पनीर भराई और लहसुन चावल के साथ स्टायरियन श्नाइटल

सामग्री

श्नाइटल के लिए

• 4 पोर्क स्केनिट्ज़ेल (या टर्की स्केनिट्ज़ेल), पतले कटे हुए

• 120 ग्राम एमेंटल चीज़, पतले टुकड़ों में कटा हुआ

• 200 ग्राम बेबी पालक, कटा हुआ और हल्का निचोड़ा हुआ

• नमक, काली मिर्च, पेपरिका पाउडर

• तलने के लिए तेल या घी

ब्रेडिंग के लिए

• 3 बड़े चम्मच आटा

• 2 अंडे

• 80 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स

• 40 ग्राम पिसे हुए कद्दू के बीज (या तैयार कद्दू के बीज का मिश्रण)

लहसुन चावल के लिए

• 200 ग्राम लंबे दाने वाला चावल

• 600 मिलीलीटर पानी या साफ़ सूप

• 3-4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

• 2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल

• परिष्करण के लिए 30 ग्राम मक्खन

• 1 चुटकी नमक

💡 टिप: लहसुन को धीरे-धीरे भूनें - इससे यह सुगंधित हो जाता है और कड़वा नहीं होता।

तैयारी

श्नाइटल तैयार करें

मांस के टुकड़ों को चपटा करें, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा पेपरिका डालें। हर श्नाइटल पर एमेंटल चीज़ और पालक डालें, फिर मोड़कर टूथपिक से सुरक्षित कर दें।

रोटी

सबसे पहले भरे हुए श्नाइटल को आटे में लपेटें, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और अंत में उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स और कद्दू के बीजों के मिश्रण में लपेटें।

पकाना

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर खूब सारे तेल या घी में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। तलने के बाद, किचन पेपर पर थोड़ी देर के लिए सुखा लें।

लहसुन चावल

कटे हुए लहसुन को मक्खन या तेल में हल्का सा भून लें। चावल डालें और पारदर्शी होने तक थोड़ी देर पकने दें। पानी या शोरबा डालें, नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। फिर बचा हुआ मक्खन डालें और चावल को कांटे से हल्का सा फुलाएँ।

सेवित

स्टायरियन श्नाइटल को लहसुन चावल के साथ परोसें - वैकल्पिक रूप से कद्दू के बीज के तेल की कुछ बूंदों के साथ परिष्कृत करें।