牛肝菌培根马铃薯汤--奶油马铃薯汤，就像奶奶以前做的那样

4 人份的配料

汤

• 1.5 升蔬菜汤

• 30 克干牛肝菌

• 1 个洋葱

• 300 克腊制马铃薯

• 300 克土豆粉

• 100 毫升鲜奶油

• 1 汤匙黄油

• 1 茶匙马郁兰

• 盐和胡椒粉

插页

• 200 克腊制马铃薯

• 1 小撮盐

• 可选：1 茶匙荠菜籽（装在茶包里）。

配料

• 120 克培根

• 1/4根韭菜

准备工作--逐步进行

1. 浸泡牛肝菌

   小火加热蔬菜汤（不要煮沸），将干牛肝菌浸泡其中。

2. 准备基本汤料

   用黄油将洋葱煎至半透明。马铃薯去皮，切丁，加入汤中。将浸泡过的蘑菇过滤后放在一旁。

3. 烹饪和捣碎

   用盐、胡椒和马郁兰调味。将所有食材煮至软烂，加入鲜奶油，打成泥状并过筛--以获得特别细腻的口感。

4. 准备镶嵌

   再将土豆切成小块，放入盐水中煮熟。可选择在茶包中加入少许荠菜调味。将牛肝菌挤压均匀，切成细末。

5. 准备配料

   将培根切丁，韭菜切细。在平底锅中煎培根，加入韭菜煎至金黄色。

6. 安排和上菜

   将汤倒入盘中，加入土豆块和牛肝菌，再淋上培根和韭菜混合物。

豪斯曼的建议

这款汤制作简单，第二天喝起来味道更佳，非常适合提前烹饪。

为什么您会喜欢这个食谱？

• 奶香浓郁，就像过去一样

• 加入干牛肝菌，味道更浓郁

• 丰盛的培根和韭菜配料，让人倍感刺激

• 非常适合在寒冷的日子里食用，可作为快速午餐或暖胃开胃菜

• 也可提供素食--只要不加培根即可

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