让你大吃一惊的巧妙春季苤蓝食谱

配料（4 人份）

红烧苤蓝

• 4 个带嫩叶的苤蓝

• 1 茶匙茴香籽

• 1 茶匙茴香

• 100 毫升白葡萄酒

• 约 500 毫升蔬菜汤

• 2 汤匙黄油

• 1 汤匙葵花籽油

• 盐

制作苤蓝泥

• 约 1 千克苤蓝（切片或加块）

• 50 克黄油用于煎制

• 约 250 毫升蔬菜汤

• 50 克黄油用于配料

• 盐

制作茴香黄油酱（白葡萄酒式）：

• 约 150 毫升炖汤

• 约 150 克冷黄油（切块）

制作醋汁

• 25 毫升柠檬汁

• 半汤匙蜂蜜

• 1 小撮盐

• 50 毫升橄榄油或亚麻籽油

准备工作

1. 准备苤蓝 去皮，保留嫩叶。根据大小切成四分之一或八分之一。切成泥状的部分放在一边。

2. 果泥 用黄油翻炒大块蔬菜，加少许盐调味。盖上蔬菜汤，炖至软烂，打成泥。加入冷黄油，必要时加入少许炖汤。

3. 炖苤蓝 用黄油和油翻炒，加入茴香籽和八角茴香。用盐调味，加入白葡萄酒。收汁，加盖高汤，小火慢炖 20-25 分钟。

4. 茴香黄油 过滤 150 毫升炖煮液，逐块加入冷黄油搅拌--用打蛋器或搅拌器搅拌至顺滑。

5. 醋汁 将柠檬汁、蜂蜜和盐混合在一起，加入油。将苤蓝叶或野菜放入混合物中腌制。

6. 敷料 在盘子里放一勺肉泥，上面放上烩苤蓝，淋上茴香黄油。佐以沙拉。

为什么您会喜欢这个食谱

• 与众不同的苤蓝--不仅仅是配菜

• 素食，风味十足

• 春季厨房的完美选择

• 快速制作，巧妙利用

• 让客人或家人眼前一亮

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