अपना खुद का लहसुन तेल बनाएं - 4 विविधताएं जो हर रसोई में फिट होती हैं

सामग्री

वैरिएंट 1 – क्लासिक लहसुन तेल

• 250 मिली तटस्थ तेल (जैसे रेपसीड या सूरजमुखी तेल)

• 3-4 लहसुन की कलियाँ, छीली हुई और हल्की कुचली हुई

वैरिएंट 2 – कन्फिट लहसुन (हल्का और फैलने योग्य)

• 250 मिली जैतून का तेल (या तटस्थ तेल)

• 1 पूरा लहसुन का बल्ब, लौंग में विभाजित और छीला हुआ

• 1 रोज़मेरी की टहनी (वैकल्पिक)

वैरिएंट 3 – iSi रैपिड इन्फ्यूजन (मिनटों में गहन)

• 200 मिली तेल

• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

• वैकल्पिक: मिर्च, नींबू का छिलका, अजवायन

• 1 iSi साइफन + N₂O कैप्सूल

वैरिएंट 4 – स्मोकी ग्रिल गार्लिक ऑयल

• 250 मिली तेल

• 1 लहसुन का बल्ब, आधा कटा हुआ

• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड नमक या स्मोकिंग चिप्स

• वैकल्पिक: मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका

तैयारी

1. क्लासिक लहसुन तेल:

   लहसुन को हल्के से दबाएँ, इसे स्क्रू-टॉप जार में डालें और तेल से भरें। इसे 3-7 दिनों तक भिगोकर रखें, फिर छान लें या ऐसे ही इस्तेमाल करें।

2. कन्फिट लहसुन:

   लहसुन की कलियों को तेल में लगभग 90°C पर लगभग 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। जार में डालें और पूरी तरह तेल से ढक दें। फ्रिज में रखें और चम्मच से इस्तेमाल करें।

3. आईएसआई तीव्र आसव:

   iSi साइफन में लहसुन और मसाले डालें, तेल भरें। नाइट्रोजन डालें, इसे 1 मिनट तक खड़े रहने दें, धीरे-धीरे दबाव छोड़ें, और छान लें - तैयार है।

4. ग्रिल लहसुन तेल:

   लहसुन के बल्ब को सीधे ग्रिल करें या इसे फॉयल में भून लें। इसे तेल और मसालों के साथ जार में रखें और 2-3 दिनों तक ऐसे ही रहने दें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

• हर स्वाद के लिए चार तरीके: क्लासिक, माइल्ड, टर्बो या स्मोकी

• सरल, टिकाऊ और भंडारण या रसोई से उपहार के लिए एकदम सही

• मांस, सब्जियां, ब्रेड, पास्ता और सलाद को परिष्कृत करने के लिए आदर्श

• घरेलू रसोइयों, बारबेक्यू प्रेमियों और लहसुन पसंद करने वालों के लिए

आप मेरे यूट्यूब चैनल पर अधिक व्यंजन विधि और सुझाव पा सकते हैं:

👉 hausmankocht यूट्यूब पर