烤苹果酒配苹果汁和 Stöckelkraut - 来自烤箱的经典之作

配料（4 人份）

为了 Mostbratl：

• 1 公斤猪颈肉（去皮）
• 4 瓣大蒜
• 4 汤匙中性油
• 盐、胡椒、胡罗卜素、辣椒粉（甜）、马郁兰
• 1 根胡萝卜
• ½ 芹菜根
• 1 个黄甜菜（可选）
• 2 个洋葱
• 500 毫升葡萄汁（温和或半干型）
• 500 毫升牛肉汤或蔬菜汤

用于制作 Stöckelkraut：

• ½ 头白色卷心菜（切成四份，保留菜梗）
• 盐、胡椒粉、胡罗卜籽
• 1 茶匙糖
• 少许淡醋

准备工作

1. 给肉调味 在猪肩肉上抹上盐、胡椒粉、胡萝卜素、辣椒粉和马郁兰。将大蒜切片或压碎后抹在上面。用油涂抹全身。
2. 准备菜畦 将胡萝卜、芹菜、萝卜和洋葱切碎。将所有材料放入砂锅或烤盘中。将肉放在上面。
3. 在烤箱中烘烤： 放入预热好的烤箱（上下火均为 170°C）中烤 60 分钟，不加液体。
4. 去油，继续煎： 倒入葡萄汁，再烤 60 分钟。然后加入汤，再烤 30 分钟。每隔 15-20 分钟浇一次肉汁。
5. 预煮 Stöckelkraut： 在盐水中加入荠菜籽、糖和醋，将白卷心菜预煮约 15 分钟。过滤。
6. 最后放入烤箱： 最后 30 分钟，将预煮好的卷心菜放入烤盘。
7. 上菜 将烤肉稍作休息，切片后与卷心菜、肉汁和面包饺子一起上桌。

为什么您会喜欢这个食谱

• ✅ 传统烤肉，就像来自祖母的厨房
• 苹果酒为酱汁增添了新鲜感和层次感
• ✅ 使用高汤中的配料即可轻松制作
• ✅ 配菜：Stöckelkraut 和面包饺子
• ✅ 家庭、客人和假期的理想选择

完美配菜：面包饺

👉为食谱和视频干杯： 蒸面包饺

更多家常菜？

如果您喜欢这份食谱，请访问我的 YouTube 频道 HausmannCooks 并订阅我的订阅，获取更多简单、诚实、用心的食谱。