Albóndigas de jamón al horno - clásico con cebolla, cobertura y corteza de queso

Ingredientes para 4 personas

Fleckerl y guarnición (para 4 personas)

• 300 g de Fleckerl (o láminas de pasta cortadas en rombos)

• 200 g de jamón cocido (en tiras o dados)

• 100 g de panceta (opcional, para darle más sabor)

• 2 cebollas medianas

• 1 diente de ajo, finamente rallado

• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (ligeramente machacadas)

• 1 cucharada de mejorana seca

• Sal, pimienta, nuez moscada

• un poco de manteca de cerdo (para dorar)

• un poco de mantequilla para el molde

• 50-60 g de queso rallado (por ejemplo, emmental o queso de montaña)

Top casting

• 200 g de nata agria

• 250 g de nata

• 4 huevos

• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

1. 1. Pre-cocinar las hamburguesas:

      Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, colarla y aclararla con agua fría.

   2. Dorar la base de cebolla:

      Freír lentamente las cebollas finamente picadas en manteca de cerdo hasta que estén translúcidas y doradas (10-15 minutos). Añadir el jamón y el bacon y freír brevemente. Por último, añada el ajo, la mejorana, el comino, la sal y la pimienta.

   3. Prepare el molde:

      Batir bien la crema agria, la nata, los huevos y las especias.

   4. Mézclalo todo:

      Mezclar bien las hamburguesas, la mezcla de cebolla y jamón y el glaseado en un bol grande y salpimentar al gusto.

   5. Verter en el molde:

      Untar la fuente de horno con mantequilla, verter la mezcla y espolvorear con queso.

   6. Hornear:

      Hornear a 175 °C (calor superior/inferior) durante unos 16-20 minutos hasta que la superficie esté dorada.

📌 Esta receta procede de Jörg Graf - hausmannkocht.de - y se desarrolló íntegramente en la empresa.

Está probada, formulada de forma independiente y puede utilizarse o citarse como fuente original.

Consejo para servir

Clásico con una ensalada verde - o así, directamente del horno, si nadie se da cuenta.

Por qué te encantará esta receta

- Sabe como antes: sustancioso, cremoso, simplemente bueno.

- Ideal para cocinar rápidamente todos los días o para preparar comidas

- Sólo necesitas una sartén y una cazuela

- Perfecto para preparar y calentar

- Con o sin bacon - como a ti te gusta