
烤宽面条--高压锅烹制的快速美味
意大利经典千层面的另一种做法:这款千层面是用高压锅烹制的香味浓郁的碎肉酱汁,既节省时间,又味道浓郁。再配上奶油焦糖和大量马苏里拉芝士,让人食指大动。非常适合周日、家庭聚餐或只想吃得美味时食用!
准备工作
配料 - 4-6 份
肉酱
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70 毫升橄榄油
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70 克黄油
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2 根芹菜
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2 根胡萝卜
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1 个大洋葱
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3-4 瓣大蒜
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2 片月桂叶
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400 克碎肉(如牛肉或混合肉)
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120 克意大利干酪或熏肉
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100 毫升红葡萄酒
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2 汤匙番茄泥
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200 毫升滤过的番茄
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200 毫升牛肉汤
制作肉酱
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150 克黄油
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150 克面粉
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1.5 升牛奶
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70 克新鲜磨碎的帕尔马干酪
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盐、胡椒粉、肉豆蔻
千层面
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千层面
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肉酱
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焦糖酱
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200 克马苏里拉奶酪
准备工作--逐步进行
1. 用高压锅煮肉酱
- 将芹菜、胡萝卜和洋葱切成细丝,在黄油和油中翻炒。
- 省略意大利干酪,加入肉馅,炒至酥脆。
- 加入番茄酱搅拌,并用红葡萄酒勾芡。
- 加入番茄酱、高汤和月桂叶。
- 在高压锅中烹煮约 1 小时(也可在烤箱中炖煮 3 小时)。
2. 准备焦糖酱
- 融化黄油,加入面粉搅拌并略微翻炒。
- 逐渐加入牛奶,搅拌均匀。
- 加入盐、胡椒粉和肉豆蔻调味,搅拌帕马森芝士。
3. 将千层面分层烘烤
- 在砂锅中铺一层:肉酱 → 千层面 → 焦糖 → 重复。
- 最后撒上马苏里拉奶酪。
- 在预热至 170 °C 的烤箱中烘烤约 40 分钟,直至金黄色。
来自家庭主夫的提示
✅ 剩菜可以冷冻,或者第二天享用,味道会更好!
✅ 如需素食版本,只需用扁豆代替肉馅即可。
✅ 用五花熏肉代替意大利干酪也不错。
为什么您会喜欢这个食谱
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千层面配肉酱和肉酱--就像在意大利一样
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用高压锅烹制肉末酱--速度快,但味道浓郁
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完美的焦糖酱--奶香浓郁、简单易学、必成佳品
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简单分层,烘烤至金黄色
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适用于大份量食品和餐前准备
结论
这款千层面是绝对经典的快餐式千层面,但味道却丝毫不打折扣。浓郁的肉酱、奶油焦糖和融化的奶酪的组合无与伦比。多亏了高压锅,您会比想象中更快做好。