吉拉尔迪烤肉 - 维也纳经典配蘑菇和水瓜子

4 人份的配料

肉和腌泡汁

• 4 块烤牛排，每块约 200 克

• 40 克酸豆，切碎

• 4 片凤尾鱼片，切碎

• 一个柠檬的汁

酱汁

• 1 个洋葱，切碎

• 250 克蘑菇，切成四份

• 1 瓣大蒜，切碎

• 1 汤匙面粉

• 1 汤匙第戎芥末

• 250 毫升牛肉汤

• 250 毫升奶油

• 1 茶匙马郁兰

• 1 茶匙酱油

• 盐、胡椒粉、肉豆蔻

配菜 - 带状面条和炒洋葱：

• 250 克带状面条

• 2 汤匙黄油

• 2 个洋葱，切成细丝

• 3 汤匙面粉，用于给洋葱裹面包屑

• 油炸用油

准备工作

1. 腌制肉类

   用柠檬汁、酸豆和凤尾鱼涂抹烤牛肉，裹上芥末酱，然后放入冰箱腌制至少一小时，最好过夜。

2. 将肉煎熟，放入烤箱静置

   将烤箱预热至 60 °C。将肉拍干，在澄清黄油中每面煎约 2 分钟，每隔 30 秒翻一次面。然后在烤箱中静置。

3. 准备酱汁

   在油渣中翻炒蘑菇，然后加入洋葱和大蒜。撒上面粉，略炒后加入高汤和奶油。用芥末、生抽、马郁兰、盐、胡椒粉和肉豆蔻调味，小火慢炖。

4. 准备炸洋葱

   将洋葱圈蘸上面粉，放入热油锅中炸至金黄色。沥干水分后放在网架上，用盐调味。

5. 煮意大利面

   按照包装说明将意大利面煮熟，然后加入黄油翻炒。

6. 餐具柜

   将肉切成片状，浇上酱汁，上面放上炸洋葱，然后与通心粉一起食用。

为什么您会喜欢这个食谱

• 风味浓郁的经典维也纳烤牛肉

• 水瓜子、凤尾鱼和第戎芥末带来特殊风味

• 完美准备--烤箱负责烹饪

• 是接待特殊宾客或享用节庆餐点的理想之选

• 丰盛、诚实、典型的家常菜

更多提示

• 腌制的时间越长，肉的味道就越浓。

• 酱汁易于准备和加热。

• 如果您喜欢，可以用土豆或餐巾饺子代替带状面条。

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