Fondue de queso con pan blanco casero: ¡sencilla, honesta e irresistible!

Ingredientes para la fondue de queso (para 4 personas)

🧀 Base de fondue:

- 800 g de queso Appenzeller

- 800 g de queso Gruyère

- 0,5 litros de vino blanco seco (por ejemplo, Sauvignon Blanc)

- 20 cl de licor de cereza (por ejemplo, "Alte Kirsche" de Prinz)

- 1,5 cucharadas de harina de maíz

- 4-5 dientes de ajo

- Pimienta y nuez moscada recién rallada

Pan blanco sin amasadora - sencillo y esponjoso

Ingredientes:

- 300 g de harina de trigo tipo 550

- 300 g de harina de trigo tipo 1050

- 390 g de agua

- 12 g de sal

- 1 g de levadura fresca

Preparación - paso a paso

Preparación de la fondue de queso :

1️⃣ Calentar suavemente el vino blanco en un caquelón, añadir el ajo machacado.

2️⃣ Incorporar poco a poco el queso rallado.

3️⃣ Mezclar la harina de maíz con el kirsch, remover y llevar a ebullición brevemente.

4️⃣ Aromatizar con pimienta y nuez moscada, colocar en el rechaud y ¡a disfrutar!

Preparación del pan blanco :

1️⃣ Disolver la levadura en 20 g de agua, mezclar el agua restante con sal.

2️⃣ Mezclar la harina y el agua, luego añadir el agua de levadura. Mezclar sólo de forma gruesa, ¡sin amasar!

3️⃣ Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 24 horas.

4️⃣ Stretch & fold después de 8 y 16 horas.

5️⃣ Al día siguiente, dar forma redonda a la masa y dejar reposar de nuevo.

6️⃣ Hornear en una olla de hierro fundido a 250 °C: 30 minutos con tapa, 15 minutos sin tapa.

7️⃣ Dejar enfriar - o abrir en caliente y servir inmediatamente 😍

Consejo Hausmann:

Si pierdes el pan en la olla, puedes beber kirsch: ¡es la ley de la fondue!

Por qué te encantará esta receta

• ✅ Fondue de queso de Appenzeller y Gruyère - cremosa e intensa

• ✅ Pan blanco sin amasadora: sencillo y de éxito seguro

• ✅ Perfecto para veladas sociales, vacaciones o simplemente porque sí

• ✅ Consejos para las mejores guarniciones y qué puedes hacer con las sobras

• ✅ Cocina casera con alma y factor adictivo.

Guarniciones y consejos

• Uvas frescas

• ✔ Cornichons

• ✔ Un vaso de vino blanco

• ✔ Y muy importante: ¡no olvides sonreír!

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