Genialer Bärlauch-Aufstrich – Cremiger Frühlings-Dip mit Butter & Topfen
Genialer Bärlauch-Aufstrich – Cremiger Frühlings-Dip mit Butter & Topfen
Ein saisonaler Brotaufstrich, der nicht nur nach Frühling schmeckt, sondern auch blitzschnell gemacht ist! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du aus frischem Bärlauch, Butter, Topfen und Crème fraîche einen cremigen, würzigen Dip zauberst – ideal für die Jause, zum Grillabend oder einfach als Highlight auf einem guten Brot.
Preparation
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen):
Für den Aufstrich:
- 100 g zimmerwarme Butter
- 100 g Topfen (Quark) oder Frischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 1 Handvoll frischer Bärlauch (ca. 30–40 g)
- 1 TL Estragonsenf oder klassischer Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Etwas Chili (optional)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Joghurt (für mehr Cremigkeit)
- Gemahlener Kümmel nach Geschmack
Preparation
- Die Butter mit dem Handrührgerät oder Schneebesen cremig schlagen, bis sie schaumig ist.
- Topfen, Crème fraîche und optional Joghurt unterrühren.
- Den Bärlauch fein oder grob schneiden und zur Mischung geben.
- Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Chili würzen.
- Nach Geschmack mit Kümmel verfeinern.
- Frisch servieren oder kaltstellen. Lässt sich auch wunderbar zu kleinen Kugeln formen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saisonaler Aufstrich mit viel Geschmack
- Perfekt für Brotzeit, Grillabend oder als Vorspeise
- Schnell und einfach gemacht
- Ohne Zusatzstoffe, vegetarisch und frisch
- Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen
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