अजवायन, चीनी और सिरके के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें। छान लें।
6. ओवन में समापन: अंतिम 30 मिनट में, पहले से पकी हुई गोभी को भूनने वाले पैन में डालें।
7. सेवा करना: भुने हुए मांस को कुछ देर के लिए रख दें, फिर उसे काटकर खोलें और गोभी, ग्रेवी और ब्रेड पकौड़ी के साथ परोसें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• ✅ दादी माँ की रसोई जैसा पारंपरिक रोस्ट
• ✅ एप्पल साइडर सॉस में ताज़गी और गहराई लाता है
• ✅ आपकी पेंट्री की सामग्री से तैयार करना आसान है
• ✅ साइड डिश के साथ: हॉर्सरैडिश और ब्रेड पकौड़ी
• ✅ परिवार, मेहमानों और छुट्टियों के लिए आदर्श

उत्तम साइड डिश: ब्रेड डम्पलिंग्स

👉 रेसिपी और वीडियो: स्टीम ब्रेड पकौड़ी

क्या आप अधिक घर का खाना खाना पसंद करते हैं?

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो कृपया मेरा यूट्यूब चैनल देखें हौसमैनकोच्ट और अधिक सरल और ईमानदार व्यंजनों के लिए मुझे सब्सक्राइब करें।