尖椒酿番茄酱和土豆泥

配料 8 份（4 份冷冻）

🫑 酿辣椒

• 20 个小尖椒（约 12 厘米）

• 400 克混合碎肉

• 80-100 克大米（未煮）

• 100 克培根

• 1 个洋葱

• 2 根胡萝卜

• 1 束欧芹

• 1 汤匙茴香（可选）

• 2 瓣大蒜

• 1 汤匙辣椒粉

• 1 汤匙马郁兰

• 盐和胡椒粉

🍅 番茄酱

• 1 个洋葱

• 1 瓣大蒜

• 400 毫升滤过的番茄

• 150 克番茄酱

• 100 毫升白葡萄酒或苦艾酒

• 150 毫升水

• 40 克糖

• 20 克黄油

• 1 汤匙面粉

• 盐和胡椒粉

🥔 土豆泥

• 3 公斤土豆粉

• 200 毫升牛奶

• 300 毫升奶油

• 250 克黄油

• 盐、肉豆蔻、胡椒

准备工作

1️⃣ 预煮米饭并准备馅料

用淡盐水预煮米饭（只需煮 70-80 %）。同时，给辣椒去籽。用少许油煎培根，加入切成细丝的洋葱、胡萝卜和大蒜，略微翻炒。然后与米饭、肉馅、香料和切碎的香菜混合。充分调味！

2️⃣ 塞入和烤辣椒

将混合物塞入辣椒中，稍微按压使其紧凑。在大平底锅或烤箱专用的盘子里放少许油，将辣椒全身煎熟，使其具有烤制的风味。

3️⃣ 准备番茄酱

将洋葱和大蒜切碎，放入黄油中翻炒。撒上面粉，加入番茄酱，用白葡萄酒/味好美酒勾芡。加入番茄酱、水和糖搅拌，用盐和胡椒调味，小火慢炖约 10 分钟。

4️⃣ 炖辣椒

将炒好的辣椒放入酱汁中，盖上盖子，用小火慢炖 30-40 分钟。辣椒应该变软，但不会散开。

5️⃣ 准备土豆泥

土豆去皮，煮至软烂，晾凉蒸熟。用热牛奶、奶油和黄油捣成奶油泥，加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。

6️⃣ 享用

将辣椒和大量酱汁一起上桌，再加上土豆泥--然后就可以上桌了！

为什么您会喜欢这个食谱

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