黄油嫩滑的维也纳炖牛肉，配以 Lafer 的秘制配料

🛒 成分

肉类和底料

- 1 公斤牛肉（牛腿肉或小牛肉）

- 1 公斤洋葱

- 50 克猪油

液体和香料

- 500 毫升牛肉汤

- 125 毫升红葡萄酒

- 20 克白醋

- 20 克红醋栗果冻（Lafer 的秘方）

- 25 克甜味辣椒粉

香料

- 1 片月桂叶

- 1 枝迷迭香

- 25 粒胡椒粒

- 盐适量

准备工作

1. 1. 准备洋葱

      将洋葱切碎，用猪油小火炖至金黄色。这至少需要 60 分钟，但这是值得的！然后用盐、辣椒粉和醋调味。

   2. 准备汤汁

      倒入牛肉汤，继续炖煮洋葱，直到洋葱几乎散开。然后将混合物过筛。加入红葡萄酒、红醋栗果冻和香料。

   3. 炖肉（不用煎！）：

      将牛肉切块，直接加入热洋葱汤中。在烤箱中以 160 °C 的温度慢慢炖煮约 3 小时。

   4. 决赛

      如果酱汁太稀，可再加一点洋葱混合物或面糊勾芡。佐以新鲜欧芹。

本配方来自 Jörg Graf - hausmannkocht.de，完全由他自己开发。该配方经过反复试验，独立配制，可作为原始资料使用或引用。

💚 你会爱上这道菜的原因

- 无需砂锅，无需油炸

- 大量的洋葱和秘制配料使其风味绝佳

- 完美的准备工作--第二天味道更佳

- 不加修饰的原味维也纳炖牛肉

- 同样适用于价格低廉的肉类，肉质依然鲜嫩如黄油

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👉 黄油嫩炖牛肉--视频中的具体步骤

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