维也纳米饭肉配小牛肉--奶香浓郁、美味可口，就像奶奶以前做的一样

4-5 份的配料

肉类和底料

• 700 克小牛肩肉（松散，切块）

• 2 汤匙澄清黄油

• 120 克洋葱（切碎）

• 100 克培根

• 4-5 瓣大蒜（切碎）

• 25 克甜辣椒粉

• 1 ¼ 升牛肉汤

• 1 汤匙番茄泥

• 1 茶匙马郁兰

• ½ 茶匙胡罗卜籽

• 盐和白胡椒

• 撒粉用的面粉

米饭和装订：

• 180 克长粒米（如巴斯马蒂米或茉莉香米）

• 2 汤匙酸奶油

• 10 克面粉

• 100 克磨碎的山地奶酪（或根据个人口味）

准备工作--逐步进行

1. 准备肉类 用盐和胡椒粉对小牛肉进行调味，撒上面粉，在热的澄清黄油中煎遍小牛肉。然后取出。

2. 炖洋葱和培根 用油渣炒洋葱，直到洋葱变成焦糖。加入培根翻炒。

3. 增添风味： 将大蒜略煎。加入番茄酱和辣椒粉略炒。用牛肉汤浇汁。

4. 烩： 将肉放回锅中。在烤箱中以 150-160 °C 的温度炖煮约 40-50 分钟。

5. 加入米饭： 煮熟后，倒入未煮熟的米饭，在烤箱中再煮 25 分钟，直到米饭变软。

6. 酸奶油酱 将部分汤汁与酸奶油和面粉混合，煮沸后加入主混合物中。

7. 最后配上奶酪： 搅拌碎奶酪。如果想增加奶油味，可以多放一点。撒上新鲜香菜调味。

📌 本食谱来自 Jörg Graf - hausmannkocht.de，完全由他自己开发。本食谱经过测试，独立配制，可作为原始资料使用或引用。

家庭烹饪技巧

• 加入少许红葡萄酒解酒，味道更加浓郁

• 您想吃素吗？使用胡椒、蘑菇和蔬菜汤

• 新鲜土豆和团子沙拉作为配菜再合适不过了

为什么您会喜欢这个食谱

• 像酒馆厨房里的维也纳米饭肉

• 鲜嫩的红烧小牛肉配上香浓的辣椒酱

• 易于在烤箱中烹制--真正的一锅菜肴

• 奶酪提供奶油的深度和额外的风味

• 非常适合与家人、客人一起享用，或者在您只想品尝美味佳肴时享用